Jako ochucovadlo je složkou některých e-liquidů pro použití s elektronickými cigaretami, kterým dodává máslovou nebo karamelovou příchuť. Existují podstatné důkazy o plicní toxicitě acetylpropionylu u zvířat. U potkanů vystavených acetylpropionylu dochází k fibróze i nekróze dýchacích cest. Myši vystavené acetylpropionylu vykazují větší zúžení průdušek v reakci na methacholinovou výzvu. Je také známo, že způsobuje genetické změny v mozku zvířat.
Acetylpropionyl byl používán jako náhrada toxické aromatické chemické látky diacetylu. V jednom výrobním závodě na výrobu aromat, který nahradil acetylpropionyl diacetylem, však byly abnormální hodnoty plicních funkcí spojeny s celkovou dobou strávenou ve výrobních prostorách. Šetření NIOSH v roce 2009 v podniku, který používal ochucovadlo podmáslí obsahující acetylpropionyl, prokázalo, že pracovníci měli nadprůměrně často hlášené dušnosti, astma a spirometrické vady restrikčního typu. Další šetření NIOSH v roce 2013 u výrobce ochucovadel, který používal acetylpropionyl, ukázalo, že pracovníci, kteří strávili nejvíce času prací s chemickými látkami pro ochucování, včetně acetylpropionylu, měli častěji abnormální plicní funkce zjištěné funkčními plicními testy.