Dieta s vysokým obsahem vlákniny

Aktualizováno 19.09.2018
Kategorie:

Co je to vláknina?

Všechna vláknina pochází z rostlin, keřů, vinné révy nebo stromů. Ty, které jíme, nám samozřejmě poskytují ovoce, zelenina a obiloviny. Existuje mnoho různých druhů vlákniny, ale tři, které jsou pro zdraví organismu nejdůležitější, jsou:

Vláknina nerozpustná

Tato vláknina se nerozpouští ve vodě ani není fermentována bakteriemi sídlícími v tlustém střevě. Spíše zadržuje vodu a tím pomáhá podporovat větší, objemnější a pravidelnější činnost střev. To může být důležité pro prevenci poruch, jako je divertikulóza a hemoroidy, a pro vylučování některých toxinů a karcinogenů způsobujících rakovinu. Zdrojem nerozpustné vlákniny jsou:

• celozrnná pšenice a další celozrnné obiloviny
• kukuřičné otruby včetně popcornu, neochucené a neslazené
• ořechy a semena
• brambory a slupky z většiny ovoce ze stromů, například jablek, banánů a avokáda
• mnoho zelené zeleniny, jako jsou zelené fazolky, cukety, celer a květák
• některé ovocné rostliny, jako jsou rajčata a kiwi

Rozpustná vláknina

Tyto vlákniny jsou fermentovány nebo využívány bakteriemi tlustého střeva jako zdroj potravy nebo výživy. Když tyto dobré bakterie rostou a prospívají, dochází k mnoha zdravotním přínosům v tlustém střevě i v těle. Rozpustná vláknina je v určité míře přítomna ve většině jedlých rostlinných potravin, ale mezi ty s největším obsahem rozpustné vlákniny patří např:

• luštěniny, jako je hrách a většina fazolí včetně sóji
• oves, žito a ječmen
• mnoho druhů ovoce, jako jsou bobuloviny, švestky, jablka banány a hrušky
• některé druhy zeleniny, jako je brokolice a mrkev
• většina kořenové zeleniny
• doplňkové produkty ze slupek psyllia

Prebiotická rozpustná vláknina

Jedná se o relativně nově objevené rozpustné rostlinné vlákniny. Odborný název této vlákniny je inulin nebo fruktan. Pokud jsou tyto rozpustné vlákniny fermentovány dobrými bakteriemi tlustého střeva, dochází k některým dalším významným zdravotním přínosům, které byly prokázány výzkumem v mnoha lékařských centrech. Tyto rozpustné prebiotické vlákniny se ve významném množství vyskytují v:

• asparágus
• brambory
• cibulky
• česnek
• banány
• pór
• agáve
• čakanka a další kořenová zelenina, např. topinambur
• pšenice, žito a ječmen (menší množství)

Přínosy stravy s vysokým obsahem vlákniny

Zdravotní přínosy stravy s vysokým obsahem vlákniny, která je konzumována pravidelně a dosahuje doporučeného množství (níže), jsou nyní poměrně dobře definovány. V počáteční fázi výzkumu jsou některé další přínosy prebiotických rozpustných vláknin. Mezi to, co je nyní známo ohledně stravy s vysokým obsahem vlákniny, patří:

Pravidelnost stolice

Strava s vysokým obsahem vlákniny podporuje pravidelnost s měkčí, objemnější a pravidelnou stolicí. Tím se snižuje možnost vzniku hemeroidů, divertikulózy a možná i rakoviny tlustého střeva.

Cholesterol a snížení triglyceridů

Při pravidelném užívání rozpustné vlákniny dochází ke snížení hladiny cholesterolu. Psyllium husk a prebiotická rozpustná vláknina také sníží hladinu cholesterolu. Mohou také snížit výskyt ischemické choroby srdeční. Doporučenou vlákninou je oves, lněná semínka a luštěniny nebo fazole.

