2 týdenní nouzové zásoby potravin – jak připravit rodinu

Pokud vás zajímá, jak by mohly vypadat nouzové zásoby potravin pro rodinu, jste na správném místě. A nouzovou zásobou potravin nemyslím ta dehydratovaná jídla nebo MRE (jídla připravená k jídlu), která chutnají jako křída.

Na druhou stranu, nikdo nechce jíst dva týdny zeleninu a fazole z konzervy – pokud tedy nemáte elektřinu a nejedná se o přírodní katastrofu a mimořádnou událost.

V tomto příspěvku se zabývám tím, jakými potravinami byste se měli zásobit, pokud byste se s rodinou ocitli doma na 2 týdny nebo déle a chtěli byste i nadále jíst zdravé rozmanité potraviny.

Sestavil jsem také komplexní plán jídel, který vám pomůže uvařit si na dva týdny jen ze základních potravin ze spíže a z toho, co máte po ruce.

Obsaženo v tomto příspěvku:

• Co byste měli vědět, než si uděláte zásoby
• Jaké potraviny do zásoby
• Jak si vytvořit nouzové zásoby potravin
• Nejlepší potraviny do zásoby pro případ nouze
• Jak potraviny skladovat
• Skladování potravin &Trvanlivé potraviny, které je třeba mít po ruce

.

• Potřeby pro vaření, které je třeba mít po ruce
• Svačiny, které je třeba mít po ruce
• Kolik je dvoutýdenní zásoba vody
• Jak zmrazit potraviny pro skladování
• Jak zajistit, aby čerstvé potraviny vydržely déle

Pokud se ocitnete v úkrytu na místě, politické nepokoje nebo přírodní katastrofy, vždy je dobré být připraven.

Věci, které byste měli vědět, než si uděláte zásoby (a utratíte spoustu peněz)

Jít do obchodu a „zásobit se věcmi“ není dobrý nápad. Bude to drahé, spousta položek zůstane nesnědena a vy zjistíte, že den co den jíte stejné potraviny.

1. Udělejte si soupis potravin, které už doma máte.

S tužkou a papírem po ruce se vydejte do spíže, lednice a mrazáku a sepište si potraviny, které už máte a které můžete spotřebovat jako první. Není třeba kupovat další těstoviny, pokud už máte po ruce tucet krabic špaget.

2. Udělejte si seznam jídel, která můžete dnes připravit.

Podívejte se na položky, které jste si zapsali na papír, a napište seznam jednoduchých jídel, která bude vaše rodina jíst a která můžete připravit z ingrediencí, které máte. Případné chybějící ingredience si můžete zapsat na samostatný nákupní seznam.

A když už budete přemýšlet o jídlech, zapište si jídla, která bude vaše rodina ráda jíst další dny. To znamená, že pokud máte dostatek potravin pouze na uvaření 6 plnohodnotných rodinných jídel, zapište si 8-10 dalších jídel, která můžete připravit z několika málo ingrediencí po zbytek dvoutýdenního období.

Zapomeňte na jednoduchost. A mimochodem, jídla podle potřeby opakujte, protože se jedná o dočasnou záležitost.

3. Opakujte u všech jídel.

Přestože si možná spojujete „jídla“ s večeří, budete muset tento postup provést i u snídaně, oběda a svačiny. Doporučený seznam potravin naleznete níže.

Teď, když máte seznam „po ruce“, seznam „jídel“ a „nákupní seznam“ s chybějícími ingrediencemi, které vám pomohou tato jídla připravit, pojďme si říci, jaké potraviny nakoupit, abyste je měli po ruce.

Jaké potraviny do zásoby

Snad jste provedli výše uvedené kroky, abyste posoudili, jaké jsou vaše potřeby potravin. Zásoby pro případ nouze se mohou prodražit a bez řádného plánování snadno „dojdou“.

Pokud nejste „plánovací“ typ a říkáte si „jen mi dejte seznam potravin“, mám pro vás řešení.

Všimněte si, že jídla, která budete připravovat z níže uvedených ingrediencí, nebudou mít tři chody, ale překročíte hranici konzumace „rýže a fazolí“ na dva týdny.

