Ympäristöterveyden maisterin tutkinto on jatko-opinto-ohjelma, joka käsittää ympäristövaikutusten arvioinnin ja hallinnan ihmisten terveyteen. Se on opinto-ohjelma, joka tarjoaa opiskelijoille vankan perustan ja joustavuutta omien kiinnostuksenkohteidensa toteuttamiseen. Ohjelmaan sisältyy kokemusopetusta, tutkimusta ja käytäntöä. Opiskelussa painotetaan vankkaa tiedettä ja sosiaalisia arvoja, jotka ovat kansanterveyden perusta. Se painottaa myös koulutusta käsitteisiin ja taitoihin, jotka ovat ympäristöterveydenhuollon keskeisiä välineitä.
Ympäristöterveyden maisteriohjelmaan kuuluu ympäristönsuojelu, johon kuuluu ilman, veden ja maan saastumisen valvonta. Siihen kuuluu elintarvikkeiden tuotannon, jakelun ja kulutuksen turvallisuus ja hygienia. Siihen kuuluu työterveys ja -turvallisuus sekä terveys ja turvallisuus työpaikoilla ja julkisissa tiloissa.
Ympäristöterveyden maisteriohjelman päätavoitteet ovat selittää tieteelliset ominaisuudet, joihin kuuluvat altistuminen ja toimintatapa tärkeimmistä biologisista, kemiallisista ja fysikaalisista vaaroista, jotka aiheuttavat ihmisen terveysriskin. Lisäksi opiskelija oppii analysoimaan ympäristötietoja, laskemaan annoksen ja altistumisen ja esittämään analyysit asianomaiselle viranomaiselle. Lisäksi opiskelijat lukevat ja kuvaavat analyyttisesti hypoteeseja, koesuunnittelua, menetelmiä, tuloksia ja johtopäätöksiä, jotka on esitetty ympäristöterveyttä käsittelevien teknisten aikakauslehtien artikkeleissa.
Ympäristöterveydenhuollon tutkinnon suorittaneet työskentelevät kansanterveysalan johtajina. He voivat työskennellä myös kaupunkien, kuntien ja liittovaltion terveysvirastojen kansanterveysohjelmien johtajina. Jotkut eri yliopistojen alumnit eri puolilla maailmaa toimivat tehtävissä sekä yksityisissä että julkisissa terveydenhuollon tutkimuslaitoksissa. Jotkut työskentelevät konsultteina yksityisissä riskinarviointiyrityksissä tai työskentelevät työ- ja ympäristöklinikoilla.