21 Helppoa kanan marinadi reseptit (4 ainesosaa tai vähemmän!)

21 terveellistä & helppoa kanan marinadi reseptit käyttäen 4 ainesosaa tai vähemmän! Perusasiat, kuten sitruuna, soijakastike, hunaja & Worcestershire tekevät illallisesta mausteisen & helpon!

Ruokitko koskaan kanaa grillatessasi ja odotat innolla tuota grillistä kuumaa puuhiilen makua?

Mutta kun otat puraisun, kohtaat kuivan ja mauttoman kanan?

Tämä on tapahtunut minulle useammin kuin haluan myöntää. Ja olen pettynyt, kun tiedän, että jos olisin tehnyt Instant Potissa hunajavalkosipulikanaa tai uunissa paahdettua kokonaista kanaa, illallinen olisi ollut herkullinen.

Hämmästyttävään kanaan on kaksi salaisuutta: 1) marinoida etukäteen ja 2) valita OIKEA marinadi.

Onneksi voit tehdä herkullisen broilerin marinadin käyttämällä sitä, mitä sinulla jo on ruokakaapissa!

Olen tainnut ostaa broilerin marinadia vain kerran, kun teimme perheeni kanssa Whole30-kuuria. Haasteen puolivälissä meille tuli joka ilta sama olo. Kaipasimme epätoivoisesti erilaista makua aterioihimme!

(Huom: ostin tätä Primal Kitchenin marinadia ja se oli hyvää, mutta kallista. Ostin sellaisen, koska Kroger lähetti minulle kupongin, ja taas halusimme epätoivoisesti kokeilla jotain erilaista! Thrive Marketissa on yhteensopivia marinadeja suunnilleen samaan hintaan, mikä on hyvä, jos sinulla ei ole luontaistuotekauppaa lähistöllä.)

Varttuessani isälläni oli tapana marinoida kanaa siinä, mitä meillä sattui olemaan keittiössä sillä hetkellä. Se on edelleen tavoitteeni, sillä käyttämällä sitä, mitä meillä jo on, säästämme matkan kauppaan JA säästämme rahaa. Käytämme sitä, mistä olemme jo maksaneet, emmekä tuhlaa rahaa uusiin ainesosiin!

Parhaat kananmarinadit

Valttina on se, että osaat laatia hyvän kananmarinadireseptin siitä, mitä sinulla on.

Sinun onneksi löysin ”kaavan”, joka tuntuu toimivan joka kerta:

1. Rasva. Useimmat aromit liukenevat hyvin öljyyn, mutta eivät niinkään veteen liuotettuna. Kun käytämme rasvaa marinadissa, se läpäisee lihan paremmin. Se saa maun syvälle rakoihin, jotta jokainen suupala on murea, mehukas ja maukas.
2. Happo. Hapolla on kaksitahoinen tehtävä: se pehmentää lihaa hajottamalla proteiineja, mutta se myös tasapainottaa hieman rasvaa ja lisää makua.
3. Suolan ansiosta rasva ja happo läpäisevät lihan helpommin kuin pelkän öljyn ja/tai hapon käyttö. Muista, että SUOLA VOI OLLA MAUSTEENA (kun on kuun loppu eikä ole tilaa erikoisaineksille).
4. Maku. Tässä on mahdollisuus lisätä muita mausteita tai makuja marinadiin. Muista, että joskus MAKU ON SUOLAA (katson sinua, soijakastike).

Mikä tekee tästä kanamarinadikaavasta vielä paremman, on se, että sinun tarvitsee muistaa vain numero yksi (1).

Suosikkini grillattu kanamarinadi

Jokaista YHTÄ KILOA kohti tarvitset:

• Yhtä ½ kupillista rasvaa
• Yhtä ½ kupillista happoa
• Yhtä ½ kupillista suolaa (TAI yksi teelusikallinen/ruokalusikallinen, riippuen käyttämästäsi suolatyypistä – siitä lisää alla)
• YKSÄ teelusikallista/ruokalusikallinen makua (riippuen valitsemastasi mausta – siitä lisää alla)

Yksi suosikkimarinadistani kananlihalle on esimerkiksi pelkkä oliiviöljy, hunaja, soijakastike (ja ehkä vähän valkosipulia). Jos marinoisin YHDEN KILON kananrintaa, laittaisin kanan pussiin tai astiaan ja lisäisin:

• Yksi ½ kupillista oliiviöljyä (rasva)
• Yksi ½ kupillista hunajaa (happo)
• Yksi ½ kupillista soijakastiketta (suola)
• Yksi rkl rakeistettua valkosipulia (aromi)

Aika simppeliä eikö vain?

Tässä on toinen esimerkki. Sanotaan, että minulla on jääkaapissa ananasmehua, joka on jäänyt jäljelle terveellisten Havaijikääryleiden kopiointikääryleiden tekemisestä ja joka pitää käyttää loppuun. Näin voimme muuttaa sen kanan marinadiksi:

• Yksi ½ kupillista oliiviöljyä (rasva)
• Yksi ½ kupillista ananasmehua (happo)
• Yksi teelusikallinen suolaa (suola)
• Yksi teelusikallinen pippuria (aromi)

Suolan käyttö broilerin rintamarinadissa (ja muissakin paloissa)

On tärkeää ottaa huomioon, kuinka paljon suolaa käytät broilerin marinadireseptissä. Haluamme käyttää jonkin verran suolaa lihan mureuttamiseksi ja maustamiseksi. Emme kuitenkaan halua käyttää niin paljon suolaa, että liha itsessään maistuu suolaiselta.