1. Zásoby potravin na dva týdny. Udělejte si zásoby skladovatelných ingrediencí, ze kterých se dá jídlo sestavit.

Ovesné vločky, těstoviny, rýže, celozrnné obiloviny, luštěniny a mouka jsou vždy dobrým nápadem. Tyto ingredience vyžadují k vaření pouze vodu a často z nich lze získat více porcí, než je jejich odměřený objem.

Tyto položky jsou také nejlevnější na nákup a stačí jich málo! Zde je několik příkladů jídel, která můžete sestavit z každé z nich:

Ovesné vločky:

• Ovesné vločky
• Lívance (výrobou ovesné mouky)
• Přídavek do smoothies
• Energetické kousky
• Granola

Těstoviny:

• Základní špagety a červená omáčka (nebo masová omáčka)
• Těstovinový salát, studený k obědu
• Základ pro recepty

Rýže:

• Základ pro recepty
• Plavená, s máslem
• Kromě fazolí

Celozrnné obiloviny:
Stejně jako rýži a těstoviny lze i další celozrnné obiloviny, jako je quinoa, farro a ječmen, použít jako základ jídla a přílohu k jiným pokrmům.

Luštěniny:
Fazole neboli luštěniny se skvěle hodí k sestavování jídel, protože jsou dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin a výživných látek. Je to levný způsob zajištění výživy a lze je snadno připravit s vodou a kořením.

Tipy: Pokud máte málo místa na skladování, zvažte nákup volně ložených fazolí místo konzervovaných. Sušené fazole sice nejsou tak pohodlné, ale za stejnou cenu získáte 4-5krát více porcí.

1 15uncová plechovka fazolí = 3 porce = 1,59 USD (průměr)
1 32uncový sáček fazolí = 26 porcí = 1,79 USD (průměr)

2. Zásobte se mraženým zbožím

Pokud to prostor mrazáku dovolí, mražené protějšky čerstvé zeleniny poskytují stejné množství výživných látek a lze je v mrazáku skladovat po dlouhou dobu (1-6 měsíců).

Mražená zelenina:
Špenát, brokolice, zelené fazolky mají na jedno sousto hodně výživných látek. Další oblíbené druhy: mrkev, růžičková kapusta a směsi na smažení

Mražené ovoce:
Brambory, jahody, broskve, třešně a ananas jsou skvělou volbou, protože jsou plné výživných látek, a to jak vitamínů, tak antioxidantů a vlákniny.

Měl bych si udělat zásoby masa?

Jsem velkým příznivcem toho, abych měl v mrazáku vždy zásobu mražených bílkovin, jako je kuřecí, vepřové a hovězí pečeně. Ty by měly doplňovat recepty ve vašich jídelních plánech a neměly by tvořit hlavní část jídla.

Pokud si v obchodě koupíte čerstvé maso, které chcete zmrazit, zvažte jeho nakrájení na menší kousky nebo jeho přípravu podle receptu, do kterého ho hodláte použít, přidejte koření nebo koření a zmrazte v označeném sáčku na zip. Vše označte.

Pokud máte problém najít v obchodech s potravinami, co potřebujete, nebo chcete omezit cesty do obchodu, podívejte se, jak už několik měsíců objednávám kuřecí a jiné maso přes internet. Tento zdroj se mi právě teď také hodí!

Nejlepší maso, které můžete mít v mrazáku na sestavení pokrmů:

• kuřecí prsa
• celá kuřata
• kuřecí stehna
• hovězí pečeně nebo pečeně z plece
• mleté hovězí
• vepřová pečeně, vepřová panenka

Při zvažování nákupu bílkovin do zásoby pro případ nouze vždy kupujte maso, které nejlépe znáte a které je nejuniverzálnější s ohledem na recepty.

Související: Jak bezpečně rozmrazit kuře

A co mořské plody? Mám kupovat ryby?

Důrazně doporučuji kupovat mořské plody a ryby, pokud jsou dostupné a vaše rodina je bude jíst. Nezapomeňte, že plánujete jídlo pro období nouze. V přepočtu na unce jsou mořské plody dražší než jiné živočišné bílkoviny.