Polypy tlustého střeva a rakovina

Stále není jisté, zda strava s vysokým obsahem vlákniny pomáhá předcházet rakovině tlustého střeva. Značné množství výzkumů naznačuje, že k tomu může docházet. Jistě má smysl zvýšit pravidelnost a urychlit tak pohyb karcinogenních látek způsobujících rakovinu střevem. Kromě toho snížení těžké masité stravy příznivě snižuje tok žluči z jater. I to snižuje množství karcinogenů, které se dostanou do tlustého střeva a jsou v něm produkovány. A konečně strava s vysokým obsahem vlákniny, včetně prebiotické rozpustné vlákniny, zvyšuje integritu a zdraví stěny tlustého střeva. Riziko vzniku rakoviny se tak může snížit.

Colon Wall Integrity

Strava s vysokým obsahem vlákniny mění bakteriální složení tlustého střeva směrem k příznivější rovnováze. Je například známo, že lidé s obezitou, cukrovkou 2. typu a zánětlivým onemocněním střev mají v tlustém střevě převahu špatných bakterií. To může vést k oslabení střevní stěny a k pronikání bakterií a dokonce i toxinů. Strava s vysokým obsahem vlákniny a mírným omezením živočišných a masných produktů může vrátit bakteriální složení do pozitivnější rovnováhy. To bylo pozorováno zejména tehdy, když se do stravy přidají prebiotika s rozpustnou vlákninou.

Krvní cukr

Rozpustná vláknina, například v luštěninách (fazole), ovsu a v prebiotické vláknině, zpomaluje vstřebávání krevního cukru a pomáhá tak regulovat hladinu cukru v krvi. Pravidelná konzumace nerozpustné vlákniny je spojena se snížením rizika vzniku cukrovky 2. typu.

Hubnutí

Strava s vysokým obsahem vlákniny je sytější a navozuje pocit sytosti dříve než strava založená na živočišné a masité stravě. Navíc bylo prokázáno, že rozpustné prebiotické vlákniny vypínají hormony hladu produkované ve stěně střeva a zvyšují hormony, které dávají pocit sytosti. Tyto hormony se vytvářejí ve stěně střeva.

Nový lékařský výzkum ukázal, že bakteriální složení tlustého střeva u lidí s nadváhou je abnormální do té míry, že vyrábějí a vstřebávají stěnou tlustého střeva téměř dvojnásobné množství kalorií než lidé s normální hmotností. Prebiotická vláknina (níže) pomůže změnit tuto hormonální rovnováhupříznivým způsobem.

Bakterie a funkce tlustého střeva

Tlusté střevo dokončuje proces trávení. Doufejme, že odpadní produkty se jím pohybují pěkně pravidelně. Nerozpustná vláknina tomuto procesu napomáhá tím, že zadržuje vodu a vytváří tak objemnější a měkčí stolici, která se snadno odvádí.

Další úlohou tlustého střeva je poskytovat domov obrovskému množství mikroorganismů, především bakterií. Nedávný výzkum ukázal, že v něm žije více než 1 000 druhů bakterií, jejichž celkový počet desetkrát převyšuje počet buněk v těle. Tyto bakterie hrají hlavní roli při udržování zdravé stěny tlustého střeva jako takového. Kromě toho tyto dobré bakterie vytvářejí pro tělo velmi silný imunitní systém. Výrazně zvyšují vstřebávání vápníku a hustotu kostí. Poskytují i další zdokumentované výhody. Právě rozpustné vlákniny ve stravě jsou tak účinné při stimulaci růstu dobrých bakterií tlustého střeva.

Kolik je dost?

Množství vlákniny v potravinách se měří v gramech. Národní autority pro výživu doporučují následující množství vlákniny denně.
Mladší než 50 let Starší než 50 let
Muži 38 gramů 30 gramů
Ženy 25 gramů 21 gramů

Přibližně týden si nejlépe zapisujte množství vlákniny, které konzumujete. Na krabičkách a balených potravinách je množství vlákniny v jedné porci uvedeno na etiketě.

