Borůvkový koláč s citronovým mascarpone je jednoduchý koláč s olivovou krustou, mírně sladkou mascarpone náplní a borůvkovou citronovou polevou. Tuto sofistikovanou obměnu tradičního borůvkového cheesecaku si zamilujete.
Boruvkový koláč s citronovým mascarpone s krustou z olivového oleje je ideálním dezertem pro teplé letní dny. Tento italský dezert, který se připravuje s předstihem, je jednoduchý na přípravu a je tak příjemný pro publikum.
Tento dezert ráda dělám, když se oteplí, protože je lehce sladký a tak sytý. Díky kombinaci sladkých borůvek, trpkého citronu a krémového mascarpone je ideální pro každou příležitost. A jednoduchá krusta z olivového oleje dodává koláči hloubku chuti, která dobře hraje se sladkostí.
Tento koláč můžete samozřejmě připravit z jakýchkoli bobulí, které máte rádi. Skvělou náhradou budou jahody, maliny nebo ostružiny. Navíc můžete místo čerstvých borůvek použít mražené, podle toho, k jakým máte přístup.
Pokud máte rádi dezerty s mascarpone, určitě se podívejte na tyto další vynikající recepty:
- Nepečený tvarohový koláč s citronovým mascarpone je báječný krémový tvarohový koláč s lahodnou citronovou náplní z mascarpone.
- Pomerančový koláč s mascarpone Ciambella je koláč v italském stylu, který je přelitý lahodnou polevou s vůní pomeranče.
- Amaretto Mascarpone Cheesecake je skvělý sváteční dezert z likéru amaretto a křupavé sušenkové krusty amaretti.
- Limoncello Tiramisu je jednoduchý a chutný italský dezert, který si můžete připravit předem a který je ideální pro teplejší měsíce.
Brusinkový koláč s citronovým mascarpone
Na tomto koláči s mascarpone je skvělé to, že je opravdu výstavní, ale ve skutečnosti je jeho příprava velmi jednoduchá. Základem je jednoduchá přitlačovaná krusta, která nevyžaduje žádné chlazení a jen trochu času na pečení. Navíc tento koláč nevyžaduje žádné hnětení ani válení.
Je to dokonalý dezert, který si můžete vzít na všechny letní večírky. Vyzkoušejte tento koláč a budete ho připravovat i po celý rok!
Olive Oil Tart Crust
Pokud jste ještě nikdy nedělali koláč s olivovým olejem, věřte mi, že je to jednoduché a zároveň vynikající! I když se olivový olej sám o sobě může zdát jako zvláštní přísada do sladkého pokrmu, po upečení se jeho chuť zmírní a dodá koláči s mascarpone chutný nádech.
Při výběru olivového oleje pro tento pokrm použijte takový, který má jemnou chuť a nemá peprné tóny. A pokud stále váháte s použitím olivového oleje, bude se hodit i rozpuštěné máslo.
Na začátek jednoduše smíchejte v míse mouku, cukr a sůl. Přilijte olivový olej a promíchejte, dokud se nespojí. Zjistil jsem, že nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použít vidličku. Těsto vložte do nepřilnavé kulaté koláčové formy s odnímatelným dnem. Pomocí rukou těsto vtlačte na dno a boky formy.
Tartový korpus vložte do trouby předehřáté na 350 stupňů a pečte, dokud nebude lehce zlatavý; asi 20-25 minut. Odstavte a nechte kůrku zcela vychladnout.
Tartová náplň z borůvek a citrónového mascarpone
Jistě si zamilujete jednoduchost této koláčové náplně. Stačí jen pár ingrediencí a máte lahodnou, krémovou a lehce sladkou náplň z mascarpone, která je dokonalým základem pro šťavnatou borůvkovou omáčku.
Pro přípravu náplně jednoduše smíchejte sýr mascarpone pokojové teploty, moučkový cukr, citronovou kůru a vanilku. Směs rovnoměrně rozetřete na upečený a vychladlý korpus.
Pokud máte čas, vložte koláč do chladničky, aby se před přidáním borůvkové omáčky mírně zchladil a ztuhl.
