Ennen kuin puhun ainesosista, jotka muodostavat Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppersin, minun on puhuttava nimestä. Minulla ei ole aavistustakaan, mistä näiden nimi on peräisin, ja vaikka atomic buffalo turds (aka ABT) on nimenä epämiellyttävä, on niiden maku valtavan herkullinen! ABT:t ovat olleet kaikkialla BBQ-piireissä jo vuosia, ja monilla ihmisillä näyttää olevan oma muunnelmansa näistä suupalan kokoisista herkuista. Näitä pieniä herkkuja on vaikea kuvailla sellaiselle, joka ei ole koskaan ennen syönyt niitä. Pidän jalapeno-poppareista yhtä paljon kuin muutkin, mutta nämä ABT:t potkaisevat perusjalapeno-popparit maan rakoon. Ne ovat oikeasti niin hyviä.
Savu on osa sitä, mikä tekee ABT:stä niin paljon paremman kuin tavallisesta popperista. Smokien, pekonin, juustotäytteen ja jalapenopippurin makuyhdistelmä tekee jokaisesta suupalasta erinomaisen. Nämä ovat loistavia savustimessa kypsennettyinä, ja niitä on mahdollista paistaa uunissa tai grillata, mutta ne eivät vedä vertoja savustetulle versiolle. En pidä niistä grillattuina, koska lämpötilan on oltava alhainen, jotta jalapeno kypsyy läpi. Useimmat grillit kamppailevat alhaisen lämpötilan kanssa (alle 250 F), ja ABT:ssä pekoni voi kypsyä ylikypsäksi ja jalapeno alikypsäksi.
Jotkut perheessäni eivät pidä mausteisesta ruoasta, joten käytin punaista ja oranssia makeaa paprikaa. Niistäkin tuli herkullisia, ja ne maistuivat niille, jotka pitävät miedommasta ruoasta. Kanadassa asuessani on lähes mahdotonta saada anaheimia tai poblanoa, mutta ne olisivat loistava vaihtoehto jalapenoille. Pidän kuitenkin tulisesta, ja mietin, uskaltaisinko koskaan kokeilla näitä habaneroja. YIKES!
Kaavi pienellä lusikalla siemenet ja kalvot pois ja tee pieniä jalapenoveneet. Suurin osa tulisuudesta on siemenissä ja kalvoissa, joten jos haluat ABT:hen lisää potkua, jätä osa kalvoista paprikaan.
Smokien koosta riippuen saatat joutua leikkaamaan ne puoliksi tai neljäsosiksi. Käyttämäni smokit on leikattu pituussuunnassa, ja ne sopivat täydellisesti jalapenopippuriin.
Pekoniin käärittynä ne ovat valmiita juhlimaan savustimessa!
Puolitin makeat paprikat neljään osaan ja noudatin samaa menettelyä kuin jalapeñopaprikat
ABT:t voi helposti valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen savustamista. Katsokaa näitä kaunottaria! Nämä ovat todella täydellinen tailgate-bileiden välipala! Varmista, että teet paljon, sillä ne menevät nopeasti.
Paprikoista tuli myös upeita. Paprika maistuu paahdetulta punapippurilta ja savuinen maku on läsnä tämän herkullisen suupalan jokaisessa osassa.
Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (aka – A.B.T.)
Tulosta
Ainesosat
- 10 jalapeno paprikaa
- 10 viipaletta pekonia , puoliksi leikattuna
- 10 minimakkaraa tai smokies , tai 20, jos ne ovat hyvin pieniä
- 1 kuppi tuorejuustoa
- 1 kuppi raastettua monterey jack -juustoa
- 1 tl chipotle- tai chilijauhetta
- 2 salottisipulia , hienonnettu
OHJEET
-
Viipaloi jalapenot pituussuunnassa. Poista lusikalla siemenet ja kalvot. Jos käytät paprikoita, neljäsosaa ne siementämisen jälkeen.
-
Sekoita tuorejuusto, monterey jack, chipotlejauhe ja hienonnettu salottisipuli. Täytä paprikoiden ontto osa juustoseoksella.
-
Aseta smokie tuorejuuston päälle. Kiedo puolikas pekoniviipale jalapenon ympärille. Jos pekoni ei pysy tiukasti käärittynä, voi olla tarpeen käyttää hammastikkua pitämään sitä paikallaan.
-
Savustetaan ABT:tä savustimessa, joka on asetettu 225 F:n lämpötilaan, 2-3 tuntia tai kunnes pekoni on ruskistunut
Huomautukset