Jaký je rozdíl v nákladech na ekologické a neekologické potraviny?

Prodávám ekologické a neekologické potraviny již desítky let, ale nejčastější otázka, kterou mi zákazníci kladou, zní: „Jaký je cenový rozdíl mezi ekologickými & a neekologickými potravinami?“

Tady je definitivní odpověď založená na desítkách let zkušeností:

Ekologicky pěstované potraviny jsou o 10-20 % dražší než stejné položky, které nejsou pěstovány ekologicky. Rozdíl v ceně závisí na druhu potraviny a na tom, kde ji kupujete, protože kupní síla velkého řetězce může cenu snížit.

O rozdílech v nákladech, o tom, proč jsou biopotraviny dražší a co můžete udělat pro to, abyste získali nejlepší ceny, toho však víme mnohem více.

A pokud se obáváte pesticidů a GMO, dostaneme se také k 12 položkám, za které byste si rozhodně měli připlatit a koupit si biopotraviny.

Abychom pochopili, proč je tolik lidí ochotno utratit více peněz za biopotraviny, musíme znát rozdíly. Až to všechno řeknete, možná budete mít větší chuť sáhnout příště v obchodě po uličce s biopotravinami.

Podívejme se na to, co všechno je třeba vědět.

Jaký je rozdíl mezi biopotravinami a nebiopotravinami?

Hlavní rozdíl mezi biopotravinami a nebiopotravinami spočívá v tom, že při výrobě biopotravin se nepoužívají chemická hnojiva, pesticidy a další umělé úpravy. Ekologicky pěstované potraviny jsou regulovány vládou, jsou na ně kladeny přísné požadavky, jsou vyžadovány testy &kontroly.

Neekologické potraviny jsou sice rychleji vypěstované, ale objevily se určité pochybnosti o bezpečnosti neekologických potravin, které přiměly mnoho spotřebitelů přejít na ekologické alternativy.

V současné době neexistují žádné studie, které by přímo spojovaly neekologické potraviny se zdravotními problémy. Rozruch je však spíše kolem toho, proč by měl někdo vůbec konzumovat něco s pesticidy, růstovými hormony nebo GMO.

Pro představu o tom, co se používá v procesu pěstování neekologických potravin, uvádíme seznam několika běžných přídatných látek:

• GMO (geneticky modifikované organismy)
• Pesticidy
• Hnojiva
• Herbicidy

To vše může znít trochu děsivě, ale pojďme se na chvíli zastavit. Miliony lidí jedí každý den neekologické potraviny. Přídatné látky mají možná děsivé názvy, ale všechny slouží konkrétnímu, opodstatněnému účelu.

Například herbicidy a pesticidy se používají k tomu, aby zabránily pronikání brouků a invazivních plevelů do plodin. Dobrým příkladem může být klasický červ v jablku. Neekologická jablka nemají díky použitým pesticidům s červy nebo jinými brouky velký problém.

GMO a další hormony používané v neekologických potravinách mají za cíl pomoci rychlejšímu růstu potravin. Na území USA žije více než 300 milionů lidí. GMO pomáhají s výživou tohoto počtu lidí a stále se diskutuje o tom, zda by biopotraviny dokázaly uživit tolik lidí, natož pak celou světovou populaci.

Pokud se obáváte všech pesticidů a dalších postřiků použitých na potravinách, jednoduše je před jídlem smyjte. Po pravdě řečeno, mnoho biopotravin na sobě pesticidy na rostlinné bázi stále má. Očištění jakýchkoli potravin před konzumací je vždy dobrý nápad.

Jsou pesticidy v biopotravinách bezpečné? Co byste měli vědět https://t.co/6HKM4TrUuG pic.twitter.com/z6cr2Xid96

– LittyNews (@NewsLitty) 27. ledna 2020

Jsou biopotraviny levnější než nebiopotraviny?

Potraviny vypěstované ekologicky jsou málokdy tak levné jako neekologické. Je to způsobeno náklady na certifikované ekologické zemědělství, ale také nabídkou a poptávkou.

Jak jsem již zmínil výše, biopotraviny jsou regulovány vládou. Přesto se s nimi v obchodě s potravinami nesetkáte zdaleka tak často jako s takzvanými konvenčními potravinami.

Protože jsou biopotraviny méně rozšířené, je i méně pěstitelů. A tito pěstitelé jsou menší výrobci. To vše vede k vyšším cenám ve srovnání s velkými nadnárodními korporátními výrobci potravin.

Pro společnost je přece mnohem jednodušší masově vyrábět statisíce jablek s použitím GMO (geneticky modifikovaných organismů) a pesticidů, aby jim polovinu zásob nesežral žádný brouk.