Borůvková omáčka na povrchu
Ačkoli byste mohli na povrch tohoto koláče přidat jen čerstvé borůvky, věnujte čas přípravě a vychlazení borůvkové omáčky, která ho opravdu ozvláštní. Příprava omáčky zabere jen několik minut. Také ji můžete připravit několik dní předem a nechat ji v chladničce, dokud nebude připravená k podávání.
Pro přípravu omáčky přiveďte borůvky, vodu a cukr do mírného varu v malém hrnci. Jakmile bobule prasknou, asi 2-3 minuty, snižte teplotu a vmíchejte kaši z kukuřičného škrobu a citronové šťávy. Ta pomůže omáčku zahustit; míchejte ještě minutu a máte hotovo.
Je důležité, abyste omáčku před nalitím na koláč vychladili. Pokud by byla příliš teplá, mohlo by hrozit, že bude stékat po stranách mascarpone. Také se může stát, že nespotřebujete všechnu omáčku. Zbylou omáčku můžete podávat jako přílohu nebo by se skvěle hodila na zmrzlinu či palačinky.
Chladit a podávat
Boruvkový koláč s citronovým mascarpone můžete připravit den předem. Upozorňujeme, že před podáváním by se měl pokud možno alespoň hodinu chladit. Tento dezert se skvěle hodí k podávání v teplých letních dnech, ale je stejně chutný po celý rok.
Myslím, že budete souhlasit, že kombinace krémového mascarpone se sladkými borůvkami a aromatickou krustou s olivovým olejem dělá tento koláč opravdu výjimečným. A díky tomu, že se dá rychle dohromady a je blbuvzdorný, je tento recept jako stvořený.
Chutě koláče můžete upravit i podle toho, co máte zrovna po ruce, nebo podle svých preferencí. Klidně použijte jakékoliv bobulovité ovoce, ke kterému máte přístup. Nebo pokud máte pouze smetanový sýr, bude fungovat místo mascarpone.
Pokud máte rádi borůvkové dezerty, určitě se podívejte na můj borůvkový citronový koláč s lahodnou medovou polevou.
Vytisknout recept
.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart
Příslušenství
-
standardní koláčová pánev
-
malý kastrol
Složení
Olive Oil Crust
- 1 ½ hrnku všeho. účelové mouky
- ¼ šálku cukru
- ½ lžičky košer soli
- ½ šálku extra panenského olivového oleje (s jemnou příchutí)
Mascarpone náplň
- 2 šálky sýru mascarpone, pokojové teploty (dvě 8uncové nádoby)
- ⅓ šálku moučkového cukru
- 1 lžička vanilky
- 1 citron, zbavený kůry
Boruvková poleva
- 2 šálky borůvek
- ⅓ šálku vody
- ¼ šálku cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 citron, odšťavněný
-
Pro přípravu krusty předehřejte troubu na 350 stupňů. V míse smíchejte mouku, cukr a košer sůl. Přilijte olivový olej a vidličkou těsto promíchejte. (Těsto není třeba chladit).
-
Těsto na kůrku vložte do koláčové formy a prsty těsto přitlačte tak, aby se vešlo do formy a vylezlo až ke stěnám formy. Pečte 22-25 minut nebo dokud není těsto upečené a nemá světle zlatohnědou barvu. Odstavte a nechte vychladnout.
-
Na náplň smíchejte mascarpone, moučkový cukr, vanilku a kůru z jednoho citronu. Rovnoměrně rozetřete do vychladlého koláčového korpusu. Dejte do chladničky vychladit.
-
Pro polevu přiveďte borůvky, vodu a cukr k mírnému varu v hrnci na středním ohni. Snižte teplotu a vařte 2-3 minuty, dokud borůvky nevypuknou. V malé misce rozšlehejte kukuřičný škrob a šťávu z jednoho citronu. Směs kukuřičného škrobu vlijte do hrnce a ještě minutu míchejte. Nechte borůvkovou omáčku zcela vychladnout.
-
Jakmile borůvková omáčka zcela vychladne, naneste směs lžící na vršek vychladlého koláče; plňte jen tak, aby byl vršek zakrytý. Případný zbytek polevy můžete podávat stranou.
Poznámky
