4 Fazolové chilli

Vždy se diskutuje o tom, zda fazole do chilli patří, nebo ne, ale my si to bez nich nedokážeme představit – chuť, struktura a výživné hodnoty – co nemilovat?? Tento recept na chilli se 4 fazolemi jsme přihlásili do soutěže ve vaření chilli; byl to takový hit, že získal druhé místo a porazil spoustu chilli s masem! Udělejte si dávku tohoto snadného a chutného chilli ze čtyř fazolí a zjistěte proč!

Zdravotní účinky chilli ze čtyř fazolí

Toto chilli ze čtyř fazolí je plné výživných ingrediencí. Fazole, zelenina, celozrnné obiloviny a zahřívací koření jsou hlavními ingrediencemi tohoto zdravého receptu na fazolové chilli.

Fazole

Všechny druhy fazolí obsahují rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy, vlákninu, vitamíny a minerály. Tyto živiny podporují zdraví střev, snižují riziko vzniku srdečních onemocnění, rakoviny a cukrovky a podporují zdravou hmotnost. Přečtěte si náš článek Potraviny jako lék, kde se o těchto zdraví prospěšných látkách dozvíte více. Všechny nejdéle žijící populace na světě konzumují fazole denně. Fazole jsou neuvěřitelně všestranné a lze je upravit tak, aby vyhovovaly jakékoli struktuře, chuti nebo zdravotním preferencím.

Zelenina

Zelená paprika, cibule, česnek a rajčata jsou hlavní zeleninou v tomto vegetariánském receptu na chilli. Všechna tato zelenina obsahuje vlákninu, vitaminy, minerály a fytochemikálie, které podporují zdraví a snižují riziko onemocnění (1, 2).

Celozrnné obiloviny

Tento recept obsahuje pšenici bulgur – formu pšenice, která se vyrábí z rozlámaných a spařených pšeničných bobulí. Celozrnné obiloviny, jako je pšenice bulgur, obsahují vlákninu, vitaminy skupiny B, vitamin E, stopové minerály a fytochemikálie. Celozrnné obiloviny jsou důležitou součástí středomořské stravy a mohou hrát roli při snižování rizika srdečních onemocnění, cukrovky a některých druhů rakoviny (3).

Koření

Prášek z chilli a kmín dodávají tomuto receptu chuť a výživné látky. Použití koření snižuje potřebu soli, což může přispět ke snížení rizika hypertenze, a tím podpořit zdraví srdce (4). Navíc tato koření obsahují silné antioxidanty, které mohou pomáhat snižovat záněty v těle (5).

Doporučení ohledně vybavení

Líbí se nám, že se jedná o recept na chilli z jednoho hrnce; jde nám o snadné uklízení! Pro tento recept se skvěle hodí smaltovaný hrnec na holandskou troubu, ale funguje i běžný hrnec na vývar. Tento recept na chilli můžete připravit také v pomalém nebo tlakovém hrnci, ale tyto varianty jsme netestovali.

Další užitečné vybavení pro tento recept zahrnuje ostrý kuchařský nůž, pevné prkénko na krájení a otvírák na konzervy (budete muset otevřít 6 konzerv!).

Kuchařské tipy

Tento recept vyžaduje hodně krájení. Nezapomeňte si zajistit prkénko na krájení, používat ostrý nůž a správně držet nůž, abyste zajistili bezpečnost nože.

Před přidáním zeleniny se ujistěte, že je olej horký. Pomůže to rozvinutí chuti.

Opečení koření před přidáním tekutiny pomáhá vytvořit chuť, ale dávejte pozor, abyste je nespálili! Spálené koření dodá pokrmům nahořklou chuť.

Záměny ingrediencí

• Extra panenský olivový olej: nahraďte ho řepkovým nebo avokádovým olejem.
• Zelená paprika: nahraďte ji červenou, žlutou nebo oranžovou paprikou.
• Cibule: použijte žlutou, bílou nebo červenou.
• Česnek: nahraďte 1½ lžičky předmletého česneku, 1½ lžičky česnekových vloček nebo ½ lžičky česnekového prášku.
• Chipotles: nahraďte 1 lžičku chipotle prášku.
• Voda: pro bohatší chuť nahraďte zeleninový nebo kuřecí vývar.
• Rajčatový protlak: nahraďte drcená rajčata. Hodí se i ohněm opečené druhy.
• Fazole: použijte libovolnou kombinaci. Podle našeho názoru jsou pro chilli nejlepší černé, ledvinové, garbanzo a cannellini fazole z konzervy, ale vybírejte podle svých preferencí.
• Bulgur: nahraďte quinoou nebo prosem.
• Jablečný ocet: nahraďte červeným vinným octem.

Varianty receptu

Existuje mnoho způsobů, jak můžete tento recept na chilli přizpůsobit své chuti.

Nejste si jisti, že je chilli ze 4 fazolí bez masa? Před přidáním cibule a papriky opečte ½ libry mletého libového krůtího masa.

Neváhejte a změňte tento recept na chilli ze 3 fazolí nebo dokonce na chilli z 5 fazolí tak, že použijete kombinaci všech svých oblíbených fazolí.

Nezvládáte pálivost? Snižte nebo odstraňte chipotles in adobo a upravte úroveň koření podle své chuti.

Hledáte recept na chilli bez lepku? Nahraďte bulgur quinoou nebo prosem.

Pokud chcete recept na fazolové chilli připravit v tlakovém hrnci, přepněte hrnec na nastavení pro smažení a postupujte podle kroků 1-4. Snižte množství tekutiny na 2 šálky a přidejte zbývající přísady. Promíchejte, nasaďte poklici, otočte na vysoký tlak, uzavřete a vařte 5 minut. Nechte tlak přirozeně povolit.

Návod k podávání

Podávejte chilli v míse a posypte nakrájeným avokádem, nasekaným čerstvým koriandrem, rozdrobeným sýrem a/nebo kopečkem řeckého jogurtu nebo zakysané smetany. Pokud chcete veganské fazolové chilli, jednoduše vynechejte sýr a jogurt.

Tipy na skladování

Toto chilli se skvěle hodí na zbytky! V lednici chilli zhoustne a jeho chutě se dále rozvíjejí, takže si druhý den určitě ještě více pochutnáte na obědě nebo večeři! Chcete-li skladovat zbytky chilli, nechte je do 4 hodin zcela vychladnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby. V chladničce vydrží až jeden týden. Tento recept se skvěle hodí i ke zmrazení. Zcela vychlaďte, vložte do jedné velké nádoby vhodné do mrazničky nebo do jednotlivých nádob a zmrazte až na 3 měsíce.

Chcete další zdravé rostlinné recepty?

Podívejte se na tyto recepty, které jsou plné chuti a výživy!

Vegetariánské tostady

Tacos ze sladkých brambor a černých fazolí

Kukuřičný salát z černých fazolí

Chilli ze sladkých brambor a černých fazolí