Tässä ovat yleiset nyrkkisäännöt, joita noudatan:

• Jos käytät suolaa, käytä yhtä teelusikallista suolaa yhtä kiloa kananrintaa kohden.
• Jos käytät suolaista nestettä (kuten soijakastiketta), käytä ½ kupillista yhtä kananrintapainoa kohden ja jätä lisäsuola pois.
• Jos käytät mausteseosta, joka sisältää suolaa (kuten kotitekoista tacomaustetta), käytä 1 ruokalusikallista ja jätä lisäsuola pois.

Nämä ”säännöt” saattavat tuntua hankalilta, mutta pääset niistä jyvälle, kun olet tehnyt muutaman kanan marinadin. Kun olet tehnyt yhden, huomaat nopeasti, että voit tuplata tai kolminkertaistaa minkä tahansa kanamarinadin, jotta se sopii valmistamallesi lihamäärälle!

GRILLATTU KANAMARINADI KÄYTTÄMÄLLÄ RUOKAKAUPAN AINESOSIA

Kun opettelin tämän kaavan ja avasin ruokakaappini, keksin MONIA kanamarinadireseptejä, joissa käytin ainesosia, joita minulla jo oli!

Tässä on muutamia makuyhdistelmiä, joita keksin:

Chicken Fajita Marinade using Citrus

• Oliiviöljy + Lime Juice + Taco Seasoning
• Oliiviöljy + Sitruunamehu + Soy Sauce
• Oliiviöljy + Ananas Mehu + Suola & Pippuri
• Oliiviöljy + Limemehu + Hunaja & Tuore korianteri
• Oliiviöljy + Appelsiinimehu + Soijakastike & Rakeistettu valkosipuli
• Oliiviöljy + Appelsiinimehu + Dijon-sinappi & Tulinen kastike

Herkullinen kanamarinadi Kotitekoiset maustesekoitukset

• Oliiviöljy + kirnupiimä + kuivattu Ranch-salaattikastike
• Oliiviöljy + omenaviinietikka + kuiva italialainen salaattikastike sekoitus
• Oliiviöljy + punaviinietikka + kuiva kreikkalainen salaattikastike sekoitus
• Oliiviöljy + riisietikka + kuiva siipikarjanliha Mausteseos
• Oliiviöljy + riisietikka + kiinalainen 5 maustetta

Kanan marinadiresepti käyttäen mausteita

• Oliiviöljy + hunaja + soijakastike & valkosipuli Jauhe
• Oliiviöljy + omenaviinietikka + Worcestershire-kastike
• Oliiviöljy + omenaviinietikka + hunaja & Sinappi
• Oliiviöljy + Pesto
• Oliiviöljy + BBQ-kastike
• Oliiviöljy + balsamiviinietikka + soijakastike & Worcestershire-kastike
• Oliiviöljy + vaahterasiirappi + soijakastike

Hyviä broilerin marinadireseptejä jotka Älä käytä oliiviöljyä

• Kookosmaito + sitruunamehu + suola
• Kookosmaito + limetti + curry
• Kookosmaito + ananasmehu + kalakastike

Vinkki: Kaikki päätyy samaan Ziploc-pussiin tai sekoituskulhoon, kun teet marinadeja, joten säästä aikaa ja astioita, kun et huuhtele mittalusikoita!

Tarvitaanko kanan marinadireseptissä todella niin paljon nestettä?

Kyllä tarvitaan. On tärkeää, että kaadat marinadia niin, että se peittää kanan perusteellisesti nesteellä, jotta marinadi antaa lihalle makua.

Voinko käyttää kanamarinadia uudelleen? En haluaisi heittää sitä pois!

FDA:n mukaan marinadia VOIT käyttää uudelleen, jos keität sen ensin. On kuitenkin luultavasti parasta, että varaat jonkin verran marinadia käytettäväksi kastikkeena sen sijaan.

Kuinka kauan kanaa pitäisi marinoida?

Kanaa kannattaa marinoida vähintään 30 minuutista yhteen tuntiin, mutta minä tykkään marinoida lähemmäs 4-6 tuntia.

Voiko kanaa marinoida yön yli?

Kyllä! Säilytä kanaa peitettynä jääkaapissa. Jos valitset tämän menetelmän, saatat haluta käyttää heikompaa happoa, kuten riisiviinietikkaa tai hunajaa, vahvan hapon sijaan.

Toimii tämä kanamarinadi kokonaiselle kanalle, kanan reisille, kanankoipiin ja/tai kanansiiville?

Kyllä! Mainitsen erityisesti kananrinnat, koska niitä on vaikeinta grillata kunnolla, mutta nämä kanamarinadireseptit toimivat kaikille kananpaloille.

Miten marinoin kanan nimenomaan grillausta, grilliä, rotisseriea, uunia ja paistamista varten?

Kananan kypsennystavasta riippumatta marinadit toimivat kaikki samalla tavalla! Sekoita vain marinadi ja kana suuressa pussissa ja anna sen vaikuttaa ennen lihan kypsentämistä.

Pitäisikö minun lisätä ruskeaa sokeria broilerin marinadiin?

Ei. Jos haluat lihaan makeampaa makua, valitse marinadi, jossa on hunajaa tai vaahterasiirappia. Muista, että nämä luonnolliset makeutusaineet kypsyvät ja luovat kuorrutuksen kanaan!

Kuinka kauan kypsennän marinoitua kanaa?

Käytitpä sitten korkeaa tai matalaa lämpöä, kana on kypsennettävä 160 asteen sisälämpötilaan.