Ale abyste mohli svůj výrobek nazývat „ekologickým“, musí zemědělci a dodavatelé také zaplatit za certifikaci. Náklady na získání ekologické certifikace se mohou lišit, ale často se pohybují v částkách vyšších než 1 500 dolarů. Pro velkou společnost, jako je Conagra, to není žádný velký problém. Ale pro místního zemědělce je to obrovský problém.
Tady je několik příkladů neekologických potravin, které jsou běžně dražší než biopotraviny:

• Ovesné vločky
• Hnědá rýže
• Různé další obiloviny

Na druhé straně jsou zde některé biopotraviny, které jsou obvykle dražší než neekologické potraviny:

• Jogurt
• Sýr
• Římský salát
• Arašídové máslo
• Hamburgery s hovězím masem
• Konzervovaná rajčata

V seznamu pro toto srovnání můžeme pokračovat.

Většina ovoce, zeleniny, masa a mléčných výrobků je dražší, pokud jsou ekologické. V těchto kategoriích potravin lze jen zřídka najít případ, kdy jsou biopotraviny levnější než neekologické.

Obchody s potravinami však občas zlevní biopotraviny ve výprodeji, čímž se cena biopotravin může dostat níže než u neekologické alternativy.

O kolik jsou biopotraviny dražší?

Často jsou ekologicky vypěstované potraviny až o 20 % dražší než neekologické potraviny stejného druhu. Tento rozdíl však může být nižší v oblastech s větším počtem ekologicky certifikovaných farem.

Teď, když jste viděli, že naprostá většina potravin je dražší, pokud jsou ekologické, možná vás zajímá, jak velký může být cenový rozdíl.

Jak bylo uvedeno výše, maso, mléčné výrobky a další produkty bývají mnohem dražší. Z nedávné studie vyplývá následující:

• Nebio mrkev stojí 0,71 dolaru za libru.
• Její bio protějšek vyjde na 1,51 dolaru za libru.
• Rozdíl v ceně je asi 96 %, což je poměrně ohromující

Další příklad poukazuje na obrovský rozdíl mezi neekologickým a ekologickým jogurtem.

• Neekologický jogurt vyšel na 0,06 dolaru za unci.
• Organický jogurt stál 0,13 dolaru za unci.
• Musí se to zdát málo, ale nárůst o 117 % se sčítá

Hnědá rýže a ovesné vločky však byly často levnější, když byly ekologické. Zde jsou dva příklady takových případů:

• Organická ovesná kaše stála 0,16 dolaru za unci, zatímco neorganická 0,17 dolaru za unci. Rozdíl vyšel na -6 %.
• Ekologická hnědá rýže stála 0,09 dolaru za unci, zatímco neekologická hnědá rýže 0,10 dolaru za unci.
• Rozdíl v této části studie činil -10 %

Objevily se také náznaky, že biopotraviny jsou někdy dražší než jiná značka téže biopotraviny.

Kromě preferencí značky existuje pro tyto cenové změny důvod. Vše závisí na typu potravin a na tom, z jaké vzdálenosti byly získány.

Organické potraviny, které pocházejí z místní farmy, mohou být o něco dražší, ale je to jednoduše kvůli kvalifikaci, aby mohly být považovány za „organické“. Když něco pochází z velké dálky, je nutná určitá úroveň pesticidů (pravděpodobně rostlinného původu), aby byly během cesty chráněny před brouky.

🇺🇸

„Je to pobuřující“: EPA uznává prokázané nebezpečí pesticidů, které zabíjejí včely, ale odmítá je omezithttps://t.co/TeCY6bvDpC #bees pic.twitter.com/0J2fCIqsy9

– Alexander Verbeek 🌍 (@Alex_Verbeek) 14. ledna 2017

Stojí biopotraviny za peníze navíc?

Mnoho lidí se zajímá o své zdraví, a tak raději utratí více za ekologicky vypěstované zboží, aby se vyhnuli GMO, chemickým hnojivům a pesticidům, protože jsme neměli možnost studovat jejich dlouhodobé účinky.

Bio potraviny se tedy mnoha spotřebitelům více než vyplatí investovat.

Vědomí, že neobsahují pesticidy a růstové hormony, poskytuje velký klid. Žádné studie sice přímo neukazují na negativní vliv neekologických potravin na zdraví, ale i tak je příjemné vědět, co jíte.

Nedostatek studií ale také znamená, že ve skutečnosti nevíme, jaké jsou dlouhodobé účinky GMO, pesticidů, růstových hormonů atd.

Můžu vám říct, že mnoho věcí schválených pro použití v USA je v Evropě zakázáno a hodně to souvisí s velkým množstvím peněz, které proudí od velkých výrobců chemikálií do zadních kapes politiků a lobbistických skupin.
Pravdou je, že za biopotraviny se vyplatí připlatit si, pokud máte obavy z přídatných látek.

