Açaí na tigela („açaí v misce“) je brazilská specialita z Pará a Amazonie, kde ji pravidelně připravují obyvatelé ribeirinhos. Plody sbírají ručně a připravují z nich různé tradiční úpravy tak, že jejich „zemitou“ a „krémovou“ chuť začleňují do tradičních pokrmů. V severní Brazílii se nyní tapiokové perly používají jako poleva, ale původní recept nebyl sladký, byl slaný a skládal se buď z krevet, smažené ryby, nebo farofy. Na severu jsou oblíbené také varianty s rybou a maniokem, zatímco na jihu Brazílie se pokrm připravuje i na sladko s grankem a dalším ovocem. Açai na tagela se začalo komerčně objevovat v brazilském Riu de Janeiru v 70. letech 20. století vlivem Carlose Gracieho. Dnes se prodává hlavně v Pará, Rio de Janeiru, Florianópolisu, São Paulu, Goiásu a podél severovýchodního pobřeží, kde se prodává ve stáncích lemujících plážovou promenádu a v juice barech po celých městech. Teprve v 90. letech 20. století byla její přitažlivost pro fitness komunitu natolik velkolepá, že umožnila, aby do Amazonie přišel externí management a usnadnil proces extrakce.
Mísy açaí byly poprvé dovezeny do USA v roce 2000, kdy Ryan a Jeremy Blackovi, dva bratři spolu se svým přítelem Edmundem Nicholsem, založili společnost Sambazon poté, co produkt vyzkoušeli a Brazílii a rozhodli se, že ho chtějí přivézt do Ameriky. Zde je surfaři na Havaji a v jižní Kalifornii okamžitě více zařadili do svého jídelníčku poté, co byl k dispozici dovoz a popularita výrobku vzrostla. Největším problémem, který dovoz açaí do USA historicky i v současnosti představuje, je to, že aby se plody daly jíst, musí se namočit do vody a poté se z nich odstraní dužina. Tuto dužinu lze konzumovat pouze po dobu 24 hodin, a proto se na americkém trhu s açaí prosadilo mražení jako způsob dovozu. Aby bylo možné dužinu z bobulí zmrazit, musí se po sklizni odvézt do nedaleké továrny. Během tohoto procesu profitují ze sklizně jak společnosti, tak domorodé komunity, které mají nové pracovní příležitosti buď při sklizni ve volné přírodě, nebo na „minimálně obhospodařovaných pozemcích v džungli“.
Pro budoucnost se ve zprávě Açaí Berry Market předpovídá, že v letech 2020-2027 dojde k výraznému růstu. Jedním z hlavních důvodů tohoto růstu je, že bobule açaí začíná využívat ekologický kosmetický průmysl, protože podporují pružnost pokožky a také vitamíny A, C a E pro regeneraci. V roce 2016 byla hodnota celosvětového trhu s açaí 696 milionů dolarů, ale očekává se, že do roku 2026 se vyšplhá na 2 285,7 miliardy dolarů. Celosvětová spotřeba plodů açaí bude i nadále stoupat, ale její expanze nebude nutně způsobena reformou pokrmu açaí na tigela, ale využitím této superpotraviny k využití jejích zdravotních benefitů v dalších oblastech, jako je kosmetika, proteinové nápoje a další nápoje.
.