Která vláknina a které potraviny jsou nejlepší?

Jak již bylo uvedeno, zdravá vláknina se nachází pouze v rostlinách. Tři hlavní kategorie jsou celozrnné obiloviny, ovoce a zelenina.

Celozrnné obiloviny

Pšenice, oves, ječmen, divoká nebo hnědá rýže, amarant, pohanka, bulgur, kukuřice, proso, quinoa, žito, čirok, teff a tritic. Zdaleka nejrozšířenější jsou pšenice, oves a divoká nebo hnědá rýže. Vždy kupujte celozrnné výrobky. Bílý chléb, pečivo a rohlíky se téměř vždy vyrábějí z pšeničné mouky. Pšeničná mouka je bílá, protože z ní byla odstraněna většina vlákniny, vitaminů a dalších živin. Snažte se nekupovat obohacené obiloviny. To znamená, že do obyčejné bílé mouky byly výrobcem přidány vitamíny. Slovo obohacená znamená dobrý a zdravý výrobek. Naopak obohacená znamená, že byla odstraněna většina vlákniny a přidáno několik vitamínů.

Ovoce

Ovoce pochází ze stromů, jako jsou jablka a hrušky, nebo z keřů či vinné révy. Měli byste jíst různé druhy ovoce, nejlépe ke každému jídlu. V mnoha případech bude slupka ovoce, například jablka, obsahovat většinu nerozpustné vlákniny, zatímco dužina bude obsahovat většinu rozpustné vlákniny. Pokud je to možné, kupujte organické ovoce, protože v něm je málo pesticidů nebo žádné. Ovoce vždy omývejte.

Zelenina

Jíst širokou škálu zeleniny. Měla by být základem obědů a večeří. Mražená zelenina si zachovává stejné množství výživných látek a vlákniny jako čerstvá zelenina. Stejně jako u ovoce se snažte kupovat bio zeleninu, abyste snížili množství zbytkových pesticidů. Čerstvou zeleninu důkladně myjte.

Brukvovitá zelenina, jako je brokolice, růžičková kapusta a květák, obsahuje určité chemické látky, například sulforafan. Tato látka má velmi silné protirakovinné účinky a měla by se často konzumovat.

Lahůdky, fazole, hrách a sója

Tato zelenina má dostatek rozpustné vlákniny a měla by být součástí pestrého příjmu zeleniny. Zejména fazole obsahují určitý typ vlákniny, který může vést k neškodnému nadýmání nebo plynatosti.

Ořechy a semena

Ty jsou bohatým zdrojem vlákniny a jsou dobrou náhradou sladkostí, jako jsou bonbony a pečené sladké výrobky. Ořechy a semínka jsou sice bohaté na vlákninu, ale obsahují také rostlinný tuk, a tak mohou přidávat a přidávají kalorie.

Čtěte etikety

Jak již bylo uvedeno, čerstvé a mražené potraviny jsou obvykle lepší. Mají dobrou výživovou hodnotu a je do nich přidáno málo chemických látek, pokud vůbec nějaké. Při nákupu balených potravin a zejména obilovin se zaměřte na tři věci:

• První slovo na etiketě by mělo být celozrnné, například celozrnné nebo celozrnné.
• Zkontrolujte si kalorie a množství vlákniny v porci.
• Kolik a jaké další přídatné látky nebo chemikálie jsou přidány. Méně je vždy lepší. Víte, co která přídatná látka dělá? Některé se nepřidávají ve prospěch kupujícího, ale spíše výrobců. Mohou zahrnovat a zahrnují cukr, umělá aromata, chemické látky zabraňující oxidaci a kažení, emulgátory pro smíchání výrobku. Musíte být detektivem.

Fakta o vláknině, nugetách a perlách

• K snídani můžete snadno dobře nastartovat den pomocí celozrnných cereálií s vysokým obsahem vlákniny. Podívejte se na etikety. Přidejte ovoce, například borůvky a banány. Pokud jste jedlíci vajec, použijte celozrnný nebo obilný toast. Přidáním pšeničných klíčků získáte pořádnou dávku vlákniny.

