2 viikon hätäruokavarasto – miten valmistella perheesi

Jos mietit, miltä perheen hätäruokavarasto voisi näyttää, olet oikeassa paikassa. Ja hätäruokavarastolla en tarkoita niitä dehydratoituja aterioita tai MRE:itä (ateriavalmiita aterioita), jotka maistuvat liidulta.

Toisaalta kukaan ei halua syödä vihanneksia ja papuja tölkistä kahta viikkoa – paitsi jos sinulla ei ole sähköä ja kyseessä on luonnonkatastrofi ja hätätilanne.

Tässä postauksessa käsittelen, mitä elintarvikkeita sinun tulisi varastoida, jos joudut perheesi kanssa olemaan kotona kaksi viikkoa tai pidempään, ja jos haluat jatkossakin syödä terveellistä ruokaa monipuolisesti.

Olen myös koonnut kattavan ateriasuunnitelman, jonka avulla voit valmistaa ruokaa kahdeksi viikoksi vain käyttämällä ruokakomeron peruselintarvikkeita ja sitä, mitä sinulla on käsillä.

Tässä postauksessa käsitelty:

• Tietoa ennen kuin hankit varastoja
• Mitä elintarvikkeita kannattaa varastoida
• Kuinka rakennat hätätilanteen elintarvikevaraston
• Parhaat elintarvikkeet hätätilanteita varten
• Kuinka säilytät elintarvikkeita
• Ruokavarastointi & Pilaantuvia elintarvikkeita, joita kannattaa pitää käsillä
• Kokkaustarvikkeet, joita pitää olla käsillä
• Välipaloja, joita pitää olla käsillä
• Paljonko on 2 viikon vesivarasto
• Miten pakastaa ruokaa varastointia varten
• Miten tuoreen ruoan saa säilymään pidempään

Osaatko suojautua paikan päällä, poliittisista levottomuuksista tai luonnonkatastrofista, on aina hyvä olla valmistautunut.

Tietoa ennen kuin hankit varastoja (ja kulutat paljon rahaa)

Kauppaan meneminen ja ”tavaravarastojen hankkiminen” ei ole hyvä idea. Siitä tulee kallista, monet tuotteet jäävät syömättä ja huomaat syöväsi samoja ruokia päivästä toiseen.

1. Tee inventaario niistä elintarvikkeista, joita sinulla jo on kotona.

Kynä ja paperi kädessäsi, suuntaa ruokakomeroon, jääkaappiin ja pakastimeen ja kirjoita ylös ne elintarvikkeet, joita sinulla jo on ja joita voit kuluttaa ensimmäisenä. Ei tarvitse ostaa lisää pastaa, jos sinulla on jo kymmenkunta laatikkoa spagettia käsillä.

2. Tee luettelo aterioista, joita voit valmistaa tänään.

Katsele paperille kirjoittamiasi tavaroita ja kirjoita luettelo yksinkertaisista aterioista, joita perheesi syö ja joita voit valmistaa olemassa olevista aineksista. Puuttuvat ainekset voi kirjoittaa erilliselle ostoslistalle.

Ja kun mietit aterioita, kirjoita ylös aterioita, joita perheesi syö mielellään lisäpäivinä. Toisin sanoen, jos sinulla on vain tarpeeksi ruokaa 6 kokonaisen perheaterian valmistamiseen, kirjoita ylös 8-10 muuta ateriaa, joita voit valmistaa muutamalla ainesosalla loppuajaksi kahden viikon ajaksi.

Muista pitää asiat yksinkertaisina. Ja muuten, toista aterioita tarpeen mukaan, koska tämä on väliaikaista.

3. Toista tämä kaikille aterioille.

Vaikka saatat yhdistää ”ateriat” päivälliseen, sinun on tehtävä tämä prosessi aamiaiselle, lounaalle ja välipaloille. Alla on suositeltu ruokalista.

Nyt kun sinulla on ”käsillä oleva” lista, ”aterioiden” lista ja ”ostoslista”, jossa on puuttuvat ainekset, joiden avulla voit valmistaa näitä aterioita, puhutaan siitä, mitä elintarvikkeita kannattaa ostaa, jotta ne ovat käsillä.

