ココナッツミルク、メープルシロップ、ローストストロベリーで自家製ヴィーガンストロベリーアイスクリームを作りました。 夏にぴったりのヘルシーでおいしいスイーツです！
ローストストロベリーの自家製アイスクリーム！
夏の間、デザートレシピばかり投稿しても、皆さんは気にしませんよね？
ココナッツミルクとメープルシロップを買いだめしておくといいですよ。 夏だからか、ストーブをつけようと思うだけで、汗がにじんできて、顔から滴り落ちてくる。
…or maybe I finally accepting the full force of my sweet tooth and has decided to feed the need.
Whatever this phase is, I’ve been making alll the desserts lately, and I’m loving it！
フルーツチャンクの話をしましょう
Hunk of fruit in my ice cream used to give me a heebie jeebies. 黒板に釘を打つような、紙で切ったレモン汁のような、誰かが私を尾行し、私はすでに15マイル/hの速度制限を越えて運転しているのに、身震いするような状態です。 ヨーグルトやアイスクリームにフルーツの塊が入っていることへの恐怖から解放されるには、かなり長い時間がかかりました。 実際、私はまだそのことにうるさいです。 ヨーグルトやアイスクリームに入れるのは自分でなければならないし、そうでなければ、ダメなのだ。
Howeves, fresh ripe roasted strawberries in my coconut milk ice cream? 舌の上に自然の甘さが？ はい、プリーズ！
イチゴはバルサミコ酢とメープルシロップでローストすると香ばしさがアップします。 アイスクリームには酢の味は感じられませんが、甘さと対照的にピリッとしたコクがあります。 また、イチゴを少量のココナッツオイルでローストすると、冷凍しても柔らかさが保たれます。
このクリームシクル・ドリームシクル・アイスクリームは、市販のものに比べて、そのお金のための実行を与えるものです。 甘さ控えめで、イチゴの風味がしっかりあり、全体的にさっぱりしています。 このローストフルーツアイスのアイデアはとても気に入っているので、夏が終わる前にローストチェリーとローストピーチのバージョンも作ろうと思っています。
Tips For Keep Your Ice Cream Soft
自家製のアイスクリームは固まりがちで解凍に100万年かかることを知っていますか？ ソフトな状態を保つためのヒントをいくつか紹介しようと思います。
脂肪分：無脂肪乳や低脂肪乳を使用すると、氷のような固さになります。 脂肪は凍結温度が低いので、きれいでクリーミーな状態を保つことができます。 私は、全脂肪のココナッツミルク、ココナッツオイル、ココナッツクリームを使い、脂肪分を補うのが好きです。 同様に、アイスクリームに豊かな風味とジェラートのような食感を与えるために、多くの人が卵黄を使用します。 私は卵黄は使いません。なぜなら、卵黄を和らげる（その後、アイスクリームベースを冷やす）ことは余分なステップであり、私は人生のすべてのことをシンプルに保ちたいからです。 乳製品に敏感でなければ、ハーフ&ハーフやヘビーホイップクリームを使ってもいいでしょう。 また、”崖っぷち “な人は、”崖っぷち “であることを自覚してください。 学生時代の思い出として、お酒は凍りません。 大さじ1、2杯を加えると、アイスクリームの柔らかさを保つことができ、味も感じません。 味見したい場合は、1回に1/4から1/3カップ入れるとよいでしょう。 私はバーボン、テキーラ、ラム（ホワイトとダーク両方）を常備しているので、アイスクリームに入れる他のものによって、そのうちの1つを選びます。 チョコレート系のアイスクリームには、バーボンかダークラムを使うのが好きです。 フルーティーなアイスクリームには、テキーラかホワイトラムを使います。 砂糖は凍らないし、液体の甘味料はグラニュー糖よりも粘着性を高める。 さらに、天然の液体甘味料（高果糖コーンシロップではなく、メープルシロップ、蜂蜜、アガベなど）は、きび砂糖よりもグリセミック指数が低くなっています。 また、グラニュー糖よりも液体甘味料の方が体積当たりの甘味が強いため、液体対結晶化糖を選択すると、あらゆる面でボーナスがあります。
Churn v. No Churn。 アイスクリームメーカーがなくてもアイスクリームは作れますが、アイスクリームを撹拌する目的は、空気を注入してふわふわにすることです。 家庭で使うアイスクリームメーカーは、市販のアイスクリームメーカーに比べて撹拌速度が遅いため、自家製アイスクリームの硬さの一因となっています。 15分ほど解凍すると、再び硬くなります。 基本的に、忍耐は美徳とされています。 アイスクリームに何を加えるか（フルーツ、チョコレート、ピーナッツバター、コーヒーなど）は、柔らかさにかなり影響します。 例えば、アイスクリームベースに溶かしたチョコレートを加えたり、ナッツバターを混ぜたりすると、フルーツ入りのアイスクリームよりはるかにクリーミーになります。
加熱（ローストやソテーなど）されたフルーツは、調理過程で水分が蒸発するので、生のフルーツよりもアイスクリームにしたほうが柔らかく仕上がります。 また、果物を固まらせないために、油（私はイチゴをローストするときにココナッツオイルを使いました）を加えて脂肪分を潤滑にすることも可能です。
また、自家製アイスクリームの世界では、チョコレートやナッツの塊は固まるので（アイスクリーム会社がどうやって柔らかさを保っているのかはわかりませんが）、固形物を加えるのを避ける傾向にあります。 でも、ゼラチンやタピオカ粉は健康にいいし、よりソフトでクリーミーになるので、使ってみたいですね。
そして…
Roasted Strawberry Coconut Milk Ice Cream (Vegan)
A healthier dairy-jp.ココナッツミルクを使ったアイスクリームレシピ
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材料
バルサミコローストストロベリー
- 8ouncesstrawberriesquartered
- ピュアメープルシロップ大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- ココナッツオイル大さじ1
ココナッツミルクのアイスクリーム:
- 114オンス（約13.5リットル）缶 フルココナッツミルク
- 1/3カップのメープルシロップ
- 小さじ2ピュアバニラエキス
- 大さじ2ステキラ（オプション）
作り方
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オーブンを華氏375度に予熱しておく。 小さなキャセロール皿に刻んだイチゴ、メープルシロップ、バルサミコ酢、ココナッツオイルを加え、混ぜ合わせる。 20分ほどローストし、果汁が濃くなるが、イチゴの形が残る程度にする。 オーブンから取り出し、イチゴを完全に冷まして室温に戻します（注：イチゴを冷蔵庫で冷やすと早くできますが、長く冷蔵庫に入れておくとココナッツオイルが固まってしまいます）。
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ココナッツミルクアイスの材料をすべてミキサーで混ぜ合わせます。 なめらかになるまで混ぜる。 アイスクリームメーカーの説明書に従って、アイスクリームベースをアイスクリームメーカーに注ぎます（多くのアイスクリームメーカーは、ボウルを一晩凍らせる必要があります）。 アイスクリームをとろとろになるまで撹拌し、ローストストロベリー（果汁を含む）をアイスクリームメーカーに注ぎます。
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アイスクリームメーカーから出したばかりのアイスクリームをソフトクリームにするか、アイスクリームを冷凍用容器に移し、固くなるまで2～3時間凍らせます。 冷凍後、15分ほど解凍してから、器にすくい、お召し上がりください。