• U rohlíků a sendvičů vždy používejte celozrnné nebo pšeničné pečivo. Nemá je váš obchod s rychlým občerstvením? Možná se poohlédněte jinde. Občasná konzumace černých fazolí nebo zeleninového hamburgeru zajistí pestrost.

• Svačiny by měly sestávat z ovoce a/nebo ořechů. Ořechy jsou sice nabité vlákninou, ale jsou energeticky bohatou potravinou, což znamená, že v malém balení mají hodně kalorií.

• Ovocné šťávy by měly obsahovat dužinu. Čiré šťávy, jako je čirý pomerančový, hruškový nebo jablečný džus, obsahují málo vlákniny a mají hodně fruktózy. Švestková šťáva má obvykle vysoký obsah vlákniny.

• Domácí polévky – přidání čerstvé nebo mražené zeleniny do kuřecího nebo zeleninového vývaru je dobrý způsob, jak začít domácí polévku.

• Saláty – přidání vařené a následně chlazené zeleniny poskytuje skvělou chuť téměř každému salátu. Nezapomeňte, že v salátu cobb je spousta vařené kukuřice. Malé plátky jablek nebo pomerančů a ořechy, například nasekané vlašské ořechy nebo plátky mandlí, vždy dodají chuť, rozmanitost a vlákninu téměř každému salátu.

• Ovoce – snažte se jíst nějaký druh ovoce téměř ke každému jídlu.

• Přemýšlejte o tom, jak rozmístíte různé potraviny na talíři. Zmenšení porcí masa nebo porcí živočišných potravin na stranu se stejnými nebo většími porcemi zeleniny, luštěnin a porcí ovoce vždy umožní získat více vlákniny. Nikdy nebylo nic zázračného na tom, aby porce masa nebo živočišných potravin tvořila hlavní část talíře. Jídlo z menších talířů může časem ošálit vaši mysl a dlouhodobý návyk na používání jídelního talíře. Opět platí, že na 11, 12 nebo 13palcovém jídelním talíři není nic magického.

Doplňky stravy s vlákninou

Na pultech obchodů s potravinami nebo v lékárnách je k dostání celá řada doplňků stravy s vlákninou.

Pyllium

Tato rozpustná rostlinná vláknina se v Indii používá již více než 2 000 let. Jedná se o rozpustnou vlákninu s obsahem slizu. Ta působí tak, že zadržuje velké množství vody a také je fermentována bakteriemi tlustého střeva. Při užívání 7 gramů denně skutečně snižuje hladinu cholesterolu. Metamucil v různých formách je psyllium.

Methylcelulóza

Všechny výrobky z celulózy pocházejí z jemně rozemletých dřevěných štěpků, které se pak různě upravují, například vařením v kyselinách. Metylcelulóza je nerozpustná vláknina, která se však rozpouští ve vodě. Je také emulgátorem, což znamená, že mísí oleje a vodu. Citrucel je metylcelulóza (MC). MC nemusí být vhodná při Crohnově chorobě nebo ulcerózní kolitidě, protože několik lékařských studií prokázalo, že některé emulgátory rozpouštějí sliznici tlustého střeva u zvířat se sklonem ke Crohnově chorobě. To pak umožňuje bakteriím napadnout spodní tkáň.

Inulin

Inulin je rozpustná prebiotická vláknina, která se nachází v mnoha potravinách a která se fermentuje především v levé části tlustého střeva. Je k dispozici v doplňku stravy jako generický inulin a ve Fiber Choice.

Oligofruktóza

Tyto jsou také prebiotické vlákniny. Jsou velmi rychle fermentovány v pravé části tlustého střeva.