Mitä elintarvikkeita kannattaisi varastoida,

Toivottavasti teit yllä olevat vaiheet arvioidaksesi, mitkä ovat ruokatarpeesi. Varastojen hankkiminen hätätilanteita varten voi tulla kalliiksi, ja ne voivat helposti ”loppua” ilman asianmukaista suunnittelua.

Jos et ole ”suunnittelutyyppiä” ja ajattelet, että ”anna minulle vain lista elintarvikkeista”, olen auttanut sinua.

Huomaa, että ateriat, joita valmistat alla olevista aineksista, eivät tule olemaan kolmen ruokalajin aterioita, mutta pääset pidemmälle kuin syömällä ”riisiä ja papuja” kahden viikon ajan.

1. Varastoi hyllyssä säilyviä, aterioita rakentavia ruokakomeroaineksia.

Kaura, pasta, riisi, täysjyvävilja, palkokasvit ja jauhot ovat aina hyvä idea. Nämä ainekset vaativat keittämiseen vain vettä, ja niistä saa usein enemmän annoksia kuin niiden mitattu määrä.

Nämä ovat myös edullisimpia hankintoja, ja vähälläkin pääsee pitkälle! Tässä muutamia esimerkkejä aterioista, joita voit rakentaa jokaisesta:

Kaura:

• Kaurapuuroa
• Pannukakkuja (tekemällä kaurajauhoja)
• Lisäys smoothieihin
• Energiapaloja
• Granolaa

Pastaa:

• Perusspagetti ja punainen kastike (tai lihakastike)
• Pastasalaatti, kylmänä lounaaksi
• Reseptien perusta

Riisi:

• Reseptien perusta
• Pellava, voin kanssa
• Papujen ohella

Kokojyvät:
Kuten riisiä ja pastaa, myös muita kokojyväviljoja, kuten kvinoaa, farroa ja ohraa, voidaan käyttää aterianrakentajina ja lisukkeina muihin aterioihin.

Palkokasvit:
Pavut eli palkokasvit ovat loistavia aterioiden rakennusaineita, koska ne ovat hyvä kuitujen, proteiinin ja ravintoaineiden lähde. Se on edullinen tapa tarjota ravintoa, ja se voidaan helposti valmistaa vedellä ja mausteilla.

Vinkkejä: Jos säilytystilaa on vähän, harkitse papujen ostamista irtotavarana säilykkeiden sijaan. Vaikka se ei ole yhtä kätevää, voit saada 4-5 kertaa enemmän annoksia samaan hintaan irtotavarana olevista kuivatuista pavuista.

1 15-unssinen paputölkki = 3 annosta = 1,59 dollaria (keskiarvo)
1 32-unssinen pussi papuja = 26 annosta = 1,79 dollaria (keskiarvo)

2. Varastoi pakastettuja tuotteita

Pakastintilan salliessa pakastetut vastineet tuoreille vihanneksille tarjoavat saman ravintoainemäärän ja niitä voidaan säilyttää pakastimessa pitkiä aikoja (1-6 kuukautta).

Pakastetut vihannekset:
Pinaatti, parsakaali ja vihreät pavut sisältävät paljon ravintoa per suupala. Muita suosikkeja: porkkanat, ruusukaali ja sekoitussekoitukset

Pakastetut hedelmät:
Mustikat, mansikat, persikat, kirsikat ja ananas ovat kaikki loistavia valintoja, koska ne ovat täynnä ravintoa sekä vitamiineista, antioksidanteista että kuiduista.

Pitäisikö minun varastoida lihaa?

Olen suuri fani pitämään pakastimessani kätköä pakastettuja proteiineja, kuten broileria, porsaanlihaa ja naudan paahtopaistia, aina. Näiden tulisi täydentää ateriasuunnitelmiesi reseptejä, eikä niiden ole tarkoitus olla suurin osa ateriasta.

