21 jednoduchých receptů na kuřecí marinádu (4 nebo méně ingrediencí!)

21 zdravých & jednoduchých receptů na kuřecí marinádu s použitím 4 nebo méně ingrediencí! Základy jako citron, sójová omáčka, med & Worcester, díky nimž je večeře pikantní & snadná!

Grilujete někdy kuře a těšíte se na tu horkou chuť z grilu a dřevěného uhlí?

Ale když se zakousnete, čeká vás suché a mdlé kuře?

To se mi stalo častěji, než si chci přiznat. A jsem zklamaná, když vím, že kdybych udělala medové česnekové kuře z instantního hrnce nebo celé kuře pečené v troubě, večeře by byla vynikající.

Existují dvě tajemství úžasného kuřete: 1) marinování předem a 2) výběr SPRÁVNÉ marinády.

Naštěstí si můžete připravit vynikající marinádu na kuře z toho, co už máte ve spíži!“

Myslím, že jsem si marinádu na kuře koupila jen jednou, když jsme s rodinou dodržovali Whole30. V polovině výzvy jsme měli pocit, že máme každý večer stejnou chuť. Zoufale jsme hledali jinou příchuť do našich jídel!“

(Poznámka: Koupila jsem si tuto marinádu Primal Kitchen a byla dobrá, ale drahá. Koupila jsem si ji, protože mi Kroger poslal kupón, a opět jsme zoufale chtěli vyzkoušet něco jiného! Thrive Market má kompatibilní marinády za přibližně stejnou cenu, což je skvělé, pokud nemáte v okolí obchod se zdravou výživou)

Když jsem vyrůstal, můj táta marinoval kuře v čemkoli, co jsme zrovna měli v kuchyni. To je stále můj cíl, protože použití toho, co už máme, nám ušetří cestu do obchodu A ušetří nám peníze. Použijeme to, za co jsme už zaplatili, a neutrácíme za další suroviny!“

Nejlepší marináda na kuřecí maso

Klíčem je umět vytvořit dobrý recept na marinádu na kuřecí maso podle toho, co máte.

Naštěstí pro vás jsem našel „recept“, který, jak se zdá, vždycky zabere:

1. Tuk. Většina příchutí se dobře rozpouští v oleji, ale při rozpuštění ve vodě už tolik ne. Když do marinády použijeme tuk, lépe prostoupí masem. Dostane chuť hluboko do štěrbin, takže každé sousto je křehké, šťavnaté a chutné.
2. Kyselina. Kyselina hraje dvojí roli: zjemňuje maso tím, že rozkládá bílkoviny, ale také trochu vyvažuje tuk a dodává mu chuť.
3. Sůl umožňuje tuku a kyselině snadněji proniknout do masa než při použití pouze oleje a/nebo samotné kyseliny. Nezapomeňte, že SŮL MŮŽE BÝT CHUTNÁ (když je konec měsíce a není místo na speciální přísady).
4. Chuť. Zde je příležitost přidat do marinády další koření nebo příchutě. Nezapomeň, že někdy CHUŤ JE SŮL (dívám se na tebe, sójová omáčka).

Ještě lepší je, že tento recept na marinádu na kuře si musíš pamatovat jen číslo jedna (1).

Moje oblíbená marináda na grilované kuře

Na každou JEDNU libru potřebujete:

• Jednu ½ šálku tuku
• Jednu ½ šálku kyseliny
• Jednu ½ šálku soli (NEBO jednu čajovou lžičku/tabletovou lžičku, v závislosti na druhu soli, kterou použijete – více o tom níže)
• JEDNA čajová lžička/tabletová lžička aroma (v závislosti na zvolené příchuti – více o tom níže)

Například jedna z mých oblíbených marinád na kuře je jednoduše olivový olej, med, sójová omáčka (a možná trochu česneku). Kdybych se chystal marinovat JEDNO KILO kuřecích prsou, vložil bych kuře do sáčku nebo nádoby a přidal:

• Jednu ½ šálku olivového oleje (tuk)
• Jednu ½ šálku medu (kyselina)
• Jednu ½ šálku sójové omáčky (sůl)
• Jednu PL granulovaného česneku (chuť)

Pěkně jednoduché, že?

Tady je další příklad. Řekněme, že mám v lednici ananasovou šťávu, která mi zbyla z přípravy zdravých napodobenin havajských rolek k večeři a kterou je třeba spotřebovat. Tady je návod, jak ji můžeme proměnit v marinádu na kuře:

• Jedna ½ šálku olivového oleje (tuk)
• Jedna ½ šálku ananasové šťávy (kyselina)
• Jedna čajová lžička soli (sůl)
• Jedna čajová lžička pepře (chuť)

.

Použití soli v marinádě na kuřecí prsa (a také na ostatní kousky)

Důležité je zvážit, kolik soli použijete v receptu na marinádu na kuřecí maso. Chceme použít trochu soli, aby se maso zjemnilo a ochutilo. Nechceme však použít tolik soli, aby maso samo o sobě chutnalo slaně.

