Novak Djokovič má na svém kontě nejedno vítězství na US Open a Australian Open a ne méně než čtyři vítězství na ATP World Tour. Při tak důsledné dominanci na kurtu se možná ptáte: „Co ten chlap jí?“
Naštěstí pro vás máme odpověď. Djokovič věří, že jídlo je informace, a každé jídlo bere jako komunikaci se svým tělem. Tady je to, co mu říká ráno, v poledne a večer.
BREAKFAST
Téměř každý den Djokovičovy sezony začíná medem, ovocem a směsí obilovin na bázi ovsa. „Vaše tělo potřebuje cukr,“ říká Djokovič. „Zejména potřebuje fruktózu, cukr, který se nachází v ovoci, některé zelenině a zejména v medu.“
Power Bowl Muesli
Poslouží 2
Složení:
1 šálek bezlepkových ovesných vloček
½ šálku sušených brusinek
½ šálku zlatých rozinek
½ šálku pepitů (dýňových semínek) nebo slunečnicových semínek
½ šálku plátkovaných mandlí
Návod k přípravě: 1 šálek bezlepkových ovesných vloček:
1) Smíchejte všechny přísady ve střední míse nebo, pokud cestujete, v uzavíratelném plastovém sáčku.
2) Podávejte s rýžovým nebo mandlovým mlékem; banány, bobulovitými plody nebo nakrájenými jablky; případně s vaším oblíbeným přírodním sladidlem.
OBĚD
Djokovič se při obědě zaměřuje na sacharidy a maximální příjem živin na bázi zeleniny. „Během dne chci, aby mé tělo bylo co nejvíce nabité energií,“ říká Djokovič. „Když jím sacharidy s velmi malým množstvím bílkovin, říkám tím svému tělu: ‚Potřebuji energii.'“
Těstoviny Primavera bez lepku
Poslouží 4
Složení: Těstoviny Primavera bez lepku:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 žlutá letní dýně, podélně rozpůlená a nakrájená na tenké půlměsíčky
1 cuketa, podélně rozpůlená a nakrájená na tenké půlměsíčky
½ svazku (½ libry) chřestu, oříznutý a nakrájený na šikmé plátky
4 šálky rýžových těstovin
¼ šálku tence nakrájených sušených rajčat a případně další na ozdobu
¼ lžičky mořské soli
2 lžíce strouhaného veganského sýra na ozdobu (nepovinné)
Nasekané čerstvé bylinky, například petržel nebo bazalka (nepovinné)
Návod k přípravě:
1) Ve velké pánvi na středním ohni smíchejte olivový olej a česnek a vařte, dokud se nerozvoní, asi 5 minut.
2) Přidejte na plátky nakrájenou dýni, cuketu a chřest a za občasného míchání restujte do změknutí, asi 8 minut.
3) Mezitím uvařte těstoviny ve velkém hrnci podle návodu na obalu. Uvařené těstoviny sceďte a vraťte do hrnce.
4) Když zelenina změkne, přidejte ji k těstovinám a dobře promíchejte, aby se spojila. Vmíchejte sušená rajčata a mořskou sůl. V případě potřeby doplňte veganským sýrem podle chuti a podávejte s čerstvými bylinkami a dalšími sušenými rajčaty.
Zeleninový salát s avokádem
Dostává se do 4 porcí
Salát:
4 šálky divoké rukoly
2 šálky míchané zeleninové směsi mesclun
1 šálek opláchnutých fazolí cannellini
1 střední okurka, oloupaná, nakrájená na tenké půlměsíčky
1 velké zralé avokádo, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
¼ šálku slunečnicových semínek
Zálivka:
2 lžíce balzamikového octa
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžička medu
2 lžíce extra panenského olivového oleje
mořská sůl, podle chuti
12 plátků loxu nebo uzeného lososa (volitelně)
Návod k přípravě: 1:
1) Ve velké salátové míse smíchejte rukolu, míchanou zeleninu, fazolky cannellini a plátky okurky.
2) Salát promíchejte s polovinou zálivky. Pokud chcete, doplňte salát slunečnicovými semínky, plátky avokáda a loxem.