Prebiotin

Tento produkt je kombinací oligofruktózy, která vyživuje bakterie v pravé části tlustého střeva, a inulinu, který dělá totéž v levé části tlustého střeva. Na základě lékařských výzkumů se zdá, že tento konkrétní přípravek je prospěšný.

Prebiotická rozpustná vláknina

Tato vláknina je možná nejzdravější ze všech rozpustných vláknin. Rostou v mnoha rostlinách a v posledních 10-15 letech na nich bylo provedeno mnoho výzkumů. Tyto vlákniny se nacházejí v chřestu, batátech a další kořenové zelenině, jako je čekanka, česnek, cibule, pór a v menším množství v pšenici. Tento výzkum ukázal následující:

• Zvýšení počtu dobrých a snížení počtu špatných bakterií tlustého střeva
• Zvýšení vstřebávání vápníku a zvýšení kostní hmoty
• Zlepšení imunitního systému
• Změna hormonu chuti k jídlu a kontrola hmotnosti signálů do mozku
• Může snížit výskyt rakoviny tlustého střeva
• Snížit nebo napravit netěsnost tlustého střeva

Jezením širokého spektra rostlinných potravin až do doporučeného množství pravděpodobně získáte dostatek prebiotické vlákniny. Ke stravě lze přidat doplňky stravy, jako je Prebiotin.

Mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA)

Některé poměrně pozoruhodné výsledky výzkumu ukázaly, že jednou z výhod příjmu velkého množství rozpustné vlákniny, zejména té prebiotické, je větší množství SCFA v tlustém střevě. Tyto SCFA jsou vytvářeny dobrými bakteriemi v tlustém střevě, jako jsou Bifidobacter a Lactobacillus. Bylo prokázáno, že tyto malé molekuly mají následující účinky:

• Zlepšují zdraví a integritu stěny tlustého střeva
• Poskytují výživu buňkám, které vlastně lemují tlusté střevo
• Zvyšují kyselost tlustého střeva, což je velmi reálný zdravotní přínos
• Stabilizují hladinu cukru v krvi u diabetiků
• .
• Snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi
• Významně posiluje imunitu
• Může být přínosem pro pacienty s Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou

Vláknina a plyny

Každý má střevní plyny a to je dobře. Znamená to, že se daří bakteriím, doufejme, že těm dobrým. Normální množství plynatosti vyměšované každý den závisí na pohlaví a na tom, co se jí. Normální počet plynatosti je 10-20krát denně. Když bakterie, které vytvářejí střevní plyny, rostou, znamená to také, že jiné dobré bakterie využívají stejná vlákna k růstu a produkci mnoha zdraví prospěšných látek, včetně produkce zdravých mastných kyselin s krátkým řetězcem. Tyto látky vznikají v klidu v tlustém střevě a produkují mnoho účinků souvisejících se zdravím.

Rozpustná vláknina by se měla vždy užívat postupně. Pokud se jí najednou zkonzumuje příliš mnoho, může dojít k nadměrnému, ale neškodnému výskytu střevních plynů. K nadýmání a křečím jsou náchylní zejména lidé se syndromem dráždivého tračníku. V tomto případě by se rozpustná vláknina v potravě nebo doplňku stravy měla užívat v malých dávkách a zvyšovat postupně.

Nakonec prebiotická vláknina má tendenci způsobovat produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, které překyselují tlusté střevo. To následně snižuje nebo zastavuje růst bakterií, které vytvářejí zapáchající sirovodíkové plyny produkující škodlivý flatus. Lidé, kteří konzumují mnoho zeleniny s prebiotiky nebo užívají doplněk stravy s prebiotickou vlákninou, mají často nezapáchající plynatost.