Tady jsou obecná pravidla, kterými se řídím:

• Pokud používáte sůl, použijte jednu čajovou lžičku soli na jednu libru kuřecích prsou.
• Pokud používáte slanou tekutinu (například sójovou omáčku), použijte ½ šálku na jednu libru kuřete a další sůl vynechejte.
• Používáte-li směs koření, která obsahuje sůl (například domácí koření na taco), použijte 1 polévkovou lžíci a další sůl vynechejte.

Tato „pravidla“ se mohou zdát složitá, ale jakmile uděláte několik marinád na kuře, pochopíte je. Jakmile jednu uděláte, rychle zjistíte, že jakoukoli marinádu na kuře můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, aby se vešla do jakéhokoli množství masa, které připravujete!

Marináda na grilované kuře s použitím surovin ze spíže

Jakmile jsem se naučila tento vzorec a otevřela spíž, napadlo mě MNOHO receptů na marinádu na kuře s použitím surovin, které už mám!

Tady je několik kombinací chutí, které mě napadly:

Marináda na kuře Fajita s použitím citrusů

• Olivový olej + limetková šťáva + koření Taco
• Olivový olej + citronová šťáva + sójová omáčka
• Olivový olej + ananas. Šťáva + sůl & Pepř
• Olivový olej + limetková šťáva + med & Čerstvý koriandr
• Olivový olej + pomerančová šťáva + sójová omáčka & Granulovaný česnek
• Olivový olej + Pomerančová šťáva + dijonská hořčice & Pálivá omáčka

Lahodná marináda na kuřecí maso Domácí směsi koření

• Olivový olej + podmáslí + suchá salátová směs Ranch
• Olivový olej + jablečný ocet + suchá směs na italské saláty
• Olivový olej + červený vinný ocet + suchá směs na řecké saláty
• Olivový olej + rýžový ocet + suchá směs na drůbež Směs koření
• Olivový olej + rýžový ocet + čínské koření 5

Recept na marinádu na kuřecí maso pomocí koření

• Olivový olej + med + sójová omáčka & Česnek Prášek
• Olivový olej + jablečný ocet + worcestrová omáčka
• Olivový olej + jablečný ocet + med & Hořčice
• Olivový olej + pesto
• Olivový olej + BBQ omáčka
• Olivový olej + balzamikový ocet + sójová omáčka & Worcestrová omáčka
• Olivový olej + javorový sirup + sójová omáčka

Dobré recepty na marinádu na kuře, které Nepoužívejte olivový olej

• Kokosové mléko + citronová šťáva + sůl
• Kokosové mléko + limetka + kari
• Kokosové mléko + ananasová šťáva + rybí omáčka

Tip: Při přípravě marinád vše končí ve stejném sáčku na zip nebo míse, takže si ušetřete čas a nádobí tím, že nebudete vyplachovat odměrky!

Potřebujete v receptu na marinádu na kuře opravdu tolik tekutiny?“

Ano, potřebujete. Je důležité, abyste marinádu nalili tak, aby důkladně pokryla kuře tekutinou, aby marináda předala masu chuť.

Můžu marinádu na kuře použít znovu? Nerada bych ji vyhodila!

Podle FDA můžete marinádu znovu použít, pokud ji nejprve převaříte. Nicméně je pravděpodobně nejlepší, když si část marinády vyhradíte a použijete ji místo toho jako omáčku.

Jak dlouho mám kuře marinovat?

Kuře chcete marinovat alespoň 30 minut až jednu hodinu, ale já mám rád marinování blížící se 4-6 hodinám.

Můžete marinovat kuře přes noc?

Ano! Kuře skladujte přikryté v lednici. Pokud se rozhodnete pro tento způsob, možná budete chtít použít spíše slabší kyselinu, jako je rýžový ocet nebo med, než silnou kyselinu.

Je tato marináda vhodná pro celé kuře, kuřecí stehna, kuřecí nožičky a/nebo kuřecí křídla?

Ano! Konkrétně zmiňuji kuřecí prsa, protože ta je nejtěžší správně ugrilovat, ale tyto recepty na marinádu na kuřecí maso se hodí na všechny kusy kuřete.

Jak marinovat kuře konkrétně na grilování, na BBQ, na rožni, do trouby a na smažení?

Nezáleží na tom, jak kuře připravujete, všechny marinády fungují stejně! Jednoduše smíchejte marinádu a kuře ve velkém sáčku a nechte ji odstát, než začnete maso připravovat.

Měl bych do marinády na kuře přidat hnědý cukr?

Ne. Pokud chcete, aby mělo maso sladší chuť, vyberte si marinádu, která obsahuje med nebo javorový sirup. Nezapomeňte, že tato přírodní sladidla se rozvaří a vytvoří na kuřeti glazuru!

Jak dlouho mám marinované kuře vařit?

Ať už použijete vysokou nebo nízkou teplotu, kuře by mělo být upečené na vnitřní teplotu 160 stupňů.