Tato snadná bramborová polévka je vegetariánská & bezlepková! K její přípravě potřebujete pouze 5 ingrediencí a navíc je finančně nenáročná! Vyzkoušejte ji jako další jídlo na všední večer.
Tento víkend bylo tady v Richmondu trochu chladno, takže to byla ideální záminka k uvaření velké dávky polévky. Tato bramborová polévka z 5 ingrediencí je jedním z nejjednodušších polévkových receptů na mém blogu a je to dokonalé pohodlné jídlo. Základní recept patří k našim nejoblíbenějším, ale podělím se s vámi i o několik svých variací!
Ano, na tuto bramborovou polévku potřebujete opravdu jen 5 ingrediencí, z nichž většinu máte pravděpodobně po ruce. Pokud si přece jen budete muset udělat výlet do obchodu s potravinami, všechny ingredience seženete za cenu někde mezi 7 a 10 dolary, což z tohoto receptu dělá poměrně finančně nenáročnou záležitost!
Jak skladovat zbytky bramborové polévky
Stejně jako mnoho jiných receptů na polévky se i tento velmi dobře ohřívá! Bramborovou polévku skladujte v chladničce, přičemž zálivky (sýr, cibuli atd.) uchovávejte odděleně. Až si ji budete chtít vychutnat, ohřejte ji v mikrovlnné troubě nebo na sporáku a přidejte libovolné přílohy. Nedoporučuji tento recept mrazit, protože obsahuje mléko a mléko nemá tendenci se dobře zmrazovat.
Nejlepší brambory na bramborovou polévku
Ujistěte se, že na tuto polévku používáte brambory russet. Brambory Russet mají nejvíce škrobu a dodávají této polévce krémovou, sametovou strukturu. Sladké brambory, červené brambory nebo brambory Yukon gold vám poskytnou jiné výsledky. Russetovým bramborám se někdy říká „brambory na pečení“.
Možnosti veganských náhrad
- Aby tento recept neobsahoval mléko, použijte místo běžného mléka mandlové nebo sójové mléko. Sójové mléko vám dodá bohatší texturu, ale fungovat budou obě! Ujistěte se, že nepoužíváte slazenou verzi nebo verzi s mandlovou příchutí. The Spruce Eats má skvělé tipy, jak nahradit rostlinná mléka.
- Pro opravdu krémovou texturu můžete použít 1 šálek mandlového nebo sójového mléka a 1 šálek bezmléčné půlky a půlky Ripple. (Je skvělé do krémových receptů!)
- Místo posypání sýrem zkuste použít lžíci nutričních kvasnic pro sýrovou příchuť. Můžete také přidat krutony pro lahodné křupnutí!
Méně kalorická varianta
- Pokud chcete tento recept trochu odlehčit, zkuste použít 2 libry brambor a 3 hrnky mraženého rýhovaného květáku.
- Rýhovaný květák rozmrazte a uvařte v mikrovlnné troubě. Poté, co brambory uvaříte a scedíte, přidejte rýžový květák s mlékem a ostatními ingrediencemi.
- K rozmixování polévky můžete použít ponorný mixér. (Nikdo ani nepozná, že je v ní květák!)
- Snížíte tak kalorickou hodnotu asi o 40 kalorií na šálek!
Tisk
Popis
Tato snadná bramborová polévka je vegetariánská & bezlepková! K její přípravě potřebujete jen 5 ingrediencí a navíc je finančně nenáročná! Vyzkoušejte ji jako příští jídlo na všední večer.
Složení
- 3 libry brambor russet, oloupaných a nakrájených na 1″ kousky
- 2 šálky 2% mléka (viz poznámka)
- 1 šálek strouhaného sýra čedar
- 12 zelených cibulek, nakrájené (pouze zelené části)
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička soli plus další podle chuti
- 1/4 lžičky černého pepře
- Naplňte velký hrnec vodou tak, aby byly brambory zakryté, a přiveďte ji k varu.
- Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření brambor asi 15-20 minut, dokud nebudou měkké. Po píchnutí vidličkou by se měly brambory z větší části rozpadnout.
- Odstavte z ohně a slijte většinu vody, z hrnce nechte jen půl centimetru vody na dně hrnce. (Nemusí to být přesně, takže se nestresujte!)
- Přidejte mléko česnekový prášek, sůl a pepř a pak brambory jemně rozmačkejte hřbetem vidličky, dokud se nezačnou rozpadat. Já mám ráda polévku sypkou, ale pokud ji máte rádi hladší, můžete použít šťouchadlo na brambory nebo ponorný mixér.
- Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 5 minut.
- Rozdělte do misek a každou misku doplňte trochou sýra, zelenou cibulkou a další solí a pepřem podle chuti
Poznámky
Tuto polévku jsme zkoušeli s odstředěným mlékem, 2% mlékem, sójovým mlékem a mandlovým mlékem. Nejkrémovější výsledek přineslo 2% mléko, ale s odstředěným mlékem nebyl velký rozdíl. Sójové a mandlové mléko jsou o něco řidší, ale obě jsou v tomto receptu stále vynikající! Jen se ujistěte, že používáte neslazenou náhražku mléka bez přidaných sladidel a vanilkových příchutí.
Níže uvedené nutriční hodnoty jsou vypočteny při použití 2% mléka.
Klíčová slova: bramborová polévka
- Tato polévka je vynikající s krajícem chleba jako přílohou! Ráda ji kombinuji s tímto receptem na pivní chléb. Je v něm jen 6 ingrediencí!
- Pro lehčí párování ji zkuste s tímto salátem z jablek, kapusty a & vlašských ořechů.
- Pokud si ji chcete vychutnat se sendvičem, zkuste tento sendvič s drceným cizrnovým salátem!
Jaký je váš oblíbený druh polévky do chladného počasí?“
Tento příspěvek byl původně zveřejněn v lednu 2013, aktualizován v únoru 2019.
Jaká je vaše oblíbená polévka?