Jos ostat tuoretta lihaa ruokakaupasta pakastettavaksi, harkitse sen leikkaamista pienemmiksi paloiksi tai sen valmistamista reseptiä varten, jossa aiot käyttää sitä, lisää mausteet tai mausteita ja pakasta merkittyyn zip-pussiin. Merkitse kaikki.

Jos sinulla on vaikeuksia löytää tarvitsemasi päivittäistavarakaupoista tai haluat rajoittaa kauppareissuja, katso, miten olen tilannut kanaa ja muuta lihaa netistä jo kuukausia. Tämä resurssi tulee nytkin tarpeeseen!

Pakastimessa säilytettävät parhaat lihat aterioiden rakentamista varten:

• kanan rinta
• kokonaiset kanat
• kanan reidet
• naudanlihan patapaisti tai olkapään paisti
• jauhettu naudanliha
• possun paisti, porsaan ulkofilee

Kun harkitset proteiineja, joita voit ostaa hätätapauksia varten, osta aina sellaista lihaa, joka on sinulle tutuinta ja jota voit käyttää monipuolisimmin resepteissä.

Suhteessa: Kuinka sulattaa kanaa turvallisesti

Miten on merenelävien laita? Pitäisikö minun ostaa kalaa?

Suosittelen lämpimästi ostamaan mereneläviä ja kalaa, jos niitä on saatavilla ja perheesi syö niitä. Muista, että suunnittelet aterioita hätätapauksia varten. Unssikohtaisesti äyriäiset ovat kalliimpia kuin muut eläinperäiset proteiinit.

Jos olet epävarma siitä, syötkö pakastimessa olevan kalan, mutta haluaisit saada joitakin äyriäisistä saatavia hyötyjä, harkitse äyriäissäilykkeiden ostamista (ks. suositukset alla olevasta luettelosta).

Miten rakennat hätätilanteen elintarvikevarastot

Varovaisimmin varovaista hätätilanteen elintarvikevarastojen luomista varten on hankkia sen verran, mitä perheesi tulee kuluttamaan (realistisesti arvioituna) 14 päivän aikana.

Parhaiden hätäruokavarastossa käytettävien elintarvikkeiden tulisi vaatia minimaalista ruoanlaittoa, aterian rakentamiseen tarvittavien ainesosien määrän pitäisi olla vähäinen ja aterian pitäisi voida syödä toistuvasti.

Yllämainittujen ruokakomeron peruselintarvikkeiden ja pakastustarvikkeiden lisäksi säilykkeet ovat aina hyvä idea.

Parhaat elintarvikkeet hätävarastoon

Loppujen lopuksi muista, että parhaita elintarvikkeita hätävarastoon ovat ne, joita todella kulutat. Miksi tuhlaisit aikaasi ja kallisarvoista säilytystilaa tavaroihin, joita et koskaan käytä? Juuri niin.

Voit päästä etulyöntiasemaan valmistamalla jo nyt joitakin aterioita niistä elintarvikkeista, joita sinulla on kotona, ja pakastamalla niitä. Näin säästät aikaa ja avaat jääkaappi- ja ruokakomerotilaa uusille aineksille.

Vinkki: tavaroiden pakastaminen tasaisesti vetoketjupussissa vie vähemmän tilaa. Ja muista merkitä pussin sisällä oleva sisältö.

Voit tehdä aamiaismuffinsseja tai muita leivonnaisia ja pakastaa myös ne.

Seuraava: Muffinssien pakastaminen & Pannukakkujen pakastaminen

Parhaat säilykkeet, joita kannattaa varastoida

Hedelmät: Hedelmät ilman lisättyä sokeria ovat hyvä idea. Etsi hedelmiä, joissa on korkea C-vitamiinipitoisuus, kuten persikat, appelsiinit, ananakset ja greippi.

Kasvikset: Suosittelen, että sinulla on säilöttyjä vihanneksia käsillä, koska ne ovat hyvä kuitujen, C-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden lähde. Maissi, porkkanat, herneet ja vihreät pavut ovat hyviä vaihtoehtoja. Toinen suosikki: kurpitsasäilykkeet. Se ei ole vain syksyä varten!