Vláknina a syndrom dráždivého tračníku

Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je jednou z nejčastějších poruch dolní části trávicího traktu. Příznaky IBS mohou být velmi rozmanité. Mohou být směsí několika příznaků, jako je zácpa, průjem, křečovitý břišní diskomfort, nadýmání a plynatost. Záchvat IBS může být vyvolán emočním napětím a úzkostí, špatnými stravovacími návyky a některými léky. V současné době je známo, že infekce ve střevě mohou vést k dlouhodobým příznakům IBS. Zvýšené množství vlákniny ve stravě může pomoci zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku tím, že produkuje měkkou, objemnou stolici. To pomáhá normalizovat dobu, za kterou stolice projde tlustým střevem. Nedávný lékařský výzkum pomocí novějších technik ukázal některé překvapivé a dramatické výsledky pro pacienty s IBS. Konkrétně dochází k velmi významnému a abnormálnímu přesunu bakterií z těch, které jsou zdraví prospěšné, na ty špatné, které ve střevech opravdu nechceme. Odborný název pro tuto špatnou skupinu bakterií se nazývá Firmicutes. Spolu s tímto abnormálním shromážděním bakterií se ve střevní stěně vyskytuje doutnající zánět nízkého stupně, který může přispívat ke vzniku příznaků. Cílem pacientů s IBS by mělo být postupné zvyšování rozpustné vlákniny ve stravě, aby se podpořil růst dobrých bakterií a potlačily se tak ty špatné spolu se souvisejícím zánětem.

Pacienti s IBS si musí dávat pozor na množství rozpustné vlákniny, kterou konzumují. Důvodem je to, že zatímco dobrým bakteriím tlustého střeva se na těchto vlákninách daří a přinášejí zdraví prospěšné účinky, jiné bakterie tvořící plyn mohou vytvářet nadměrné, ale neškodné plyny a následné nadýmání. Proto by se rozpustná rostlinná vláknina nebo doplněk stravy s prebiotiky měly užívat v malých počátečních dávkách a poté postupně zvyšovat až do dosažení tolerance.

Vláknina a polypy/rakovina tlustého střeva

Rakovina tlustého střeva představuje závažný zdravotní problém. Toto onemocnění je nejčastější v západních kulturách. Ve venkovských afrických kulturách, kde je strava převážně rostlinná, se s ní příliš často nesetkáváme. Rakovina tlustého střeva obvykle začíná jako polyp tlustého střeva, nezhoubný výrůstek ve tvaru houby. Časem se zvětší a u některých lidí se stane rakovinným. Rakovina tlustého střeva je obvykle vždy vyléčitelná, pokud jsou polypy odstraněny při jejich nálezu nebo pokud je operace provedena v časném stadiu. V současné době je známo, že lidé mohou riziko vzniku rakoviny tlustého střeva zdědit, ale důležitá je i strava. Jak již bylo uvedeno, u obyvatel zemí, kde se obiloviny nezpracovávají a zachovávají si vlákninu, je výskyt rakoviny tlustého střeva velmi nízký. Zdá se, že v západním světě zůstávají rakovinotvorné látky (karcinogeny) v kontaktu se stěnou tlustého střeva delší dobu a ve vyšších koncentracích. Velká objemná stolice tedy může působit na zředění těchto karcinogenů tím, že je rychleji přesune střevem. Menší expozice tlustého střeva karcinogenním látkám může znamenat méně polypů tlustého střeva a méně rakoviny. Přehled celé světové literatury o vlivu vlákniny na polypy tlustého střeva a prevenci rakoviny poměrně jasně ukázal, že na každých 10 gramů vlákniny přidané do stravy dochází k 10% snížení výskytu rakoviny tlustého střeva. Doporučená 30gramová vlákninová dieta by tedy vedla k 30% snížení pravděpodobnosti vzniku těchto nádorů.

V tlustém střevě jsou také látky produkované dobrými bakteriemi, které zřejmě zpomalují vznik některých předrakovinných faktorů. Nazývají se mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Popis SCFA viz výše. Strava s vysokým obsahem vlákniny tyto látky zvyšuje. Kombinace vlákniny a produkce mastných kyselin s krátkým řetězcem má tedy jasný zdravotní přínos.

