Játra jsou úžasný orgán, který plní mnoho úkolů, a proto je důležité udržovat je zdravá. ‚Vaše játra by měla dostat příležitost obnovit své plné funkční zdraví alespoň jednou ročně,‘ radí odborník na výživu a autor Patrick Holford. „A nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je detoxikační dieta pro játra, která dokáže omladit hladinu energie, zvýšit imunitu, posílit bdělost, snížit nadýmání, odstranit tmavé váčky pod očima, napomoci hubnutí a vyčistit pleť – co víc si přát?‘
Co dělají játra
– Téměř 80 % funkce jater se zaměřuje na detoxikaci potenciálně škodlivých látek, včetně oxidantů.
– Játra také odstraňují přebytečné hormony; špatná funkce může mít za následek akné a PMS.
– Hladinu cukru v krvi vyrovnávají játra, a pokud tato funkce selže, výsledkem je chronická únava, chuť na cukr, přibývání na váze a nakonec cukrovka.
– Játra produkují žluč a bez ní se zvyšuje hladina cholesterolu, což způsobuje poruchy trávení a nadýmání žaludku, IBS, nevolnost, potravinové alergie a špatné vstřebávání vitaminů (zejména A, D, K a E).
Potřeba detoxikace
Vaše tělo přirozeně produkuje velké množství toxinů prostým zpracováním potravy, kterou potřebujeme k získání energie. Například když sníte bílkoviny, tělo je rozloží a část z nich se přemění na amoniak. Pokud jsou játra nadměrně zatěžována, uvolňuje se do krve zásoba amoniaku, která může v konečném důsledku způsobit poškození mozku, nervového systému, ledvin a jater.
Dalším toxinem, který se při přetížení jater uvolňuje z vašich buněk, je kyselina mléčná. Ta způsobuje chronickou únavu a bolesti svalů. Její velké nahromadění může vést k úzkosti, bolestem hlavy, vysokému krevnímu tlaku nebo dokonce k záchvatům paniky.
To vše jsou dobré důvody, proč se starat o svá játra. ‚Kromě každodenní přirozené produkce toxinů,‘ říká Patrick, ‚se však vaše tělo musí vypořádat i s dalšími toxiny z prostředí, které neustále vdechujeme a konzumujeme a které negativně ovlivňují funkci jater a trávicího traktu.‘
Téměř 80 % funkce jater se zaměřuje na detoxikaci potenciálně škodlivých látek, včetně oxidantů
Klíčové toxiny
Jediným největším toxinem, který musí tělo každou sekundu vyloučit, jsou produkty oxidace neboli oxidanty. Ty vznikají v důsledku tvorby energie v buňkách při spalování tuků a glukózy.
Dalšími zdroji toxinů jsou kofein a alkohol, sůl, zpracované potraviny, drogy a léky – zejména léky proti bolesti – a látky znečišťující životní prostředí, jako je cigaretový kouř, pesticidy a chemikálie.
Pět potravin, kterým je třeba se vyhnout
- Pšenice obsahuje lepek, který může způsobovat zácpu, nadýmání, únavu a anémii a také celiakii.
- Mléko obsahuje bílkovinu, která může způsobit alergickou reakci. Pokud jste citliví na mléčnou bílkovinu, váš imunitní systém ji bude považovat za toxického vetřelce a játra budou vázána na její detoxikaci – spíše než na jiné toxiny. Zkuste místo toho sójové mléko.
- Kofein může ubírat energii. Vyřaďte kávu na devět dní, abyste snížili přírůstek hmotnosti, zlepšili hydrataci, snížili hladinu stresu a zlepšili spánek.
Alkohol dráždí střeva a prokazatelně zvyšuje riziko rakoviny úst, krku, střev a jater. Ničí také živiny včetně vitaminů B a C, hořčíku a zinku.
Špatné tuky Transmastné kyseliny, které se nacházejí ve smažených potravinách a některých potravinách obsahujících hydrogenované rostlinné oleje, mohou narušit myšlenkové procesy v mozku tím, že blokují přeměnu esenciálních tuků na životně důležité tuky pro mozek, jako jsou GLA a prostaglandiny.
Patrick vysvětluje, jak nás může toxická strava ovlivnit: ‚V konečném důsledku potřebujeme detox jednou ročně nebo vždy, když se cítíme pomalí, praská nám pleť nebo když si všimneme, že hůře snášíme účinky alkoholu. To všechno jsou známky toho, že játra už nepracují nejlépe.“
„Můj devítidenní detox spočívá v nahrazení špatných návyků dobrými. To zahrnuje vzdání se potravin a nápojů, které brání játrům v detoxikaci, jako je pšenice, mléko, kofein, alkohol a špatné tuky. Když játra nemohou zpracovat záplavu toxinů v těle, ukládají se tyto přebytečné toxiny do tukových buněk, aby se s nimi později vypořádala.
