Absintti Frappé

Usko tai älä, tätä New Orleansin klassikkococktailia pidettiin aikoinaan aamun piristysruiskeena. Ei ihan sitä, mitä parittelisin avokado-paahtoleivän kanssa, mutta 1800-luku oli erilaista aikaa! Absinthe Frappé on helppo mutta voimakas sekoitus absinttia, simppeliä siirappia ja murskattua jäätä. Minttuoksalla koristeltuna se on korkeatehoinen, viileä virvoitusjuoma.

Voit pitää myös muista New Orleansin klassikoista, kuten Sazeracista, Hurricanesta, Vieux Carrésta tai Ramos Gin Fizzistä.

Absinthe Frappén historiaa

Baarimestari Cayetano Ferrer keksi Absinthe Frappén vuonna 1874 paikassa, joka myöhemmin tunnettiin nimellä Old Absinthe House. Vaikka sitä on nykyään vaikea kuvitella, siitä tuli suosittu aamucocktail. Vuonna 1912 Yhdysvallat kielsi absintin myynnin, koska sen väitettiin aiheuttavan hallusinaatioita tai jopa kuoleman. Kesti lähes 100 vuotta ennen kuin hallitus poisti perusteettoman kiellon. Nykyään tiedämme, että koiruoholla, joka on absintin tärkein kasviperäinen ainesosa, ei ole hallusinogeenisia ominaisuuksia, kuten aiemmin luultiin. Absintti on kuitenkin erittäin korkeapitoinen alkoholijuoma, jonka alkoholipitoisuus on yli 55-70 prosenttia! Vertailun vuoksi mainittakoon, että keskimääräinen pullo vodkaa tai giniä on noin 40 % ABV. Väitteet terveysongelmista liittyivät epäilemättä erittäin voimakkaan alkoholijuoman liikakäyttöön.

Mitä ainesosia absinttifrappé sisältää?

Klassinen Absinthe Frappé valmistetaan seuraavista aineista:

• Absintti
• Simppeli siirappi
• Runsas määrä murskattua jäätä
• Mentti; koristeeksi

Jotkut nykyaikaiset reseptit sisältävät myös anisette-likööriä tai käyttävät sitä simppelin siirapin sijaan, mutta lukemieni tietojen perusteella vaikuttaa siltä, että alkuperäisessä reseptissä ei olisi ollut juuri mitään muuta kuin absintti ja sokerivesi jään päällä. Yksinkertaista, maukasta ja erittäin tehokasta!

Mitä absinttia minun pitäisi käyttää?

Yhdysvalloissa on nykyään saatavilla melko laaja valikoima absinttia. Kaksi henkilökohtaista suosikkiani ovat Oregon Spirit ja Heritage Absinthe Verte. Valitsitpa minkä merkin tahansa, valitse laatupullo, jossa ei ole keinotekoista neonvihreää väriainetta. Absintti on hieman kallista, mikä johtuu osittain sen korkeasta todisteellisuudesta. Yksi pullo riittää kuitenkin yleensä hyvin pitkäksi aikaa, ja sen avulla voit valmistaa monia klassisia cocktaileja, kuten Sazerac, Corpse Reviver #2 ja Toronto. Jos rakastat klassikoita, hieno absinttipullo on loistava investointi kotibaariin.

Voit nauttia myös muista New Orleansin klassisista cocktaileista, kuten Ramos Gin Fizzistä, Vieux Carresta tai Hurricanesta.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Tämä viileä ja virkistävä New Orleansin cocktail on helppo valmistaa pelkällä absintilla, yksinkertaisella siirapilla, murskatulla jäällä ja mintunoksalla.

Valmistusaika 5 min

Kurssi Juomat

Annoksia 1 cocktail

Ainesosat

• 1 1/2 unssia absintti
• 1/2 unssia simppeliä siirappia
• Ment, koristeeksi

OHJEET

• Lisää absintti ja yksinkertainen siirappi cocktail-shakeriin ja täytä 3/4 jäällä.
• Ravista, kunnes jäähtyy, noin 12 sekuntia. Siivilöi murskatulla jäällä täytettyyn kaksinkertaiseen rocks-lasiin tai julep-kuppiin.
• Sekoita, lisää päälle murskattua jäätä ja koristele mintunoksalla.

Avainsana absintti, minttu, yksinkertainen siirappi