Vláknina a divertikulóza

Dlouhodobé, intenzivní stahování tlustého střeva po dlouhou dobu může vést k divertikulóze. Tento zvýšený tlak způsobuje vznik malých a posléze větších balónovitých kapes. Tyto kapsy samy o sobě nezpůsobují žádný problém. Někdy se však zanítí (divertikulitida) nebo dokonce prasknou (perforují) a způsobí infekci nebo zánět v břiše (peritonitida). Strava s vysokým obsahem vlákniny zvyšuje objem stolice, a tím snižuje tlak v tlustém střevě. Tím se může tvorba kapes snížit, případně i zastavit.

V minulosti se mnozí lékaři obávali, že semena jako v rajčatech, ořechách nebo bobulích jsou škodlivá a mohou se dostat dovnitř těchto kapes, chrastit tam a způsobit škody. Nyní víme, že tomu tak nikdy nebylo a že tyto potraviny obsahují velké množství vlákniny a jsou pro pacienty s divertikulózou skutečně prospěšné.

Některé objemové látky, jako je psyllium, jsou tradičním typem doplňků stravy produkujících objem. Psyllium je rozpustná vláknina. Jeho kombinace s nerozpustnou vlákninou, jakou obsahují pšeničné otruby nebo kukuřičné otruby (bez lepku), může tento objemový účinek ještě zvýšit. Výrobek obsahující prebiotikum, psyllium a pšeničné otruby je pravděpodobně velmi dobrou kombinací pro pravidelnost střev. Prebiotin Regularity/Divertikulóza je jedním z takových výrobků.

Zánětlivé střevní onemocnění (IBD)

IBD znamená Crohnovu chorobu (CD) nebo ulcerózní kolitidu (UC). CD je zánět dolní části tenkého střeva a/nebo tlustého střeva. Bakterie skutečně napadají a způsobují zánět v celé stěně střeva. Naproti tomu UC je zánět pouze sliznice tlustého střeva. Obvykle začíná v konečníku a levém tračníku a odtud se může rozšířit do celého tlustého střeva. V současné době je známo, že jak u CD, tak u UC je bakteriální složení abnormální. To znamená, že je zde přítomno výrazně více špatných bakterií než těch dobrých. Tyto abnormální bakterie se nazývají Firmicutes.

Vláknina a Crohnova choroba

V lékařské literatuře se nyní objevují informace o tom, jaký typ stravy může Crohnově chorobě škodit a jaký naopak pomáhat. Pomáhá pravděpodobně snížení konzumace červeného masa. Stejně tak snížení množství tuků ve stravě, včetně rostlinných olejů. Důležitější je, že lidé, kteří měli ve stravě nízký příjem vlákniny, měli větší šanci onemocnět CD. Postupné zvyšování množství vlákniny je tedy pravděpodobně užitečné v naději na prevenci CD. To by mělo být vždy prováděno ve spolupráci s lékařem. Mělo by se provádět postupně a mělo by zahrnovat rozpustnou vlákninu, která nejlépe oplodňuje bakterie tlustého střeva. Dobré bakterie rostou a vytlačují ty špatné. Tyto dobré bakterie poskytují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mohou pomoci hojit střevní stěnu.

Vláknina a ulcerózní kolitida

V lékařské literatuře stále nemáme přesvědčivé důkazy o tom, jaká je nejlepší dieta při UC. Konzumace velkého množství rozpustné vlákniny, včetně prebiotických vláknin, vyživí nejlepší bakterie tlustého střeva. Doufáme, že to povede ke snížení počtu špatných neboli Firmicutes bakterií. Je známo, že když se dobré bakterie množí, produkují velké množství kyselých látek zvaných mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). SCFA ve skutečnosti vyživují buňky stěny tlustého střeva, tedy právě ty, které se při UC zanítí. Kromě toho, když se obsah tlustého střeva okyselí, neprodukují se zapáchající sulfidové plyny a flatus se stává méně škodlivým a dokonce nemusí být vůbec cítit. To může mít příznivý vliv na zánět.