Než začnu mluvit o ingrediencích, ze kterých se atomové buvolí lejno skládá, musím se vyjádřit k názvu. Netuším, kde se pro ně vzal název, a přestože atomové buvolí lejno (neboli ABT) má nevábný název, jeho chuť je světelně lahodná! ABT se v grilovacích kruzích objevují už léta a zdá se, že mnoho lidí má na tyto kousky vlastní variaci. Je těžké popsat tyto malé pochoutky někomu, kdo je ještě nikdy nejedl. Mám rád jalapeňo poppers jako každý, ale tyhle ABT převálcují základní jalapeňo poppers. Jsou vážně tak dobré.
Kouření je součástí toho, co dělá ABT mnohem lepší než standardní poppers. Je to kombinace chutí v uzené, slanině, sýrové náplni a jalapeňo papričce, díky které je každé sousto výjimečné. Jsou skvělé vařené v udírně a je možné je zapéct v troubě nebo grilovat, ale uzené verzi se nevyrovnají. Nejsem příznivcem jejich grilování, protože teplota musí být nízká, aby se jalapeňo mohlo provařit. Většina grilů má problém s nízkou teplotou (pod 250 F) a ABT mohou mít slaninu přepálenou a jalapeňo nedopečené.
Někteří členové mé rodiny nemají rádi ostrá jídla, proto jsem použila červenou a oranžovou sladkou papriku. Vyšly také výborně a pochutnali si na nich i ti, kteří mají raději jemnější jídla. Když žiji v Kanadě, je téměř nemožné sehnat anaheim nebo poblano, ale byly by skvělou alternativou k jalapeňos. Já mám ale ráda pálivé a přemýšlím, jestli bych někdy měla odvahu vyzkoušet je v habanero. YIKES!“
Malou lžičkou vydlabeme semínka a blány a vytvoříme malé lodičky jalapeno. Většina pálivosti je v semínkách a bláně, takže pokud chcete, aby ABT měly nějaký extra říz, nechte část blány v papričce.
V závislosti na velikosti uzených papriček je možná budete muset rozkrojit na poloviny nebo čtvrtiny. Uzené papričky, které jsem použil já, jsou rozříznuté podélně a dokonale se hodí na jalapeňo papričku.
Po obalení ve slanině jsou připravené na párty v udírně!
Sladké papriky jsem nakrájela na čtvrtky a postupovala jsem stejně jako u paprik jalapeño
Papriky ABT lze snadno připravit dopředu a před uzením je uchovávat v lednici až 24 hodin. Podívejte se na ty krasavce! Jsou opravdu dokonalým občerstvením na tailgate party! Ujistěte se, že jich uděláte hodně, protože půjdou rychle na odbyt.
Papriky dopadly také skvěle. Papriky chutnají jako pečená červená paprika a v každé části této lahodné pochoutky velikosti sousta je cítit kouřová chuť.
Atomic Buffalo Turd Jalapeno Poppers (neboli – A.B.T.)
Tisk
Složení
- 10 papriček jalapeno
- 10 plátků slaniny , rozkrojených na polovinu
- 10 mini klobásek nebo uzenin , nebo 20, pokud jsou velmi malé
- 1 šálek smetanového sýra
- 1 šálek strouhaného sýra monterey jack
- 1 lžička chipotle nebo chilli prášku
- 2 šalotky , mleté
-
Jalapenos podélně rozkrojte. Pomocí lžíce odstraňte semínka a blánu. Pokud používáte papriky, rozčtvrťte je až po zbavení semínek.
-
Smíchejte smetanový sýr, monterey jack, chipotle prášek a mletou šalotku. Vydlabané části paprik naplňte sýrovou směsí.
-
Na sýrový krém položte uzené. Kolem jalapeňo omotejte polovinu plátku slaniny. Pokud slanina nezůstane pevně zabalená, může být nutné použít párátko, aby držela na místě.
-
Uduste ABT v udírně nastavené na 225 F po dobu 2-3 hodin nebo dokud slanina nezhnědne
Poznámky
Nutriční hodnoty
Na jednu porci:
Výživové údaje