To znamená, že přibíráte na váze, a to nejen kvůli nezdravým stravovacím návykům, ale také proto, že si tělo dělá místo pro všechny tyto nezpracované toxiny,“ říká Patrick.
Dobrou zprávou však je, že během pouhých devíti dnů by tento detox měl zlepšit váš pocit pohody a mohl by nastartovat dlouhodobý zdravější životní styl. Tak pojďme na to!
Denní jídelníčky pro devítidenní detoxikační dietu Patricka Holforda
Tady jsou všechny důležité denní jídelníčky pro detoxikační plán Patricka Holforda, které podrobně popisují, co byste měli jíst během celého dne, při devítidenním detoxu jater. Každý den byste si také měli dát čerstvou šťávu nebo smoothie bez mléčných výrobků a neomezeně vody a bylinných čajů
DEN 1
Snídaně:
Svačina: 2 švestky a 6 mandlí
Oběd:
Svačina: 200 g cizrny, 3 kusy marinovaných artyčokových srdíček, 1/2 lžíce sezamu, 1/2 lžíce sezamového oleje, šťáva z 1/4 citronu:
Večeře: olivy a ovocný koktejl nebo džus: 45 g rýže uvařené s 1/2 ČL měsíčkového zeleninového bujónu se sníženým obsahem soli, 200 g zelené čočky z konzervy, 60 g kaštanových hub, 1/2 červené cibule, 1/4 cibulky fenyklu, vymačkaná citronová šťáva, petrželová nať, černý pepř. Velký míchaný salát.
DEN 2
Snídaně:
Svačina: Hummus s hrstí mrkvových a celerových crudités.
Oběd: 1 duhový pstruh s pečenou zeleninou. Mražený jogurt.
Svačina: Granátové jablko nebo grapefruit.
Večeře: (viz recept níže) a http://www.prima.co.uk/all-recipes/healthy-recipes/news/a30492/kale-recipes/ (viz recept níže)
Patrickova primordiální polévka
Podává se 2-3
– 1 lžíce kokosového oleje nebo olivového oleje
– 1/2 červené cibule, nahrubo nakrájená
– 1 stroužek česneku, rozdrcený
– 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená
– 1 velká sladká brambora, nakrájená na kousky
– 1 vrchovatá lžička nastrouhaného čerstvého kořene zázvoru
– 1/4 lžičky kurkumy
– 2 lžičky zeleninového bujonového prášku se sníženým obsahem soli Marigold
– 1/2 červené papriky nakrájené na kostičky
– 75 ml kokosového mléka
1. Ve velké pánvi rozehřejte olej a několik minut na něm jemně osmahněte cibuli a česnek, dokud nezměknou.
2. Přidejte mrkev, sladké brambory, zázvor, kurkumu a bujonový prášek. Stačí zalít vroucí vodou a přivést k varu. Přikryjeme a vaříme asi 15 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
3. Přidáme červenou papriku a kokosové mléko a rozmixujeme do hladka a zhoustnutí.
Super zelená směs
Poslouží 1
– 1/4 sáčku řeřichy, opláchnuté a osušené
– 1/4 sáčku baby listového špenátu, opláchnutého a osušeného
– pořádná hrst lístků bazalky
– pořádná hrst lístků petrželky
– 1 lžíce extra panenského olivového oleje
– podle chuti vymačkaná citronová šťáva
Všechny ingredience smíchejte v mini mixéru nebo kuchyňském robotu. Nebo bylinky nasekejte nadrobno a vmíchejte do oleje; směs by měla držet pohromadě podobně jako pesto.
3. DEN
Snídaně: Ovocná kaše se skořicí, 40 g ovesných vloček, 1/2 lžičky mleté skořice, nakrájené ovoce
Svačina: Rozkrojené avokádo s citronovou šťávou.
Oběd: Lilek a fazolový dip. Našlehej 1/2 lžíce olivového oleje, 1/2 stroužku drceného česneku, 1/2 červené cibule, 1/4 lilku, 1/2 lžíce rajčatového protlaku, 200 g fazolí borlotti, 1/2 lžíce zeleninového bujónu v prášku se sníženým obsahem soli Marigold. Podávej s rukolou na žitném chlebu typu pumpernickel.
Svačina: Kukuřičný klas. Smoothie nebo džus.
Večeře: Kukuřičná kukuřice: (na 2 porce). 1/2 lžíce olivového oleje, 1 stroužek rozdrceného česneku, 1/2 nakrájené cibule, 1 velká celerová nať, 2 mrkve, 100 g červené dělené čočky, 500 ml zeleninového vývaru. Vařte 10 minut. Vmíchej směs Super Greens Mix (viz recept, den 2).
DEN 4
Snídaně:
Svačina: Hummus s hrstí chlebíčků.
Oběd:
Svačina: Mrkvová polévka s čočkou (zbyla od včerejška): Jablko a hrst vlašských ořechů.
