Vaghar znamená tadka nebo temperování a Vaghareli Khichdi znamená ochucené nebo temperované khichdi je tradiční a autentické khichdi z oblasti Gujarat. Je to jednoduchý a snadno připravitelný recept na khichdi, který se vyrábí z moong dal a rýže s přídavkem zeleniny. Může se podávat s kadhi, tvarohem nebo papad.
PŘEJÍT NA RECEPT TISK RECEPTU
Vaghareli khichdi je jeden z mých oblíbených receptů na khichdi, protože neobsahuje česnek ani cibuli. Je to zdravé jídlo z jednoho hrnce připravené z dálu, rýže, zeleniny a koření. Je to velmi chutný a aromatický recept na khichdi. Gujarati Vaghareli neboli masala khichdi je jednoduché a základní jídlo v Gudžarátu. Pro přípravu tohoto receptu můžete kombinovat žlutý dělený gram nebo moong dal s rýží nebo použít také mix dal.
Zkuste některé další khichdi recepty zde, Amish Khichdi, Balaee Khichdi, Moong Dal Khichdi, Corn Khichdi, Oves a zelenina Khichdi a další.
Zkuste některé další gudžarátské recepty: Vyzkoušejte také: Methi nu Dhebra, Bhakarwadi, Palak Dhokla, Lauki Thepla a Dal Dhokli.
Ingredience na recept Khichdi:
1/2 hrnku rýže
1/2 hrnku moong dal (rozdělený žlutý gram)
1/4 hrnku brambor, nakrájených na kostičky
1/4 hrnku mrkve, oloupané a nakrájené
1/4 hrnku mraženého nebo čerstvého zeleného hrášku
4-5 květáku, růžičky
1/2 lžičky. Zázvorová pasta
2 zelené chilli papričky, nasekané
2 PL arašídů
1 PL kešu oříšků, nalámaných
Sůl podle chuti
1/2 ČL. Kurkuma v prášku
1/2 lžičky červeného chilli v prášku
1/2 lžičky Garam Masala
Pro temperování
1 bobkový list (Tejpatta)
1/2 lžičky. Asafoetida (hing)
1 ČL hořčičných semínek (Rai)
1/2 ČL. Kmín (Jeera)
3-4 hřebíčky (dlouhé)
3-4 zrnka pepře (Kali Mirch)
1/2 palce skořicové tyčinky (Dalchini)
2 suché červené chilli papričky
3-4 lžíce. Desi Ghee
Jak vyrobit recept Gujarati Vaghareli Khichdi:
Rýži a dal propláchněte a namočte na 30 minut do vody. Přebytečnou vodu slijte a nechte stranou. V tlakovém hrnci rozehřejte ghí. Přidejte kmín, bobkový list, hořčičná semínka, asafoetidu, skořicovou tyčinku, hřebíček, suché červené chilli papričky, kari listy a několik sekund restujte. Přidejte zázvorovou pastu a zelené chilli papričky a několik sekund restujte. Přidejte nalámané kešu oříšky, arašídy a zeleninu a dobře promíchejte. Přidejte sůl, kurkumu, červené chilli a garam masalu a dobře promíchejte. Přidejte namočenou rýži a dal do tlakového hrnce se 3 šálky vody a dobře promíchejte. Přikryjeme pokličkou a vaříme do 4-5 hvízdnutí. Přendejte na servírovací talíř. Podáváme s papad a nakládanou zeleninou.
Vytisknout
Gujarati Vaghareli Khichdi Recipe
Vaghareli Khichdi je zdravé jídlo z jednoho hrnce z Gujaratu, které se připravuje s moong dal, rýže, zeleniny a zdravého koření.
Složení
- 1/2ŠálkuRýže
- 1/2ŠálkuMoong Dal (Split Yellow Gram)
- 1/4ŠálkuBrambory nakrájené na kostičky
- 1/4ŠálkuMrkveOloupané a nakrájené
- 1/4ŠálkuMraženého nebo čerstvého zeleného hrášku
- 4-.5KvětákKvětákKvěták
- 1/2Česneku.Zázvorová pasta
- 2zelené chilli papričkynasekané
- 2 lžíce arašídů
- 1 lžíce kešu oříškůrozlámané
- 1/2 lžičky červeného chilli prášku
- 1/2 lžičky Garam Masala
- 1/2 lžičky.Kurkuma v prášku
- Sůl podle chuti
Pro temperování
- 1Lajový list
- 1/2Šp. skořice
- 2-.3Hřebíček
- 2-3Kuličky černého pepře
- NěkolikKurfiřtových listů
- 2Suché červené chilli papričky
- 1 ČL.Hořčičná semínka
- 1/2 lžičky kmínu
- 1/2 lžičky asafoetidy
- 3-4 lžíce desi ghí nebo oleje
-
Rýži a dal propláchněte a namočte na 30 minut do vody. Přebytečnou vodu slijte a nechte stranou.
-
V tlakovém hrnci rozehřejte ghí.
-
Přidáme kmín, bobkový list, hořčičná semínka, asafoetidu, tyčinku skořice, hřebíček, suché červené chilli papričky, listy kari a několik vteřin restujeme.
-
Přidáme zázvorovou pastu a zelené chilli papričky a několik vteřin restujeme.
-
Přidáme nalámané kešu, arašídy a zeleninu a dobře promícháme.
-
Přidáme sůl, kurkumu, červené chilli a garam masalu a dobře promícháme.
-
Přidáme namočenou rýži a dal do tlakového hrnce se 3 šálky vody a dobře promícháme. Přikryjeme pokličkou a vaříme do 4-5 hvízdnutí.
-
Přendáme na servírovací talíř. Podávej s papadou a kyselou okurkou.
Na stránce Blogovacího maratonu najdeš další účastníky Blogovacího maratonu, kteří dělají BM#99
.