Pavut: Varastoi kaikkia papusäilykkeitä (joita perheesi todella syö). Tyypillisesti suosittelen 2 tölkkiä per ateria, 4-henkiselle perheelle. Pavut ovat helppokäyttöisiä, eivät vaadi keittämistä, ja niistä voi tehdä aterian nopeasti!

Reseptejä, joita voi tehdä purkkipavuista:

• tacoja
• keittoja
• ja jopa hampurilaisia papujen kanssa

Pasta: Tämä ehdotus saattaa tehdä lapsesi äärimmäisen onnelliseksi ja antaa sinulle vapaapäivän ruoanlaitosta! Monissa pastasäilykkeissä on paljon natriumia, joten pidä sitä silmällä.

Yksinkertaiset juustoravioli-säilykkeet ovat lapsiystävällisiä, tarjoavat proteiinia, hiilihydraatteja ja sisältävät vain vähän tyydyttyneitä rasvoja.

Kala: Rakastan säilykkeitä merenelävistä, koska ne ovat loistava omega-3:n lähde ja niitä voi valmistaa monella eri tavalla. Varastoi:

• tonnikalaa
• sardiinia
• makrillia
• lohta
• silliä

Kalasäilykkeitä voi käyttää voileipiin, salaatteihin ja jopa ”kalanugetteihin”.

Miten ruokaa säilytetään

Joillakin ihmisillä on suuret ruokakomerot, toisilla ei. Kun tilaa on rajoitetusti, haluat säilyttää hyllykkäsäilyviä ruokakomerotuotteita lämpötilakontrolloiduissa tiloissa, jotta ne säilyvät mahdollisimman pitkään.

Luovia tiloja ruoan säilyttämiseen:

• Säiliöissä tai laatikoissa sänkyjen alla.
• Pesuhuoneessa
• Portaiden alla olevassa tilassa
• Komeroissa, korkealla tai pohjakerroksessa
• Vedenlämmittimen kaapissa
• Sohvan alla
• Kellarissa, jos sinulla on sellainen

Tuoreita elintarvikkeita ostettavaksi ruoan varastointia varten – Helposti pilaantuvia elintarvikkeita, joita kannattaa pitää käsillä

Mikäli näyttää siltä, että valmistaudut maailmanloppuun, muista, että valmistaudut olemaan omavarainen kahden viikon ajan (asianmukaisella suunnittelulla enemmän).

Maidot: Tuoreen maidon kaltaiset tuotteet voivat pilaantua jo ennen 2 viikon jaksoa, joten suosittelen pitämään käsillä sitä, mitä kulutat ennen viimeistä käyttöpäivää. Muussa tapauksessa osta säilyvää maitoa tai maidottomia vaihtoehtoja, jotka eivät vaadi jäähdytystä.

Tiesitkö, että maitoa voi pakastaa? Kyllä voi! Jos sinulla on tilaa pakastimessa, osta maitoa neljännes- tai puolen gallonan kokoisena ja pakasta se. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata se jääkaapissa yön yli ja kuluta 5 päivän kuluessa.

Juusto: Lohko- ja silputusjuustot säilyvät jääkaapissa noin 2 viikkoa avaamisen jälkeen, joten varmista, että pakkaukset pysyvät tiiviisti suljettuina ja avaat ne vain tarvittaessa. Jotkut juustot, kuten Cheddar ja Parmesan, säilyvät noin kuukauden.

Hedelmät: Vaikka juuri ehdotin, että varastoit pakastettuja ja säilöttyjä hedelmiä, joidenkin hedelmien säilyvyys on pidempi kuin toisten. Marjoilla ja muilla pehmeäkuorisilla hedelmillä on lyhyt säilyvyysaika, noin 3-5 päivää ostamisen jälkeen jääkaapissa, kun taas toisilla pidempi. Suosittelen ostamaan ja säilyttämään jääkaapissa:

• Omenat (kaikki lajikkeet)
• Appelsiinit & klementiinit
• Päärynät
• Banaanit (osta vihreänä säilytä tiskillä, kuori & pakasta, kun olet hyvin kypsä)

Tykkään varastoida banaaneja. Kun ne kypsyvät, teen banaanikauramuffinsseja, joissa on monia ruokakomeron niittejä.

