Acido-alkalická dieta, často označovaná jako alkalická dieta, má své kořeny ve studiích biologa Clauda Bernarda, který studoval vliv ledvin na kontrolu kyselosti tekutin v těle.
Dieta má řadu rysů, které ji označují za zdravou stravu a zároveň za stravu, která umožňuje určitou flexibilitu.
Teorie zásadité stravy
Teorie zásadité stravy spočívá v tom, že potraviny, které jíme, mohou mít vliv na hladinu pH v našem těle. To znamená, že konzumace určitých potravin má tendenci zvyšovat kyselost uvnitř těla a jiné potraviny pomáhají, aby tělo bylo zásaditější.
Předpokládá se, že potraviny, které způsobují překyselení organismu, zvyšují riziko dlouhodobých zdravotních potíží včetně rakoviny
Přirozená hladina pH v těle se pohybuje mezi 7,35 až 7,45, což je mírně zásadité. Tělo udržuje svou hladinu pH pomocí řady mechanismů, mezi které patří zapojení ledvin a dýchacího systému
Cílem zásadité stravy je zabránit tomu, aby se tělo dostalo do kyselejšího stavu, než je třeba, a proto zabraňuje tomu, aby tělo muselo přijmout stejné množství nápravných opatření k obnovení přirozené hladiny pH v těle.
O tom, zda tato teorie zcela obstojí, se vedou diskuse, ale tato dieta má jistě řadu vlastností, které z ní činí zdravou stravu, kterou je třeba dodržovat.
Jaké potraviny mohu při zásadité stravě jíst?
Mezi potraviny, které jsou při zásadité stravě považovány za vhodnější, patří např:
- Zelenina
- Ovoce
- Mandle a para ořechy
- Semena -včetně slunečnicových, dýňových, sezamových a kmínových
- Některé obiloviny -včetně quinoy a pohankových krup
- Některé fazole -včetně bílých, lima a sójové boby
- Některé oleje -včetně lněného a olivového
Pokud možno se vyhýbat kyselým potravinám:
- Maso
- Oceánské ryby
- Mléčné potraviny
- Chléb
- Bílé obiloviny
- Některé ořechy -včetně kešu a arašídů
- Máslo, margarín a kukuřičný olej
- Cukr a sladidla
- Zpracované potraviny
- Alkohol, nealkoholické nápoje, káva a černý čaj
Lidé dodržující zásaditou dietu se snaží zajistit, aby 70-80 % konzumovaných potravin tvořily zásadité potraviny. To tedy umožňuje konzumaci potravin z kyselé skupiny, i když v omezeném množství.
Možná vás zajímá, proč jsou některé potraviny, například ovoce, zařazeny do seznamu zásaditých potravin. Důvodem je to, že po strávení mají tyto potraviny zásaditý účinek.
Alkalická strava a její přínos pro zdraví
Předpokládá se, že alkalická strava by mohla tělu prospívat následujícími způsoby:
- Usnadnit hubnutí
- Zlepšit zdraví kostí
- Zlepšit zdraví srdce
- Snížit ochabování svalů
- Může prospět výsledkům při chemoterapii
Je dieta vhodná pro lidi s cukrovkou?
Alkalická dieta se výrazně zaměřuje na zeleninu a omezení obilovin se neliší od omezení při nízkosacharidové dietě Obiloviny, které lze zařadit, mají ve srovnání s ostatními obilovinami relativně nízkou glykemickou zátěž.
Protože až 30 % přijímané potravy mohou tvořit kyselinotvorné potraviny, nemusí se jednat o vegetariánskou dietu. Pro ty, kteří jsou o nebo dříve byli o vegetariánské stravě, může být přechod na zásaditou stravu snazší než pro ty, kteří na ní nebyli.
Míra flexibility, kterou dieta nabízí, znamená, že dietu lze přizpůsobit tak, aby se zabránilo nedostatku jakýchkoli živin.
Existují nějaká zdravotní rizika zásadité stravy?
Pokud užíváte léky na cukrovku, které mohou vyvolat hypoglykémii, je třeba zajistit, aby dieta nezvyšovala riziko nízké hladiny cukru v krvi.
Před zahájením diety, která se výrazně liší od vaší současné, je vhodné poradit se s lékařem nebo dietologem.