Pokud si nejste jisti, zda ryby v mrazáku sníte, ale rádi byste získali některé z výhod mořských plodů, zvažte nákup konzervovaných mořských plodů (doporučení najdete v seznamu níže).

Jak vytvořit nouzové zásoby potravin

Nejkonzervativnějším přístupem k vytváření nouzových zásob potravin je nakoupit to, co vaše rodina (reálně) spotřebuje na 14 dní.

Nejvhodnější potraviny pro nouzovou zásobu potravin by měly vyžadovat minimální vaření, omezené množství ingrediencí potřebných k sestavení jídla a mohli byste je jíst opakovaně.

Kromě výše uvedených základních potravin ve spíži a v mrazáku se vždy hodí konzervy.

Nejlepší potraviny do zásoby pro případ nouze

Nakonec nezapomeňte, že nejlepší potraviny do zásoby pro případ nouze jsou ty, které skutečně spotřebujete. Proč plýtvat časem a drahocenným úložným prostorem na položky, které nikdy nespotřebujete? Přesně tak.

Můžete získat náskok tím, že si již nyní připravíte některá jídla z potravin, které máte doma, a zamrazíte je. Ušetříte tak čas a uvolníte místo v lednici a spíži pro nové suroviny.

Tip: zmrazení položek naplocho v sáčku na zip zabere méně místa. A nezapomeňte obsah uvnitř sáčku označit.

Možná si budete chtít připravit snídaňové muffiny nebo jiné pečivo a také je zamrazit.

Související:

Připravte se na to: Jak zmrazit muffiny & Jak zmrazit palačinky

Nejlepší konzervy do zásoby

Ovoce: Dobré je ovoce bez přidaného cukru. Hledejte ovoce s vysokým obsahem vitaminu C, jako jsou broskve, pomeranče, ananas a grapefruity.

Zelenina: Doporučuji mít po ruce nějakou konzervovanou zeleninu, protože je skvělým zdrojem vlákniny, vitaminu C a dalších živin. Skvělou volbou je kukuřice, mrkev, hrášek a zelené fazolky. Další oblíbená zelenina: konzervovaná dýně. Není jen na podzim!“

Fazole: Udělejte si zásoby všech druhů konzervovaných fazolí (které vaše rodina skutečně sní). Obvykle doporučuji 2 plechovky na jedno jídlo pro čtyřčlennou rodinu. Fazole se snadno používají, nevyžadují vaření a lze je rychle proměnit v jídlo!

Recepty, které lze připravit z konzervovaných fazolí:

• tacos
• polévky
• a dokonce i hamburgery s fazolemi

Těstoviny: tento návrh by mohl vaše děti nesmírně potěšit a vám dát den volna od vaření! Mnoho druhů těstovin v konzervě má vysoký obsah sodíku, takže si na to dejte pozor.

Jednoduché sýrové ravioli z konzervy jsou vhodné pro děti, poskytují bílkoviny, sacharidy a mají nízký obsah nasycených tuků.

Ryba: milujte mořské plody z konzervy, protože jsou skvělým zdrojem omega 3 a dají se připravit na různé způsoby. Udělejte si zásoby:

• tuňák
• sardinky
• makrela
• losos
• sledi

Rybí konzervy můžete použít do sendvičů, salátů, a dokonce i do „rybích nugetek“.

Jak skladovat potraviny

Někteří lidé mají velké spíže, jiní ne. Pokud je prostor omezený, budete chtít skladovat spížní zboží, které je stabilní na policích, v místnostech s řízenou teplotou, aby mělo co nejdelší životnost.

Kreativní prostory pro skladování potravin:

• V koších nebo krabicích pod postelemi.
• V prádelně
• V prostoru pod schodištěm
• Ve skříních, ve výšce nebo v přízemí
• V komoře s ohřívačem vody
• Pod gaučem
• V suterénu, pokud nějaký máte

Nakoupit čerstvé potraviny pro skladování potravin – trvanlivé potraviny, které je třeba mít po ruce

Přestože to vypadá, že se připravujete na apokalypsu, nezapomeňte, že se připravujete na soběstačnost po dobu 2 týdnů (při správném plánování i více).