Kasvikset: harvat tuoreet kasvikset säilyvät yli 5 päivää. Tämä on hyvä, jos ostat elintarvikkeita kahdeksi tai kolmeksi viikoksi. Ensimmäisellä viikolla käytä kaikki tuoreet ja sen jälkeen käytä pakastimen kätköjä.

Joitakin pidempään säilyviä vihanneksia:

• Parsakaali (säilytä jääkaapissa)
• Butternut Squash ja spagettikurpitsa (vinkkejä spagettikurpitsan keittämiseen)
• Kaalit, vihreät ja violetit
• Porkkanat

Keitto- ja perunaperunat & Makeat ja makeat perunat: Säilytettynä viileässä, kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossa, nämä säilyvät jopa 3 viikkoa.

Sipulit & Valkosipuli: ne tuovat paljon makua aterioihisi ja voivat myös säilyä jopa kaksi kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa paikassa, kuten ruokakomerossa.

Munat: Munat säilyvät pitkään jääkaapissa. Ne kannattaa säilyttää alkuperäisessä pakkauksessaan, ja niihin on yleensä merkitty viimeinen käyttöpäivä (noin 3 viikkoa ostohetkestä). Voit myös pakastaa kananmunia!

Voi: leivonnassa, levityksessä ja ruoanlaitossa välttämätön voi säilyä jääkaapissa muutaman kuukauden tai pakastimessa vuoden.

Leipä (viipaleet, muffinssit, tortillat, rinkelit, englantilaiset muffinssit): Epäilemättä leivässä, jonka ostat tänä päivänä päivittäistavarakaupasta, on painettu parasta ennen -päiväys. Voit pidentää niiden säilyvyysaikaa jäähdyttämällä leivät tai säilyttämällä ne alkuperäispakkauksessa ja pakastamalla ja paahtamalla tai lämmittämällä ne huoneenlämmössä tarpeen mukaan.

Muut ruoanlaittoon liittyvät välttämättömyystarvikkeet, joita kannattaa pitää käsillä

Kun saatat ajatella vain ruokaa, joka on lämmitettävä tai kypsennettävä, on muitakin välttämättömyystarvikkeita, joita useimmat ihmiset unohtavat ja jotka ovat lähes välttämättömiä aterioiden valmistamiseksi.

Vaikkei näitä tarvikkeita tarvitse varastoida, kannattaa harkita näiden pitämistä käsillä:

• mausteita ja mausteita
• öljysuihketta ja ruokaöljyjä
• kahvia (aina hyvä idea IMO)
• mausteita ja kastikkeita

Välipaloja, joita kannattaa pitää käsillä

Vaikkapa saatat olla taipuvainen ostamaan nipun ”yksittäispaketteja” välipaloja varten, stressisyöminen on todellinen asia ja voi iskeä keneen tahansa meistä milloin tahansa. Nuo myslipatukat? Poissa. 100 kalorin pakkaukset? Poissa.

Kokeile sen sijaan näitä välipaloja ruokakomerossasi:

Kuivattuja hedelmiä: Pieni annos on ravinteikas ja kuitupitoinen; joten niiden säilyttäminen ruokakomerossa on aina hyvä idea. Niitä voi käyttää kaurapuurojen ja leivonnaisten päälle. Voit myös valmistaa itse banaanisipsejä tai omenasipsejä, jolloin ne säilyvät pidempään.

Pähkinät ja pähkinävoi: Usein unohdettu proteiininlähde, joka säilyy pitkään, on loistava vaihtoehto välipalaksi. Pieni kourallinen pähkinöitä sisältää tärkeitä rasvoja ja kivennäisaineita. Osta iso pussi suosikkiasi ja muista sulkea se hyvin, jotta ne pysyvät tuoreina, tai säilytä niitä pakastimessa (jos sinulla on tilaa) lopullisen tuoreuden takaamiseksi.

