Açaí na tigela (”açaí kulhossa”) on brasilialainen erikoisuus Parásta ja Amazonasista, jossa ribeirinhos-väestö valmistaa sitä säännöllisesti. He keräävät marjat käsin ja tekevät erilaisia perinteisiä valmisteita sisällyttämällä niiden ”maanläheisen” ja ”kermaisen” maun perinteisiin ruokiin. Pohjois-Brasiliassa tapiokahelmiä käytetään nykyään lisukkeena, mutta alkuperäinen resepti ei ollut makea, vaan suolainen ja koostui joko katkaravuista, paistetusta kalasta tai farofasta. Pohjoisessa on myös suosittua löytää muunnelmia, joissa on kalaa ja kassavaa, kun taas Etelä-Brasiliassa ruokalaji valmistetaan makeana myös myslin ja muiden hedelmien kanssa. Açai na tagela alkoi kaupallistua Brasilian Rio de Janeirossa 1970-luvulla Carlos Gracien vaikutuksesta. Nykyään sitä myydään pääasiassa Pará-, Rio de Janeiron, Florianópolisin, São Paulon, Goiásin alueilla ja koillisrannikolla, jossa sitä myydään rantakadun varrella olevissa kioskeissa ja mehubaareissa eri puolilla kaupunkeja. Vasta 1990-luvulla sen vetovoima fitness-yhteisön keskuudessa oli niin suuri, että ulkopuolinen johto saattoi tulla Amazoniaan helpottamaan uuttamisprosessia.
Açaí-maljat tuotiin Yhdysvaltoihin ensimmäisen kerran 2000-luvulla, kun Ryan ja Jeremy Black, kaksi veljestä, yhdessä ystävänsä Edmund Nicholsin kanssa perustivat Sambazon-yhtiön sen jälkeen, kun he olivat kokeilleet tuotetta Brasiliassa ja päättäneet, että he haluavat tuoda sen Amerikkaan. Täällä Havaijilla ja Etelä-Kaliforniassa asuvat surffaajat ottivat niitä heti lisää ruokavalioonsa sen jälkeen, kun tuontituotteita oli saatavilla ja tuotteen suosio kasvoi. Suurin haaste açaín tuonnissa Yhdysvaltoihin on ollut ja on tällä hetkellä se, että marjojen syöminen edellyttää niiden liottamista vedessä, minkä jälkeen niistä on poistettava hedelmäliha. Tämä hedelmäliha voidaan nauttia vain enintään 24 tunnin ajan, minkä vuoksi açaí-markkinoilla Amerikassa on hyödynnetty pakastamista tuontimenetelmänä. Jotta marjojen hedelmäliha voidaan pakastaa, ne on vietävä sadonkorjuun jälkeen läheiseen tehtaaseen. Tämän prosessin aikana sekä yritykset että alkuperäisyhteisöt hyötyvät sadonkorjuusta, ja uusia työtilaisuuksia syntyy joko sadonkorjuusta luonnossa tai ”minimaalisesti hoidetuilla viidakkolohkoilla”.
Tulevaisuuden osalta Açaín marjamarkkinoita käsittelevässä raportissa on ennustettu merkittävää kasvua vuosina 2020-2027. Yksi tärkeimmistä syistä tähän kasvuun on se, että orgaaninen kosmetiikkateollisuus alkaa käyttää açaí-marjoja, koska ne edistävät ihon kimmoisuutta sekä A-, C- ja E-vitamiinien uusiutumista. Vuonna 2016 açaín maailmanmarkkinoiden arvo oli 696 miljoonaa dollaria, mutta sen odotetaan nousevan 2 285,7 miljardiin dollariin vuoteen 2026 mennessä. Açaí-marjojen maailmanlaajuinen kulutus jatkaa kasvuaan, mutta sen laajeneminen ei välttämättä johdu açaí na tigela -ruoan uudistamisesta, vaan siitä, että tätä superfoodia hyödynnetään sen terveyshyödyistä muilla aloilla, kuten kosmetiikassa, proteiinijuomissa ja muissa juomissa.