Pro ty z vás, kteří mají omezený rozpočet, zvažte nákup biopotravin pouze u těchto položek, známých jako „Dirty Dozen“, což jsou nejvíce kontaminované potraviny:

• Jahody
• Špenát
• Nektarinky
• Jablka
• Broskve
• Hrušky
• Čerešně
• Višně

.

• Hrozny
• Celer
• Brambory
• Sladká paprika
• Brambory

Nejsou o nic výživnější než ne.organické potraviny, ale jsou čistší a obsahují méně chemických látek. Nakonec je na vás, abyste se rozhodli, zda vám zvýšení ceny stojí za to.

Uhádnete, které ovoce a zelenina jsou nejvíce vystaveny pesticidům? Pokud se snažíte expozici pesticidům vyhnout, měli byste se vyhnout (nebo se rozhodnout pro bio) produktům, které jsou vysoko na seznamu Dirty Dozen. Tady je přehled: https://t.co/anYL3EUWcj pic.twitter.com/RzZ3VMUFcl

– IntegrativeNutrition (@NutritionSchool) May 17, 2018

Proč jsou biopotraviny tak drahé?

Bio potraviny jsou dražší kvůli nákladům spojeným s certifikací a zvýšeným nákladům na ochranu proti škůdcům kvůli nepoužívání pesticidů. Navíc je většina ekologických farem ve srovnání s velkými konvenčními konglomeráty poměrně malá, což omezuje jejich zdroje a ztěžuje konkurenci.

Bude zajímavé sledovat, o kolik se ceny biopotravin v příštích letech zvýší nebo sníží.

Ale jako člověk, který poprvé začal pracovat pro Whole Foods Market v roce 1988, vám mohu říct, že ekologicky pěstované potraviny urazily DLOUHÝ kus cesty. Tehdy neexistovala žádná certifikace, takže kdokoli mohl označit cokoli za ekologické, pokud chtěl. Tehdy to bylo také podstatně dražší.

To bylo proto, že ekologicky pěstovalo jen málo lidí a poptávka spotřebitelů byla nízká. Jak se zvyšovala informovanost, zvyšovala se i poptávka spotřebitelů. To vždy sráží ceny dolů.

Poté, co poptávka vzrostla, naskočily velké obchodní řetězce jako Safeway a také velcí výrobci potravin. To vše přispělo k tomu, že spotřebitelé mají lepší ceny ekologicky pěstovaných potravin.
Současné trendy způsobily, že mnoho společností začalo nabízet bioprodukty do svého sortimentu, ale nastane někdy doba, kdy budou všechny potraviny ekologické? A pokud ano, budou mít biopotraviny stále vysoké ceny?“

A pokud si myslíte, že biopotraviny jsou dražší jen proto, aby obchody s potravinami mohly více vydělávat, zamyslete se znovu!“

Obchody s potravinami ve skutečnosti dosahují velmi malých ziskových marží. Jak nízké? O tom všem píšu v nedávném článku. Dokonce se věnuji i tomu, jak mohou tyto nižší ziskové marže fungovat ve váš prospěch při cenách, které zaplatíte u pokladny.

Pro jeho přečtení stačí kliknout na tento odkaz na mých stránkách.

Popsal jsem vše, co jste chtěli vědět o biopotravinách a o tom, jak se jejich cena liší od neekologických?

Organické i neorganické potraviny mají stejně fantastickou výživovou hodnotu.

Jestliže však chcete využívat výhody toho, že nejíte potraviny vypěstované pomocí chemických hnojiv, pesticidů, GMO nebo růstových hormonů, bude vás to něco stát. Ekologicky pěstované potraviny stojí v průměru o 10-20 % více než neekologické.

Tady je několik tipů, jak si na místním trhu s potravinami vybrat ty nejlepší nabídky:

• Vždy hledejte nabídky biopotravin
• Mějte na paměti, že bio hnědá rýže, ovesné vločky a další obiloviny mohou být levnější
• Zvýšení cen vychází z průměru, takže se můžete setkat s podobnými cenami mezi oběma specifikacemi
• Jen proto, že je bio, neznamená, že neobsahuje pesticidy na rostlinné bázi

Chcete hledat další příležitosti, jak najít ekologicky pěstované zboží ve slevě?

Pomůže vám, když budete přesně vědět, jak a proč obchody vybírají určité položky do týdenních a měsíčních výprodejů. Podívejte se na tento nedávný článek, ve kterém rozebírám všechny zasvěcené tipy o výprodejích v obchodech s potravinami, jak se vybírají a jak jich můžete lépe využít.

Pro přečtení článku stačí kliknout na tento odkaz na mých stránkách.