Pähkinävoita tarvitset vain pari purkkia. Ei ole mitään väärää tehdä PB&J-voileipää ja kutsua sitä ateriaksi, se on lohturuokaa monille!

Siemenet: Myös runsaasti ravinteita sisältävät siemenet, kuten pellava, chia ja hamppu, ovat loistavia säilyttää jääkaapissa. Jos et yleensä käytä siemeniä, jätä ne pois. Ne eivät ole halpoja, ja vaikka ne ovatkin ravitsevia, säästä rahojasi.

Sijoitin siemenet välipalakategoriaan, koska ne sopivat mainiosti jogurtin päälle, smoothieen tai aamukaurapuuroon.

Muita huomioon otettavia ruoka-aineita

Jos sinulla on pieni lapsi tai vauva, harkitse, että sinulla on riittävästi vauvanruokaa tai äidinmaidonkorvikkeita, tämä koskee erityisesti erityisruokavalioita.

Jos perheessäsi on ruoka-aineallergioita tai erityisruokavalion tarpeita, varmista, että sinulla on riittävästi käsillä, jotta voit tarjota turvallisia ja ravitsevia aterioita kaikille.

Jos sinulla on lemmikkieläimiä, muista, että sinulla on ylimääräistä lemmikkieläinten ruokaa myös niille.

Miten paljon on kahden viikon vesivarasto?

CDC suosittelee, että hätävarastossasi olisi oltava vähintään yksi gallona vettä henkilöä (ja lemmikkiä) kohden päivässä. Tämä tarkoittaa, että jos perheessäsi on neljä ihmistä, sinulla pitäisi olla neljä gallonaa päivässä, ja se on vain juomista varten.

Tarvitseeko sinun varastoida vettä? Tällä hetkellä vesivarastoja ei ole rajoitettu.

Voit harkita suodatinpumpun tai LifeStraw-kannun tai henkilökohtaisen suodattimen hankkimista varmistaaksesi, että sinulla on saatavilla puhdasta ja turvallista juomavettä.

How to Freeze Food for Storage

Alhaalta löydät joitakin hyödyllisiä viestejä siitä, miten pakastaa monia tavaroita, joita ehdotetaan varastoitavaksi. Et varmaan tiennytkään, että joitain näistä voi pakastaa!

• Miten pakastaa maitoa
• Miten pakastaa munia
• Miten pakastaa voita
• Miten pakastaa pizzataikinaa
• How to freeze muffin taikina
• How to freeze waffles
• How to freeze pannukakkuja
• How to freeze berries
• How to freeze berries
• How to pakastaa pastaa
• Miten pakastaa riisiä
• Miten pakastaa smoothieita
• Miten pakastaa voileipiä
• Miten pakastaa leipää
• Miten pakastaa banaaneja

Miten saada tuoreet elintarvikkeet säilymään pidempään

Jos mietit, miten saada jotkin elintarvikkeet säilymään pidempään, kuten salaattia ja marjoja, ymmärrän sinua täysin! Minäkin haluaisin mielelläni syödä tuoreita salaatteja!

Tässä on nopea video, jossa näytän, miten säilytän salaattini säännöllisesti.

• Kuinka marjat säilyvät pidempään
• Kuinka keität kananmunan, joka on helppo kuoria
• Kuinka kuorit kovaksi keitetyt kananmunat helposti

Loppujen lopuksi, suunnittelitpa sitten mitä tahansa oikean ruoan säilytystäsi, muista, ettet tee liikaa, suunnittele älykkäästi ja laadi ostamillesi elintarvikkeille suunnitelma.

Ei ole mitään järkeä käyttää paljon rahaa ruoan varastointiin ja antaa ruoan mennä hukkaan.

Jos tarvitset ruokasuunnitelman, joka auttaa sinua syömään tuoreita elintarvikkeita, auttaa sinua aterioiden valmistelussa ja kertoo, mitä ostaa, tutustu viikoittaisiin ateriakokonaisuuksiimme.