Večeře:
DEN 5
Snídaně: 75 g hnědé rýže basmati s 1 PL dýňových semínek, 3 PL oliv, 1 PL olivového oleje, 1 stroužek drceného česneku, po hrsti bazalky, rukoly a baby špenátu, šťáva z 1/2 citronu, černý pepř: Ovocný salát se semínky včetně Essential Seed Mix (viz recept níže)
Svačina: Hruška s hrstí pekanových ořechů
Oběd: Svačina: 1 filet z lososa, 1 velký plátek žitného chleba typu pumpernickel se salátem a směsí Super Greens Mix (viz recept, 2. den)
Svačina:
Večeře: Guacamole s crudités: Pórková polévka, polévka Cannellini a bramborová polévka (na 2 porce). 1 lžíce olivového oleje, 2 stroužky rozdrceného česneku, 2 velké pórky nakrájené na plátky, 2 střední brambory nakrájené na kostičky, 600 ml vroucí vody, 3 lžíce zeleninového bujónu v prášku se sníženým obsahem soli Marigold, 410 g fazolí cannellini, černý pepř. Vaříme 15 minut.
Desert:
Směs esenciálních semínek
1. Skleněnou nádobu, která má těsnící víčko, naplníme do poloviny lněnými semínky a do poloviny směsí sezamových, slunečnicových a dýňových semínek.2.
2. Udržujte sklenici uzavřenou a skladujte ji v chladničce, abyste minimalizovali poškození světlem, teplem a kyslíkem.
3. Hrst směsi semen umelte v mlýnku na kávu nebo na semena. Použijte 1 polévkovou lžíci do Superfood müsli. Zbytek skladujte v chladničce. Používejte v následujících dnech do salátů a koktejlů.
DEN 6
Snídaně: Superpotravinové müsli (viz recept níže) se směsí esenciálních semínek (viz recept, den 5)
Svačina:
Oběd: opražená dýňová a slunečnicová semínka a v případě potřeby kousek ovoce: Pórková polévka, cannellini a bramborová polévka (zbytek ze včerejška). Vmíchej Super Greens Mix (viz recept, 2. den).
Svačina: Hummus s crudités.
Večeře Salát z fazolí a artyčoků: 1 stroužek rozdrceného česneku, 1/2 nasekané červené cibule, 1 PL olivového oleje, 125 g cherry rajčátek, 1 PL rajčatového protlaku, 200 g luštěninové směsi, 3 marinovaná artyčoková srdíčka, 1 PL černých oliv, hrst lístků bazalky.
Superpotravinové müsli
Poslouží 1
– 40 g celozrnné ovesné kaše
– 1 PL mletých mandlí nebo sušeného kokosu
– 1 PL Essential Seed Mix
– 1/2 malého jablka, nastrouhaného
– 1 lžíce lesních plodů, například malin nebo borůvek, nebo sušeného ovoce, například sultánek
– 1/2 lžičky mleté skořice nebo podle chuti (nepovinné)
Všechny ingredience vložte do mísy a zalijte dvojnásobným množstvím vroucí vody.
Míchej a nechej pár minut zhoustnout, dokud ovesné vločky nenasáknou vodu a nezměknou a nezplasknou.
DEN 7
Snídaně: Ovesné vločky se rozdělí na dvě části: Ovocná kaše se skořicí a směsí esenciálních semínek (viz recept, den 5)
Svačina:
Svačina: Sezónní ovoce a hrst kešu oříšků.
Oběd: Cizrnový salát se sezamovými semínky (jako 1. den)
Svačina: Cizrna a sezamová semínka (podle receptu z 1. dne):
Večeře: olivy a kousek ovoce: (viz recept, 1. den): Patrikova primordiální polévka (viz recept, 1. den). Vmíchej směs Super Greens Mix (viz recept, den 2).
DEN 8
Snídaně:
Snídaně: Toast s ořechovým máslem:
Oběd: Jablko a hrst kešu oříšků:
Svačina: Mrkvová polévka s čočkou (jako 3. den) nebo pórková polévka, polévka z cannellini a brambor (jako 6. den):
Večeře: syrová baby kukuřice s humusem: Pečené papriky plněné houbami a piniovými oříšky. Velký salát.
DEN 9
Snídaně:
Snídaně: Smoothie s Essential Seed Mix (viz recept, den 5):
Oběd: 1 filet z lososa se 75 g vařené Puy čočky, 1 PL rajčatového protlaku. Velký zelený salát
Svačina:
Večeře: olivy a koktejl nebo džus: 75 g quinoy uvařené ve vroucí vodě s 1 lžičkou měsíčkového zeleninového bujonu se sníženým obsahem soli v prášku. Podávejte s vybranou pečenou zeleninou: 1/2 sladkých brambor, 1/2 červené cibule, 1/2 červené papriky, 1/2 cukety, 1 stroužek drceného česneku, 100 g cherry rajčat smíchaných s 1 PL olivového oleje a 2 PL dýňových semínek a Super Greens Mix (viz recept, 2. den).
Tady se dozvíte, proč by vás pití kávy mohlo chránit před rakovinou jater
.