Ze zřejmých důvodů by vegana pravděpodobně bolelo srdce z několika receptů na těchto stránkách. Ale tento se jmenuje Veganský srdíčkový dort, protože je oklikou upravený podle receptu z kuchařky Red Velvet Chocolate Heartache. Podtitul této kuchařky zní „dokonalá kniha přírodních dortů, které chutnají nemravně“, což mě rozesmálo a vzbudilo můj zájem. Navíc se mi líbila myšlenka veganské verze dortu. Recept je univerzálnější, když se může přizpůsobit více než jedné dietní preferenci, a tento dort tím, že je veganský, ani v nejmenším netrpí. Vlastně…
Podle tohoto receptu připravíte ten nejsytější, nejčernější a nejkrémovější dort, jaký si můžete přát. Ne, lilek v názvu není překlep, ale vůbec ho nemůžete cítit; jen dodává hloubku a lepivost chuti a struktuře. Na závěr posypte koláč plátky mandlí a pokapejte rozpuštěnou čokoládou a nic chutnějšího si nemůžete přát.
Tisk
Složení
- 1 1-lb lilku
- 150 g hořké čokolády (použila jsem 70% kakao)
- 1 banán
- 1/3 šálku javorového sirupu
- 1/4 šálku kvalitního raw kakaového prášku
- 1/2 hrnku mandlové mouky
- 2 lžičky dehtové smetany
- 1 lžička jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- Kokosový olej, na vymazání formy
- Tmavá čokoláda, na ozdobu
- Mandle nakrájené na plátky, na ozdobu
Návod
- Vymažte bochníkovou formu a vyložte ji pergamenovým papírem.
- Předehřejte troubu na pečení na vysokém stupni. Vymažte plech a lilek podélně rozkrojte. Položte ho na plech řeznou stranou dolů.
- Pékejte 20 minut, nebo dokud není lilek upečený a velmi měkký. Vyjměte lilek a znovu nastavte teplotu trouby na 350 F.
- Když se lilek vaří, rozpusťte 150 g čokolády nad vroucí vodou ve dvojitém kotli.
- Uvařený lilek nechte vychladnout na dotek a poté vyškrábejte vnitřek ze slupky. Přidejte ho do kuchyňského robotu spolu s banánem, javorovým sirupem a rozpuštěnou čokoládou. Pyré rozmixujte dohladka.
- Ve velké míse smíchejte kakaový prášek, mandlovou mouku, dehtovou smetanu, jedlou sodu a sůl. Dobře promíchejte, pak do suchých přísad přidejte lžící lilkové pyré a míchejte, dokud se nespojí. Nalijte do vymazané formy a pečte při 350F 40 minut (povrch se bude zvedat a pak klesat).
- Vyjměte z trouby, nechte formu vychladnout, uchopte pergamenovou podšívku a přeneste s její pomocí koláč na talíř.
- Chlaďte minimálně jednu hodinu, aby koláč ztuhl, a poté ořízněte vrchní část, aby koláč ležel rovně (volitelné). Obraťte na servírovací talíř, pak posypte plátky mandlí, pokapejte rozpuštěnou čokoládou, nakrájejte a podávejte.
Poznámky
Tortový dort vyžaduje chlazení přibližně dvě hodiny, než ho budete chtít podávat, takže si to naplánujte dopředu!
- Kategorie: Dortové dorty: Dezert