A2A2: Genetický výstřelek nebo budoucnost?

Mléko A2 je od svého debutu v USA v roce 2015 žhavým tématem mezi producenty mléka. Nyní nejnovější rozruch kolem mléka A2 přichází od spotřebitelů poté, co společnost a2 Milk Company spustila celostátní televizní reklamní kampaň.

Zatímco zvědavost kolem mléka A2 roste, je důležité zhodnotit, zda se jedná pouze o další výstřelek v oblasti genetické selekce, nebo o skutečnou budoucnost odvětví.

Co je to mléko A2?

Mléko A2 pochází od krav se dvěma kopiemi genu A2 pro beta kasein. Kravské mléko obsahuje přibližně 87 % vody a 13 % sušiny. Tyto pevné látky zahrnují laktózu, tuk, bílkoviny a minerální látky.

K nalezení genu A2 se podíváme na bílkoviny v mléce. Většinu mléčných bílkovin tvoří kasein a asi 30 procent tohoto kaseinu se nazývá beta kasein. Dvě nejběžnější varianty genu pro beta kasein jsou A1 a A2, takže každý daný kus skotu bude mít buď A1A1, A1A2 nebo A2A2 pro beta kasein.

Mléko od amerických krav tradičně obsahuje kombinaci jak A1, tak A2 beta kaseinu.

Není mléko A2 pro lidi s intolerancí laktózy?

Ne nutně. Mléko A2 obsahuje stejné množství laktózy jako mléko bez obsahu A2. Takže člověk, u kterého byla klinicky diagnostikována intolerance laktózy, nebude mít z pití mléka A2 žádné výhody.

Některé studie prokázaly, že beta kasein A2 v mléce je lépe stravitelný než beta kasein A1. To znamená, že nepříjemné pocity, které někteří lidé pociťují po vypití mléka, by ve skutečnosti mohly souviset spíše s averzí vůči A1 než s intolerancí laktózy. Vzhledem k tomu, že většina případů intolerance laktózy je diagnostikována sama, pro tyto lidi by mohlo být řešením mléko A2.

Jak získat krávy, které produkují mléko A2?

Jediným způsobem, jak získat stádo, které produkuje mléko A2, je genetická selekce. Aby kráva produkovala skutečné mléko A2, musí mít ve své DNA dvě kopie genu A2. Každé zvíře získá jednu kopii genu beta kaseinu od svého otce a jednu kopii od své matky. Abyste tedy měli stoprocentní šanci na zvíře A2A2, musíte vyšlechtit býka A2A2 s krávou A2A2.

Jak zjistíte, zda jsou vaše zvířata A2?

Jediný způsob, jak to zjistit s jistotou, je genomový test. Některé společnosti nabízejí genetické testování A2 jako doplněk ke kompletnímu genomovému testu. Jiné nabízejí testování na A2 samostatně za pouhých 15 USD.

Jak dlouho bude trvat, než vaše stádo přejde pouze na A2?

To zcela závisí na tom, jak agresivní je váš přístup. Pokud je vaším cílem okamžitě se stát stoprocentním A2A2, můžete toho dosáhnout. Abyste toho dosáhli, museli byste genomicky otestovat každé své zvíře, ponechat si pouze ta, která byla ověřena jako A2A2, a zbytek prodat.

Méně extrémní možností pro velké mlékárny s více lokalitami je genomicky otestovat všechny samice a všechna zvířata ověřená jako A2A2 roztřídit do jedné lokality.

Pro většinu farem to však nejsou reálné možnosti, dalším přístupem je omezit výběr plemeníků pouze na býky potvrzené jako A2A2. Většina společností zabývajících se A.I. zveřejňuje tyto informace na svých průkazních listech nebo webových stránkách.

Hrubá aproximace aktivních A.I. plemeníků ukazuje, že přibližně 13 % je A1A1, 46 % je A1A2 a 41 % je A2A2 (obrázek 1).

Pokud si spočítáte stejný podíl v rámci vlastního stáda, trvalo by sedm generací, než byste své netestované samice připouštěli výhradně na býky A2A2, než byste dosáhli 99 % samic A2A2.

Co můžete ztratit výběrem plemeníků A2A2?

Při 40 a více procentech aktivních plemeníků A.I. ověřených jako A2A2 máte k dispozici slušný počet plemeníků, které můžete použít ve svém šlechtitelském programu. To také znamená, že méně než polovina býků je A2A2, takže zavedením této možnosti jako součásti svého šlechtitelského programu přijdete o některé možnosti výběru plemeníků.

Každé přidání filtru do kritérií genetického výběru omezuje množství genetického pokroku, kterého můžete ve svém stádě dosáhnout.

Měli byste ve svém šlechtitelském programu vybírat plemena A2?

Pokud jsou vám nabízeny prémie za produkci mléka A2 nebo pokud vidíte tuto možnost ve své budoucnosti, pak je výběr plemeníků A2A2 moudrým rozhodnutím. Nicméně honba za touto prémií, pokud není zaručena, bude znamenat, že omezíte své genetické možnosti.

Nikdo nedokáže předpovědět budoucnost, takže je zatím těžké říci, zda je A2 jen módní záležitostí, nebo budoucností odvětví. Bez ohledu na vaše rozhodnutí o výběru plemeníků A2 se ujistěte, že je v souladu s individuálním genetickým plánem vaší mlékárny.

Klaďte důraz na produkční, zdravotní a konstituční znaky, které odpovídají současné situaci vaší farmy a budoucím cílům, abyste pomohli maximalizovat budoucí ziskovost a genetický pokrok směrem k vašim cílům.

.