Absint Frappé

Věřte nebo ne, tento klasický neworleanský koktejl byl kdysi považován za ranní povzbuzení. Není to zrovna to, co bych si dával ke svému avokádovému toastu, ale v 19. století byla jiná doba! Absintové frappé je jednoduchý, ale silný mix absintu, jednoduchého sirupu a drceného ledu. Ozdobený snítkou máty je vysoce odolným, chladivým osvěžením.

Mohly by vám chutnat i další neworleanské klasiky jako Sazerac, Hurricane, Vieux Carré nebo Ramos Gin Fizz.

Historie Absinthe Frappé

Barman Cayetano Ferrer vynalezl Absinthe Frappé v roce 1874 v podniku, který byl později známý jako Old Absinthe House. Ačkoli je to dnes těžko představitelné, stal se oblíbeným ranním koktejlem. V roce 1912 Spojené státy zakázaly prodej absintu kvůli tvrzení, že způsobuje halucinace nebo dokonce smrt. Trvalo téměř 100 let, než vláda neopodstatněný zákaz zrušila. Dnes víme, že pelyněk, hlavní rostlinná složka absintu, nemá žádné halucinogenní vlastnosti, jak se dříve myslelo. Absint je však velmi silným alkoholickým nápojem s obsahem alkoholu 55-70 %! Pro srovnání, průměrná láhev vodky nebo ginu má obsah alkoholu kolem 40 %. Tvrzení o zdravotních problémech nepochybně souvisela s nadměrnou konzumací velmi silného alkoholu.

Jaké složky obsahuje Absint Frappé?

Klasické Absinthe Frappé se vyrábí z:

• Absint
• Prostý sirup
• Dostatek drceného ledu
• Máta; na ozdobu

Některé moderní recepty obsahují také likér anisette nebo ho používají místo prostého sirupu, ale z toho, co jsem četl, se zdá, že původní recept by byl jen o málo víc než absint a cukrová voda na ledu. Jednoduché, chutné a velmi účinné!

Jaký absint mám použít?

V současné době je ve Spojených státech k dispozici poměrně široká škála absintů. Dva z mých osobních favoritů jsou Oregon Spirit a Heritage Absinthe Verte. Ať už si vyberete jakoukoli značku, vyberte si kvalitní láhev bez umělého neonově zeleného barviva. Absint je poněkud drahý, částečně kvůli svému vysokému obsahu alkoholu. Jedna láhev však obvykle vydrží velmi dlouho a pomůže vám připravit mnoho klasických koktejlů, jako je Sazerac, Corpse Reviver #2 a Toronto. Pokud máte rádi klasiku, je láhev kvalitního absintu skvělou investicí do domácího baru.

Můžete si také vychutnat další klasické neworleanské koktejly, jako je Ramos Gin Fizz, Vieux Carre nebo Hurricane.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Tento chladivý a osvěžující neworleanský koktejl snadno připravíte pouze z absintu, jednoduchého sirupu, drceného ledu a snítky máty.

Doba přípravy 5 min

Průběh Nápoje

Porce 1 koktejl

Složení

• 1 1/2 oz absintu
• 1/2 oz jednoduchého sirupu
• Máta, na ozdobu

Návod

• Přidejte absint a jednoduchý sirup do koktejlového šejkru a naplňte do 3/4 ledem.
• Šejkrem šlehejte do vychladnutí, přibližně 12 sekund. Přecedíme do dvojité sklenky s ledem nebo julep cupu naplněného drceným ledem.
• Mícháme, doplníme dalším drceným ledem a ozdobíme snítkou máty.

Klíčové slovo absint, máta, jednoduchý sirup

.