Absint ordinaire Liqueur
Podle legendy vytvořil první pravý recept na Absint Dr. Pierre Ordinaire v roce 1792 na francouzském venkově. Dr. Pierre Ordinaire krátce po francouzské revoluci cestoval po údolí Val de Travers na svém věrném koni Raketě a prodával svůj Absint původně jako univerzální lék, „elixír“. Dr. Ordinaire měl lékárnické a medicínské nadání, a tak vznikl elixír, který byl možná zamýšlen jako léčebný vynález, ale časem se rozšířil jako rekreační nápoj. Lidé si oblíbili jeho chuť a účinek, někteří dokonce tvrdili, že se vyléčili ze všech svých neduhů. Když doktor Ordinaire zemřel, recept se počátkem 19. století záhadně dostal do rukou sester Henriodových. Sestry pokračovaly ve výrobě tohoto elixíru, většinou ze svého domu, ale příjemná vůně, chuť a zážitek nadále budovaly oblibu tohoto historického nápoje. V polovině 18. století se francouzští vojáci bojující v Alžírsku vrátili do Francie a přivezli si s sebou chuť na tento „elixír“ s anýzovou příchutí, především díky podobnému anýzovému elixíru, který se podával vojákům jako prevence proti horečce. Právě v této době začaly Absint Dr. Ordinaire prodávat sestry a poté se začal masově vyrábět za přijatelnou cenu. Nástup masové výroby způsobil, že cena absintu výrazně klesla a trh se rozšířil. Vzhledem k tomu, že kavárny byly mimořádně oblíbeným místem pro setkávání, stalo se běžnou praxí, že si široká škála lidí vychutnávala Absint Ordinaire během L’Heure Verte neboli Zelené hodinky, protože Absint Ordinaire měl skvělou chuť a dostupnou cenu. Tento vzrušující nápoj nyní začal rychle putovat po kavárenských stolech z jižní Francie až ke kavárenským stolům na pařížském Montmartru, kde jeho dnes již legendární a mystický Absint nakonec zdobil rty umělců, hudebníků, spisovatelů a básníků a nakonec se stal symbolem svobodného a lehkého bohémského ducha pro masy. Zajímalo by nás, zda Dr. Ordinaire vůbec tušil, že by se jeho „elixír“ mohl proměnit v něco tak velkolepého.
Absinthe Ordinaire připomíná jednu z původních a komerčně nejúspěšnějších receptur Absintu v lesklé éře Paříže La Belle Époque. Absinthe Ordinaire je ručně vyráběn na venkově v jižní Francii za použití pouze těch nejkvalitnějších destilačních metod a ingrediencí.
Absinthe Ordinaire je vyroben z přírodních, tradičních rostlinných látek Absintu, nikoli z olejů nebo esencí, včetně plné míry legendárního botanického pelyňku neboli Artemisia Absinthium. Mezi další rostlinné látky, které dodávají Absinthe Ordinaire jeho jedinečný a aromatický chuťový profil, patří sladký anýz, hvězdicový anýz, sladký balzám, pelyněk (prý vzbuzuje lidské vášně, možná francouzský dotek!) a máta peprná.
Pelyněk neboli Artemisia Absinthium je vytrvalá bylina, která obsahuje těkavý olej thujon. Pelyněk je vytrvalá trvalka, téměř keř, dorůstající výšky až 4 metry, jejíž rozložité větve jsou pokryty bílými, hedvábnými chloupky. Listy jsou rozložené a mají intenzivní, trvale hořkou chuť. Listy jsou velmi štiplavé. Vydávají ostrý, štiplavý zápach. Pelyněk roste nejlépe na chudých, suchých písčitých půdách na slunném místě.
Absinthe Ordinaire se vyrábí ve Forcalquier v Distilleries-Domaines de Provence na jihu Francie. Destiluje se stejnými řemeslnými metodami jako koncem devatenáctého století v Paříži. Absinthe Ordinaire připomíná jednu z prvních absintových receptur a první komerčně úspěšnou značku absintu.
Absinthe Ordinaire se vyrábí z přírodních, tradičních absintových rostlinných látek, nikoli z olejů nebo esencí, včetně plné míry legendárního botanického pelyňku neboli Artemisia Absinthium.
Pelyněk roste přirozeně na neobdělávané, suché půdě, na skalnatých svazích a na okrajích pěšin a polí.
Absinthe Ordinaire je technicky klasifikován jako Verte. Verte („zelený“ ve francouzštině) absint začíná jako Blanche (bílý ve francouzštině). Destilát je upraven barvicím krokem, při němž směs bylin přichází do styku s čirým destilátem. Tímto procesem se zintenzivní bylinná chuť a získá se smaragdově zelený odstín z chlorofylu obsaženého v bylinách. Tento krok barvení je technikou, kterou vytvořili a zvládli Francouzi. Mezi byliny použité v tomto kroku pro Absinthe Ordinaire patří meduňka, pelyněk, pelyněk a máta peprná. a pole.
Absinthe Ordinaire je lehčí, má 92 procent alkoholu, je to pravý „kavárenský“ absint k popíjení. Nepijte Absinthe Ordinaire přímo. Absinthe Ordinaire by se měl ředit studenou vodou.
Poprvé od jeho zákazu v roce 1912 pro jeho mýtické účinky si nyní můžete vychutnat oblíbený nápoj masové bohémské kontrakultury v opojných dobách pařížské la belle époque.
.