Mléko a mléčné výrobky: položky, jako je čerstvé mléko, se mohou zkazit ještě před uplynutím dvoutýdenního období, proto doporučuji mít po ruce to, co spotřebujete před datem spotřeby. V opačném případě si kupte trvanlivé mléko nebo bezmléčné alternativy, které nevyžadují chlazení.

Víte, že mléko lze zmrazit? Může! Pokud máte místo v mrazáku, kupte si mléko ve velikosti čtvrtlitru nebo půl galonu a zmrazte ho. Až ho budete chtít použít, rozmrazte ho přes noc v chladničce a spotřebujte do 5 dnů.

Sýry: blokové a drcené sýry vydrží v chladničce po otevření asi 2 týdny, takže se ujistěte, že jsou tato balení dobře uzavřená a otevíráte je jen v případě potřeby. Některé sýry, jako například čedar a parmezán, vydrží asi měsíc.

Ovoce: přestože jsem právě navrhl, abyste se zásobili mraženým a konzervovaným ovocem, některé ovoce má delší trvanlivost než jiné. Bobule a jiné ovoce s měkkou slupkou mají krátkou trvanlivost, asi 3-5 dní po nákupu v chladničce, zatímco jiné déle. Doporučuji nakoupit a uchovávat v chladničce:

• Jablka (všechny druhy)
• Pomeranče &klementinky
• Hrušky
• Banány (koupit zelené uchovávat na pultu, oloupat & zmrazit, když jsou velmi zralé)

Mám rád zásoby banánů. Když dozrají, dělám banánové ovesné muffiny s mnoha základními surovinami ze spíže.

Zelenina: málokterá čerstvá zelenina vydrží déle než 5 dní. To je v pořádku, pokud nakupujete potraviny na dva nebo tři týdny. První týden spotřebujte vše čerstvé a poté se vrhněte na zásoby v mrazáku.

Některá zelenina s delší trvanlivostí:

• Brokolice (uchovávejte v chladničce)
• Máslová dýně a špagety (tipy na vaření špagetové dýně)
• Zelené a fialové zelí
• Mrkev

Brambory &Sladké brambory: Při skladování na chladném a suchém místě, například ve spíži, mohou vydržet až 3 týdny.

Cesnek &Česnek: dodá vašim pokrmům spoustu chuti a při skladování na chladném a suchém místě, například ve spíži, vydrží také až dva měsíce.

Vejce: vejce mají v chladničce dlouhou životnost. Nejlepší je uchovávat je v původní krabici a obvykle jsou označena datem spotřeby (asi 3 týdny od nákupu). Vejce můžete také zmrazit!

Máslo: je nezbytné pro pečení, mazání a vaření, můžete ho uchovávat v chladničce několik měsíců nebo v mrazničce po dobu jednoho roku.

Chléb (krájený, muffiny, tortilly, bagely, anglické muffiny): není pochyb o tom, že chléb, který dnes koupíte v obchodě, bude mít vytištěné datum spotřeby. Jejich trvanlivost můžete prodloužit tím, že chléb uložíte do chladničky nebo jej uchováte v původním obalu a zmrazíte, poté jej podle potřeby opečete nebo ohřejete při pokojové teplotě.

Další potřeby pro vaření, které je třeba mít po ruce

Přestože vás možná napadají jen potraviny, které je třeba ohřát nebo uvařit, existují i další potřeby, které většina lidí přehlíží a které jsou pro přípravu jídla téměř nezbytné.

Ačkoli není nutné mít tyto položky v zásobě, zvažte, zda je nemáte po ruce:

• koření a koření
• olej ve spreji a oleje na vaření
• káva (IMO vždy dobrý nápad)
• koření a omáčky

Svačiny, které můžete mít po ruce

Možná budete mít tendenci nakoupit několik „jednorázových balení“ na svačiny, stresové stravování je skutečná věc a může postihnout kohokoli z nás kdykoli. Ty müsli tyčinky? Jsou pryč. Stokalorické balíčky? Pryč.

Zkuste mít místo toho ve spíži tyto svačinky:

Sušené ovoce: malá porce je výživná a bohatá na vlákninu; takže je vždy dobré mít je ve spíži. Můžete je použít na posypání ovesné kaše a pečiva. Můžete si také vyrobit vlastní banánové nebo jablečné lupínky, které vám vydrží déle.

