Tento příspěvek je sponzorován jednou z mých mnoha oblíbených značek a/nebo obchodů. Nespolupracuji s žádnou společností, za kterou si stoprocentně nestojím, a všechny názory jsou moje vlastní.
This Post is Sponsored by the Babylon Cheese Cellar
Ooooooo držte si klobouky, lidi. Tento super sýrový, lehce krémový, lehce dekadentní, ultra aromatický (už jsem použila dost přídavných jmen?) recept na brambory se čtyřmi sýry je deeeeelish. Mluvíme o dokonalé příloze na svátky: není příliš těžká na přílohu ke Dni díkůvzdání, skvěle se hodí k vánoční hovězí pečeni a je naprosto úžasná jako příloha k brunchi s vejci. Můj bože, tento recept je dostatečně univerzální, aby se dal připravit pro všechny různé příležitosti.
Sýrárna Babylon mi na měsíc listopad dala k dispozici dva sýry a já měla za úkol vytvořit přílohu ke Dni díkůvzdání. Moje dva sýry byly Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) a lehký sýr Cheddar. Když jsem tam byla, vyzvedla jsem si také Gruyere, protože jsem měla na mysli hřebenaté brambory a věděla jsem, že chci sýr, sýr, sýr, cítíte mě?“
Tak jsem šla domů, žena na misi. Nastrouhala jsem všechen ten sýr… do poslední kapky. Máma potřebovala sýrovou dávku. Nakrájela jsem 4 kila brambor Yukon gold (za mě nikdo brambory loupat nebude… ne dnes!) a uvědomila jsem si, že je nerada jím jako velká kolečka. Tak jsem se vrátila a všechny je rozpůlila. Upřímně jsem měla pocit, že vytvářím mistrovské dílo… a víte co?
Vytvářela jsem mistrovské dílo.
Potřebovala jsem posílit chuť, takže jsem nakrájela 2 cibule a nálož (to je odborný termín) česneku. Vytáhla jsem Pinot Grigio, mouku, máslo, natrhala čerstvý tymián ze zahrádky (pořád je silný!) a dala se do práce.
To, co mi vzniklo, naplnilo celý dům tak lahodnou vůní. Opravdu to vonělo tak útulně a příjemně. V žádném případě to není rychlé jídlo. Potřebuje hodinu v troubě. Ale na báječné, udělat si den druh poznámky, toto jídlo je zcela udělat dopředu!! Stačí ho jen asi půl hodiny ohřívat. A řeknu vám ještě jednu věc… druhý den po ohřátí mi chutnalo víc. Takže vaše příprava na Den díkůvzdání / vánoční příprava / příprava na pozdní snídani je právě hotová. Nemáš zač!
Kde je ten čtvrtý sýr?
Ptáte se, kde je ten čtvrtý sýr, že? No, když jsem dělala vrstvení… brambory na dno, smetana, sýr nahoru, další vrstva brambor a smetana… a začala jsem dávat zbývající sýr nahoru a něco se mi nezdálo. Potřebovala jsem sýr Pecorino Romano. Můj život obvykle není úplný bez Pecorina. Tak jsem na toho zlobivce nasypala pořádnou hrst a už to šlo do trouby.
Takže jsem se zmínila, že mi sýrárna Babylon v rámci programu Ambasador sýrárny darovala sýr Womanchego. To je důvod, proč musíte navštívit místní sýrárnu (Babylon Cheese Cellar, pokud to nemáte daleko… a i kdybyste měli, stojí za to tam zajet… nejmilejší lidé vůbec a nejlepší výběr!) V supermarketech nemají Womanchego, což je lehčí, krémovější verze Manchega. Pokud Womanchego neseženete, můžete rozhodně použít sýr Manchego.
Ok, začneme s tímto úžasným pokrmem!“
Tisk
Popis
Oh. My. Goodness. Tyhle hřebenové brambory jsou tak sýrové a opravdu chutné. Líbilo se mi na nich úplně všechno a mé rodině také. Vím, že ta vaše bude také. Je to skvělá příloha ke Dni díkůvzdání, vánoční příloha, nápad na pozdní snídani nebo jen skvělý nápad na rodinnou večeři. Navíc se dá připravit úplně dopředu!
