4 Ingredient Crusty Bread

Sharing is caring!

Euroopan tapaisen crusty leivän ei tarvitse olla vaikeaa. Itse asiassa vain 4 ainesosalla se on yksi helpoimmista hiivaleivistä, joita voi kokeilla. Täydellinen resepti, jos olet halunnut tehdä omaa leipääsi – saat sen käyntiin vain 10 minuutin valmisteluajalla aamulla, ja olet valmis laittamaan sen uuniin illalliseksi!

Tänään minulla on teille erikoisherkkua- vieraskirjoitus siskoltani Julielta. Kuten minäkin, Julie on kotikouluäiti. Hänellä on 2 suloista lasta, 1 pikkuruinen koira, mökkejä täynnä kaneja ja upea sisustuskyky.

Julie asui viime vuonna perheensä kanssa asuntoautossa, kun he kunnostivat remonttitaloa. Heidän kotonaan tehdään päivittäin kotiruoka-aterioita (silloinkin kun he asuivat asuntoautossa), ja ne ovat aina herkullisia. Tämä neljän ainesosan rapaisen leivän resepti ei ole poikkeus!

Pidemmittä puheitta, tässä on Julie:

Crusty Bread….

Mitä ihminen voi oikeasti sanoa rapeasta leivästä, ellei ole itse maistanut sitä? Vuosia sitten vaeltaessani ja asuessani Euroopassa, rapea leipä oli yhtä yleistä kuin meidän valkoinen leipämme hyllyssä. Kävellessäni mihin tahansa ruokakauppaan, ensimmäinen asia mitä haistoin oli kauniita hiivalla täytettyjä herkkuja kaikenlaista. Leipomotiski oli jotain kaunista, kun seisoin siellä katselemassa leipiä, joita olin siihen asti nähnyt vain lehdissä.

Juustoleipää, tansseja, rinkeleitä, leipävariaatioita, joiden nimeä en tiennyt. Ja maistettuani niitä jäin koukkuun.

Kuorrutteinen eurooppalainen leipä on pyöreää leipää, jonka päällä on usein kauniita kuvioita. Ja lämpimänä ja vastapaistettuna uunista se sopii kauniisti keiton kanssa. Jäähtyneenä siitä leikataan viipaloituna voileipiä, joista joitain en ole koskaan ennen nähnyt toistuvan Yhdysvalloissa: retiisivoileipä (tämä ei kuulunut suosikkini joukkoon), juustovoileipä, maksavoileipä, schnitzel, tomaatti jne.

Kaikissa näissä voileivissä oli vähintään neljännes tuuman verran voita voideltuna tätä kaunista rapeaa leipää vasten, ja ne saivat sydämeni tanssimaan joka kerta, kun söin niitä.

Amerikkaan palaamisen huono puoli oli tämä leivonnaisten vakava puute. Jos olisin palannut asumaan johonkin muuhun suurkaupunkiin, olisin ollut varma rapeasta leivästäni. Mutta palatessani takaisin Idahon autiomaahan, alueelle, josta puuttuivat nämä ulkopuoliset kulttuurit, ei ollut minkäänlaista mahdollisuutta nähdä tätä tai jäljentää mitään sellaista.

Aloin työskennellä leipäkaupassa, ja yksi ainoista lohdutuksistani tässä työssä oli se, että ehkä voisimme jäljentää tämän leivän. Muutama työtoverini oli matkustanut kaukaisiin maihin ja maistanut myös tätä upeaa rapeaa leipää, mutta mainitessaan tästä kauniista herkusta he kaikki sanoivat, että oli mahdotonta luoda sellaista uudelleen.

Minulle kerrottiin, että uunimme täytyi valmistaa niin, että höyry pääsee sisään leivän paistamisen aikana, jotta eurooppalaista rapeaa leipää luonnehtiva kovuus saataisiin toistettua. Olin hyvin pettynyt. Kahden vuoden aikana, jotka työskentelin tässä leipomossa, en koskaan päässyt lähellekään tämän rapean leivän jäljittelemistä.

Vuosia myöhemmin meidät oli kutsuttu ystäväni luokse illalliselle. Ihania ihmisiä, mahtavia ihmisiä, mutta paljon energisempiä kuin oma perheeni. Energiaa, joka ei hätkähdellyt lapsen kiipeillessä pitkin keittiön työtasoja tai heittäytyessä rappukäytävästä.

Ympärillä oli keittiö, joka oli vuoden remontissa, ja tiskipöydällä oli keittolevy, paistinpannu ja muistaakseni kattila, kaikenlaisen sotkun keskellä. Tämä ystävä oli juuri saanut toimivan lieden kytkettyä muutamaa päivää ennen kuin meidät kutsuttiin kylään.

Kun asetuimme tilapäispöytään, meille tarjoiltiin muhkeita määriä herkullista pihviä, ja sitten hän tajusi, että oli unohtanut leivän. Hänen poikansa piti poikaani päänlukossa ja kertoi tälle, kuinka iloinen hän oli siitä, että hän oli saanut hänet kylään, kun ystäväni kääntyi nurkan takaa kantaen leipää, joka näytti juuri siltä eurooppalaiselta rapealta leivältä, jota rakastin! Voisiko se olla?

En ollut tässä vaiheessa maistanut tätä kaunista rapeaa leipää vuosiin. Ja silti se oli!!! Olin häkeltynyt. Kysyin häneltä, miten hän pystyi tekemään tätä leipää. (Miten ihmeessä hän pystyi tekemään tämän keittiön keittiökomerossa, jonka olimme juuri nähneet?)

Hän sanoi, että se oli todella helppoa, vain neljä ainetta.

Ei, ajattelin. Tämä ei voinut olla totta. Hän sanoi lähettävänsä minulle käyttämänsä reseptin. Kun siis ihmettelin tätä arvokasta onnea ja nautin tästä ihanasta leivästä, en malttanut odottaa, että voisin kokeilla tätä reseptiä.

Reseptillä, jonka hän antoi minulle, valmistui leipä, josta tuli hyvää. Mutta se ei ollut aivan sitä, mitä olin etsinyt tai muistanut. Lisäksi se oli hieman monimutkainen.

Reseptin osassa sanottiin, että kattila, jossa leivotaan, pitää laittaa lämmitettyyn uuniin (ilman leipää siinä) 10 minuutiksi, jotta kattila lämpenee. No, minä tietysti poltin itseni, kun laitoin taikinaa pannuun.

Koska halusin, että resepti olisi helppo, muutin asioita hieman ja tein reseptistä käyttäjäystävällisemmän.

Kun olen jatkanut tämän leivän tekemistä, olen myös huomannut, että lisäämällä siihen hieman rosmariinia se lisäsi täydellisen määrän kulinaarista mielenkiintoa. En ole lisännyt paahdettua valkosipulia, oliiveja tai basilikaa, mutta nämä kaikki pyörivät mielessäni.

Esittelen teille siis muunnellun version tuosta reseptistä, joka saa perheeni kuohumaan ooohs ja aaahs, kun teen sitä illalliseksemme.

Pelkäätkö leipoa leipää hiivalla? Tutustu tähän 4 ainesosaa sisältävään soodaleivän reseptiin!

Tarjoile tätä eurooppalaista kuorellista leipää herkullisen keiton kanssa, kuten (prosessoidusta juustosta vapaan) Broccoli-Cheddar-keittomme, hitaasti keitettävän kinkunluukeittomme tai suosikkiperunakeittomme kanssa.