Abura-age (油揚げ) on japanilainen ruokatuote, joka on valmistettu kahdesti paistetuista soijapavuista. Se valmistetaan leikkaamalla tofu ohuiksi viipaleiksi ja friteeraamalla ne ensin 110-120 °C:ssa ja sitten uudelleen 180-200 °C:ssa. Abura-agea käytetään usein inari-zushin (稲荷寿司) kääreenä ja sitä lisätään misokeittoon. Sitä lisätään myös udon-nuudeliruokiin, joita kutsutaan kitsune-udoniksi, koska legendojen mukaan ketut (kitsune) pitävät friteeratusta tofusta. Abura-age voidaan myös täyttää, esimerkiksi nattōlla, ennen kuin se paistetaan uudelleen. Niiden varhaishistoriasta tiedetään kuitenkin vain vähän. Tofu Hyakuchin vuodelta 1782 (Abe 1972) antoi reseptin friteeratulle tofulle, mutta ei ole selvää, paisuiko se tofupussin tavoin. Tiedetään, että tofupusseja oli olemassa vuoteen 1853 mennessä, jolloin syntyi inari-zushi (tofupussit, jotka on täytetty etikkaisella riisillä) (Ichiyama 1968). Pitkän säilyvyysaikansa, keveytensä ja valmistuksen monimutkaisuuden vuoksi tofupussit soveltuvat hyvin laajamittaiseen tehdastuotantoon ja laajaan jakeluun. Vuoteen 1974 mennessä suuret tehtaat käyttivät kaksi tonnia soijapapuja päivässä 116 600 tofupussin valmistukseen. Vuoteen 1980 mennessä valtavat nykyaikaiset tehtaat tuottivat 300 000-450 000 pussia päivässä käyttämällä kuljetuskalustolla varustettuja friteerauskoneistoja. Tuohon aikaan noin kolmannes Japanissa käytetyistä soijapavuista käytettiin friteerattuun tofuun, ja arviolta 85 prosenttia siitä käytettiin tofupusseihin.
Japanilaisessa mytologiassa abura-age on Kitsunen ja Inarin lempiruokaa.
Kitsunen ja Inarin lempiruokaa.