Složení
4 lžíce másla
2 střední cibule, nakrájené na tenké půlměsíčky
6-8 stroužků česneku, prolisovaných nebo prolisovaných
1/4 šálku bílého vína, například Pinot Grigio
1/4 šálku mouky
1 šálek kuřecího vývaru
1 šálek tučné smetany
1 šálek plnotučného mléka
2-3 lžičky čerstvého tymiánu
2 lžičky Frank’s Red Hot Sauce (nepovinné)
4 libry. Brambory Yukon Gold nebo s červenou slupkou (já dávám přednost Yukon Gold), podélně rozkrojené na polovinu a pak na 1/4 palcové plátky
3 šálky čerstvě nastrouhaného sýra rozděleného podle libosti… Womanchego (nebo Manchego, pokud nemůžete sehnat), Mild Cheddar, například Cabot, a Gruyere…Já jsem použila asi 1 1/4 hrnku Womanchego, 1 1/4 hrnku Cheddaru, 1/2 hrnku Gruyere
1/2 hrnku Pecorino Romano
Sůl a pepř
Oliva na vymazání zapékací mísy
1. Kuchyňskou směs připravte podle návodu. Předehřejte troubu na 400. Do zapékací mísy o rozměrech 9×13 přidejte trochu olivového oleje a potřete ji papírovou utěrkou.
2. Do středně velkého hrnce na středním ohni přidejte máslo. Když se rozpustí, přidejte cibuli, trochu soli a pepře. Smažte, dokud cibule nezměkne, asi 4-5 minut.
3. Přidejte česnek a smažte další 2 minuty, dokud česnek nezačne světle zlátnout. Přidej víno a nech vařit, dokud už nebude cítit alkohol, asi 2-3 minuty.
4. Přisypte mouku. Mícháme, dokud se nespojí se směsí vína a cibule. Vařte asi minutu. Poté pomalu zašlehejte kuřecí vývar, smetanu a mléko. Přidejte 2 lžičky tymiánu, pálivou omáčku (volitelně) a více soli a pepře. Pokračujte ve šlehání další minutu. Nechte vařit další 2-3 minuty, dokud se smetanová směs téměř nevaří.
5. Vložte smetanu do hrnce. Do zapékací misky přidejte polovinu nakrájených brambor. Posypte je trochou soli a pepře. Navrch rovnoměrně nalijte polovinu smetanové směsi. Přidejte polovinu směsi Womanchego, Cheddar, Gruyere.
6. Poté přidejte zbývající brambory, zbytek smetany, zbytek sýrové směsi (vše rovnoměrně rozprostřete). Přidejte Pecorino Romano a případně zbytek tymiánu.
7. Přikryjte a pečte 30 minut. Odstraňte kryt a pokračujte v pečení dalších 30-40 minut. Na povrchu bude hnědý a po stranách bude bublat. Před podáváním nechte alespoň 10 minut odležet. Dobrou chuť!
Poznámky
Připravte předem: Tento pokrm je možné připravit zcela dopředu! Postupujte podle všech výše uvedených pokynů. Nechte vychladnout a uložte do chladničky. Když je připraveno k podávání, nechte ho 30 minut odležet a poté znovu předehřejte troubu na 400. Pečte dalších 30 minut, přikryté asi 15 minut z doby pečení, dokud se vše uvnitř neprohřeje. Druhý den po dalším ohřátí mi chutnalo ještě víc!“
- Kategorie:
Výživová hodnota
- Velikost porce: 1 odměrka
- Kalorií: 1 odměrka
- Kalk:
- Cukr: 5
- Sodík: 302,3
- Tuky: 25,5
- Nasycené tuky: 15,2
- Nenasycené tuky: 1,2
- Transmastné kyseliny: 0,6
- Sacharidy: Vláknina: 3,2
- Bílkoviny: 13,2
- Cholesterol: 75.4
Klíčová slova: hřebenové brambory, příloha ke Dni díkůvzdání, vánoční příloha, svačina, brambory
Navštivte sýrárnu Babylon pro spoustu skvělých sýrů, úžasných výrobků a lahodných uzenin. Mají také krásné sváteční obložené mísy! Podívejte se na jejich stránky!
Pro více příloh ke Dni díkůvzdání následujte tento odkaz!