Večeře
Večeře je jídlo bohaté na bílkoviny, s nízkým obsahem sacharidů, z ryby, kuřete nebo libového hovězího masa krmeného trávou. “ Večer nepotřebuji energii,“ říká Djokovič. „Takže u večeře řeknu svému tělu: ‚Potřebuji, abys napravil ten nepořádek, který jsem nadělal. Prosím, vezmi si tyto bílkoviny a udělej, co je třeba.'“
Mořský okoun se salsou z manga a papáji
Poslouží 6
K marinování ryby:
¼ šálku čerstvé limetkové šťávy (ze 2-3 limetek)
4 lžíce plus 1 lžička extra panenského olivového oleje
2 lžíce čerstvého oregana, jemně nasekané
½ lžičky mletého kmínu
¼ lžičky mletého chilli (nepovinné)
¼ lžičky mořské soli
1½ libry filetů z mořského okouna, červeného chňapala nebo ryby skalní
2 limetky nakrájené na klínky (nepovinné)
Pro mangovou salsu:
1 velké polozralé mango, oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na ½ palcové kousky
1 velká zralá papája, oloupaná a nakrájená na ½ palcové kousky
½ červené cibule, nadrobno nakrájené
¼ až ½ serrano chilli, nakrájené nadrobno (nepovinné)
2 lžíce nadrobno nasekaného čerstvého koriandru
½ šálku oloupané a nadrobno nakrájené pečené červené papriky (pro lepší chuť si opečte vlastní)
½ šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
Mořská sůl, podle chuti
Návod k přípravě:
1) Marinujte rybu: V misce rozšlehejte limetkovou šťávu, 3 lžíce plus 2 lžičky olivového oleje, oregano, kmín, chilli (pokud používáte) a sůl. Přidejte rybí filety a otočte je, aby se obalily. Mísu přikryjte plastovou fólií a dejte do chladničky nejméně na 1 hodinu nebo až na 3 hodiny.
2) Připravte salsu: V míse smíchejte mango, papáju a červenou cibuli s chilli (pokud je použito), koriandrem, pečenou červenou paprikou a limetkovou šťávou. Osolte a dejte do chladničky.
3) Rozehřejte gril nebo kastrólovou pánev na vysokou teplotu. Rošt nebo pánev pečlivě potřete zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Vyjměte rybu z marinády a položte ji na gril. Pečte 4-5 minut, dokud není pevná a přestane být neprůhledná. V případě potřeby vyjměte kosti.
1 žlutá cibule, jemně nakrájená
2 libry bio mrkve (1 sáček), oloupané, nahrubo nakrájené
4 stroužky česneku, mleté
1 bobkový list
2 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
7 až 8 šálků zeleninového vývaru
¼ lžičky muškátového oříšku
¼ lžičky mořské soli, podle chuti
Návod k přípravě: 1 žlutou cibuli nakrájejte nadrobno
:
1) Ve velkém hrnci na středním ohni osmahněte cibuli, dokud nezměkne a nezavoní, přibližně 8 minut.
2) Přidejte nakrájenou mrkev, prolisovaný česnek, bobkový list, čerstvý nastrouhaný zázvor a smažte dalších 20 minut.
3) Přidejte zeleninový vývar a zvyšte teplotu na sporáku na střední, (mírné vaření). Vařte mrkev a cibuli doměkka, přibližně dalších 20 minut. Vyjměte bobkový list a vyhoďte ho.
4) Polévku opatrně přendejte do kuchyňského robotu. Pomocí pulzního nastavení mixujte, dokud se vše dobře nespojí a nevznikne pyré. Směs dochuťte muškátovým oříškem a mořskou solí. Naberte do polévkových misek a podávejte horké. V případě potřeby přidejte na závěr polévky trochu zázvoru nebo pomerančové kůry.
SADA
Mandlové smoothie s borůvkovým máslem
Slouží pro 4 osoby
Složení: Mandlové máslo s borůvkami:
2 šálky mražených borůvek
1 mražený banán
2 lžíce mandlového másla
1 šálek čerstvého špenátu
2 šálky neslazeného mandlového mléka
Postup:
Ve velkém mixéru rozmixujte borůvky, banán, mandlové máslo, špenát a mandlové mléko do úplného spojení. Nalijte do čtyř sklenic a ihned podávejte.
*Pokud je to nutné, zastavte mixér, abyste stěrkou oškrábali stěny, a poté pokračujte v mixování, dokud nebude hladké.
Pro přístup k exkluzivním videím o vybavení, rozhovorům s celebritami a dalším informacím se přihlaste k odběru na YouTube!