Tämä helppo perunakeitto on kasvissyöjä & gluteeniton! Tarvitset vain 5 ainesosaa sen valmistamiseen ja se on myös budjettiystävällinen! Kokeile tätä seuraavaksi arki-illan ateriaksesi.
Tänä viikonloppuna täällä Richmondissa oli hieman koleaa, joten se oli täydellinen tekosyy tehdä valtava annos keittoa. Tämä 5 ainesosan perunakeitto on yksi blogini helpoimmista keittoresepteistä, ja se on täydellistä lohturuokaa. Perusresepti on yksi suosikeistamme, mutta jaan myös muutaman variaationi!
Tämän perunakeiton valmistamiseen tarvitaan oikeastaan vain 5 ainesosaa, joista suurin osa on luultavasti käsilläsi. Jos joudut tekemään retken ruokakauppaan, saat silti kaikki ainekset jostain 7-10 dollarilla, mikä tekee tästä melko budjettiystävällisen reseptin!
Miten säilytät ylijääneen perunakeiton
Kuten monet keittoreseptit, tämäkin lämpiää todella hyvin uudelleen! Säilytä perunakeitto jääkaapissa ja pidä täytteet (juusto, sipuli jne.) erillään. Kun olet valmis nauttimaan sen, lämmitä se uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä ja lisää sitten haluamasi täytteet. En suosittele tämän reseptin pakastamista, koska se sisältää maitoa ja maidolla ei ole tapana pakastua kovin hyvin.
Parhaat perunat perunakeittoon
Varmista, että käytät tähän keittoon punaperunoita. Russet-perunoissa on eniten tärkkelystä, ja ne antavat tälle keitolle kermaisen, samettisen rakenteen. Bataatit, punaiset perunat tai Yukon Gold -perunat antavat erilaisia tuloksia. Russet-perunoita kutsutaan joskus ”leivontaperunoiksi”.
Vegaanisia korvausvaihtoehtoja
- Jos haluat pitää tämän reseptin maidottomana, käytä tavallisen maidon sijasta mantelimaitoa tai soijamaitoa. Soijamaito antaa rikkaamman koostumuksen, mutta molemmat toimivat! Muista olla käyttämättä makeutettua tai mantelilla maustettua versiota. The Spruce Eatsilla on hyviä vinkkejä kasvipohjaisten maitojen korvaamiseen.
- Jos haluat todella kermaisen koostumuksen, voit käyttää 1 kupillista manteli- tai soijamaitoa ja 1 kupillista Ripplen maidotonta puolikasta. (Se sopii loistavasti kermaisiin resepteihin!)
- Kokeile juustolla kuorruttamisen sijaan käyttää ruokalusikallista ravintohiivaa juustoisen maun saamiseksi. Voit myös lisätä krutonkeja herkullista rapeutta varten!
Matalamman kalorimäärän vaihtoehto
- Jos haluat keventää tätä reseptiä hieman, kokeile käyttää 2 kiloa perunoita ja 3 kuppia pakastettua kuutioidun kukkakaalin kuutiointia.
- Sulata ja kypsennä kuutioidut kukkakaalit mikrossa. Sitten kun olet keittänyt ja valuttanut perunat, lisää kuutioitu kukkakaali maidon ja muiden ainesten kanssa.
- Voit käyttää upotussekoitinta keiton soseuttamiseen. (Kukaan ei edes huomaa, että siinä on kukkakaalia!)
- Tämä vähentää kaloreita noin 40 kaloria kupillista kohden!
Tulosta
Kuvaus
Tämä helppo perunakeitto on kasvissyöjä & gluteeniton! Tarvitset vain 5 ainetta sen valmistamiseen ja se on myös budjettiystävällinen! Kokeile tätä seuraavaksi arki-illan ateriaksi.
Ainesosat
- 3 kiloa punaperunoita, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 2 kuppia 2-prosenttista maitoa (ks. huomautus)
- 1 kuppia silputtua cheddar-juustoa
- 12 vihreää sipulia, hienonnettu (vain vihreät osat)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl suolaa, lisäksi lisää maun mukaan
- 1/4 tl mustapippuria
OHJEET
- Täytä suureen kattilaan vettä juuri sen verran, että se peittää perunat, ja kiehauta se.
- Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja jatka perunoiden keittämistä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun haarukalla tökkää, perunan pitäisi suurimmaksi osaksi hajota.
- Nosta kattila pois liedeltä ja valuta suurin osa vedestä kattilasta niin, että kattilan pohjalle jää vain puoli tuumaa vettä. (Tämän ei tarvitse olla tarkkaa, joten älä stressaa!)
- Lisää maito-valkosipulijauhe, suola ja pippuri ja soseuta perunat varovasti haarukan selällä, kunnes perunat alkavat hajota. Pidän keitostani kokkareisena, mutta jos pidät siitä tasaisempana, voit käyttää perunasurvinta tai upotussekoitinta.
- Jatka keittämistä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- Jaa kulhoihin ja lisää jokaisen kulhon päälle hieman juustoa, vihreää sipulia ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan
Huomautukset
Olemme kokeilleet tätä keittoa rasvattomalla maidolla, 2-prosenttisella maidolla, soijamaidolla ja mantelimaidolla. Kahden prosentin maito tuotti kermaisimman lopputuloksen, mutta rasvattoman maidon kanssa ei ollut suurta eroa. Soija- ja mantelimaito ovat hieman ohuempia, mutta molemmat ovat silti herkullisia tässä reseptissä! Varmista vain, että käytät makeuttamatonta maidonkorviketta, johon ei ole lisätty makeutusainetta tai vanilja-aromia.
Alla olevat ravintoarvot on laskettu käyttäen 2 %:n maitoa.
Sanoja: perunakeitto
annosehdotukset
- Tämä keitto maistuu herkulliselta leivän kera! Rakastan yhdistää sen tämän olutleipäreseptin kanssa. Siinä on vain 6 ainesosaa!
- Kevyemmäksi pariksi kokeile sitä tämän omena-, lehtikaali-, & saksanpähkinäsalaatin kanssa.
- Jos haluat nauttia sen voileivän kanssa, kokeile tätä murskattua kikhernesalaattivoileipää!
Mikä on suosikkisi kylmän sään keitoista?
Tämä viesti julkaistiin alunperin tammikuussa 2013, päivitetty helmikuussa 2019.
Mitä?