Ořechy a ořechové máslo: často přehlížený zdroj bílkovin, který dlouho vydrží, je skvělou volbou pro svačinu. Malá hrst ořechů obsahuje esenciální tuky a minerální látky. Kupte si velký sáček svých oblíbených a nezapomeňte je dobře uzavřít, aby vydržely čerstvé, nebo je uložte do mrazáku (pokud máte místo), aby byly maximálně čerstvé.

Pokud jde o ořechové máslo, budete potřebovat jen pár sklenic. Není nic špatného na tom, když si uděláte sendvič s PB&J a nazvete ho jídlem, pro mnohé je to komfortní jídlo!“

Semínka: Na výživu bohatá semínka, jako je len, chia a konopí, je také skvělé mít v lednici. Pokud semínka obvykle nepoužíváte, vynechejte je. Nejsou levná, a přestože jsou výživná, šetřete s nimi.

Semínka jsem zařadila do kategorie svačin, protože se skvěle hodí na dochucení jogurtů, přidávají se do smoothies nebo si je můžete přidat do ranního ovsa.

Další potraviny, které je třeba zvážit

Pokud máte malé dítě nebo miminko, zvažte, zda máte dostatek dětské výživy nebo umělé výživy, což platí zejména v případě speciálních dietních potřeb.

Pokud máte v rodině potravinové alergie nebo speciální dietní potřeby, dbejte na to, abyste jich měli po ruce dostatek a mohli tak všem poskytnout bezpečná a výživná jídla.

Pokud máte domácí zvířata, pamatujte na to, abyste měli náhradní krmivo i pro ně.

Kolik je dvoutýdenní zásoba vody?

CCDC doporučuje, abyste měli v nouzových zásobách alespoň jeden galon vody na osobu (a na domácího mazlíčka) na den. To znamená, že pokud máte v rodině čtyři osoby, měli byste mít čtyři galony na den, a to jen na pití.

Potřebujete mít zásoby vody? V současné době nejsou zásoby vody nijak omezeny.

Můžete zvážit nákup filtračního čerpadla nebo džbánu LifeStraw či osobního filtru, abyste měli jistotu, že budete mít přístup k čisté a bezpečné pitné vodě.

Jak zmrazit potraviny pro skladování

Níže najdete několik užitečných příspěvků o tom, jak zmrazit mnoho položek navrhovaných do zásoby. Vsadím se, že jste nevěděli, že některé z nich můžete zmrazit!

• Jak zmrazit mléko
• Jak zmrazit vejce
• Jak zmrazit máslo
• Jak zmrazit těsto na pizzu

.

• Jak zmrazit těsto na muffiny
• Jak zmrazit vafle
• Jak zmrazit palačinky
• Jak zmrazit lesní plody
• Jak zmrazit bobulovité ovoce
• Jak na zmrazit těstoviny
• Jak zmrazit rýži
• Jak zmrazit smoothies
• Jak zmrazit sendviče
• Jak zmrazit chléb
• Jak zmrazit banány

Jak zajistit delší trvanlivost čerstvých potravin

Pokud vás zajímá, jak zajistit delší trvanlivost některých potravin, jako je salát a bobulovité ovoce, naprosto vás chápu! I já bych nejraději jedla čerstvé saláty!

Tady je krátké video, které vám ukáže, jak pravidelně skladuji salát.

• Jak déle uchovávat lesní plody
• Jak uvařit vejce, která se snadno loupou
• Jak snadno oloupat vejce natvrdo

Na závěr, ať už plánujete skladování skutečných potravin jakkoli, nezapomeňte to nepřehánět, plánovat chytře a vytvořit si plán pro zakoupené potraviny.

Nemá smysl utrácet spoustu peněz za skladování potravin a nechat si potraviny zkazit.

Pokud potřebujete plán pro své potraviny, který vám pomůže jíst čerstvé potraviny, pomůže vám s přípravou jídla a poradí vám, co nakoupit, podívejte se na naše týdenní jídelní plány.

.