Je těžké uvěřit, že Allen Burger Venture (ABV) je stejné místo, kde se kdysi nacházel Quaker Bonnet Eatery. Nic proti bývalému podniku, jen ta proměna je pozoruhodná (viz historie). Z podniku přímo kape skvělý rustikální design.
Nejprve je těžké si nevšimnout neuvěřitelných úchytů pivních kohoutků – každý z nich je nějaká podivná relikvie, která byla připevněna na vrchol výčepu. Od ručního granátu po neidentifikovatelný předmět se spirálovitým hrotem – celá řada kování je působivá (středověk se potkává s farmou). Líbí se mi také znovu použité vodovodní potrubí pro police s lahvemi a měděné vodovodní trubky, které se spirálovitě stáčejí dolů, aby napájely vodovodní kohoutek, který je umístěn mezi rukojeťmi kohoutků na víno (ano, rukojeťmi kohoutků na víno). Jediným účelem tohoto konkrétního kohoutku je přidat kapku vody do jemného alkoholu podávaného „čistého“ – otevřít buket.
Můžete si všimnout dalších nástěnných dekorací, které sahají od vyřazených okenic a okenic až po ikonickou a velmi allentownskou pšeničnou pastu s lebkou Mickey Mouse (více informací najdete zde). Obaly alb jsou také docela fajn, nemluvě o funkčnosti. V budoucnu se chystá noc vinylových desek, kde se barmani/dýdžejové (včetně DJ Cutlera) a GM/rocker Johny Chow (viz zde) postarají o dobré využití gramofonu.
Nejpřekvapivějším a nejoceňovanějším designem je křídová tabule, která se nachází za barem. Za křídovou tabulí se nachází velká plochá televizní obrazovka, která se odhalí pouze tehdy, když se hraje místní zápas (Sabres/Bills) nebo nějaký jiný pozoruhodný televizní program. Po skončení hry se tabule zasune zpět a obrazovka se skryje. Už bylo na čase, aby tohle někdo udělal i v Buffalu.
Zadní bar osvětlený svíčkami se skvěle hodí k nesčetným Edisonovým žárovkám/obnoveným stínidlům (k nimž patří i growlery). Bílé dlaždice metra na zadní stěně baru do značné míry zabraňují tomu, aby podnik působil příliš rustikálně. Černé stropní vazníky vysoko nahoře jsou téměř nepřehlédnutelné, ale přes den dodávají šmrnc industriální atmosféře. Jakmile slunce zapadne, ABV se promění v oázu chladu osvětlenou svíčkami a vlákny – super příjemné místo, které se těžko opouští.
Jak je u každého podniku Mikea Shatzela standardem, výběr piva je široký, s místními výběry i vzdálenými možnostmi. Fascinovala mě všechna řemeslná piva, která byla k dispozici v plechovkách… zdá se, že plechovky zažívají velký návrat.
V ABV se zdá být všechno trochu jinak, včetně ozdobných prvků v koupelně.
Mnoho dalších zajímavostí, které se v podniku nacházejí, pochází přímo z obýváku Johnyho Chowa. „Tu a tam byly nějaké prázdné výkladní skříně,“ řekl mi. „Tak jsem šel domů a vzal jsem z domu hromadu věcí. Myslím, že to tady funguje opravdu dobře.“
Burgerové menu (hamburgery zatím nejsou k dispozici) je mimo tabulku. Každý si tu najde burger, jehož varianty sahají od „Jiffy“ s arašídovým máslem, nakládanými jalapeños, jablečnou slaninou s bílým čedarem až po smažené foie gras z Hudson Valley, cibulovou marmeládu Grand Cru se sýrem Cambozola. Společné talíře zahrnují poutine, tater tots a lanýžové hranolky.
ABV se jistě stane v Allentownu velkým hitem, zejména po otevření terasy. Nachází se v těsné blízkosti řady dalších skvělých podniků. Je to jen první krok v řadě dalších Shatzelových podniků, které se v okolí objeví. Zůstaňte s námi, ale mezitím si zajděte do ABV na skleničku, poslechnout si skvělé melodie a odpočinout si ve skvěle udělané hospodě.
Allen Burger Venture | 175 Allen Street | Buffalo, New York | (716) 768-0386 | Aktuální informace o stravování najdete na Facebooku
.