Teď, když se dny oteplují, myšlenka na horké latté s mlékem a skořicí mi určitě přidá kapku potu na čelo. Obvykle právě v tomto ročním období vyměním svou typickou závislost na horké kávě za sladkou, sirupovou ledovou kávu. Prostě se jí nemůžu nabažit!“
Nedávno jsem si dopřála fantastickou, osvěžující variaci na ledovou kávu, když jsem v místním obchodě přidala kapku perlivé vody a pomerančovou kůru. Kdyby ten obchod byl blíž ke mně, tak by mě s tímhle nápojem vyhodili z domu!
Abych ušetřila čas i peníze, pohrávala jsem si s vlastním receptem a napadlo mě, že se o něj s vámi podělím!“
Začíná to dávkou domácí studené kávy. Já jsem si ji připravila do growleru, vy můžete použít zavařovací sklenici nebo systém pro studené vaření, pokud ho máte.
Tady je, co budete potřebovat
- 6 uncí kávy
- 5 šálků filtrované vody
- a growler. nebo velkou skleněnou nádobu
- papírový kávový filtr
- držák filtru
- funel
Postup nemůže být jednodušší. Nastavte mlýnek na kávu na hrubé mletí a umelte všech 5 uncí kávy.
s pomocí trychtýře nalijte veškerou kávovou sedlinu do growleru.
Následuje přidání filtrované vody.
Pokud jste do growleru přidali všechny ingredience, nasaďte víčko, lehce s ním zatřeste a nechte ho alespoň 12 hodin odstát.
Pokud se vaše káva vařila alespoň 12 hodin, musíte odfiltrovat kávovou sedlinu. Použil jsem svůj systém Chemex, kterým jsem nalil vodu a oddělil kávovou sedlinu. Určitě můžete použít jakoukoli jinou chytrou metodu k oddělení kávové sedliny a kávy.
V tuto chvíli můžete tento koncentrovaný výluh použít k namíchání několika sklenic ledové kávy s mlékem, přidat ho do zmrzliny, míchaných nápojů a podobně.
Prozatím si ale připravíme chutnou studenou limonádu s nádechem pomerančové kůry!
Co budete potřebovat
- Lahvičku perlivé vody
- Vaši čerstvou dávku cold brew koncentrátu
- pomeranč
- škrabku na zeleninu
- tumblerovou sklenici
- led
.
Teď je čas na výrobu limonády! Nalijte si do krátké sklenice porci koncentrované studené kávy, asi půl šálku. Poměr zde bude záležet na vašich preferencích.
Přidal jsem asi 1/4 šálku perlivé vody. Mountain Valley je moje absolutně nejoblíbenější – pokud je možné mít oblíbenou vodu – zjistila jsem, že tato značka je méně hořká.
Škrabkou na zeleninu oloupej pěkně dlouhý kus pomerančové kůry. Budeš ji přidávat do limonády.
Pro závěrečnou tečku vymačkej kůru nad nápojem, otři okraj a vhoď ji do směsi, jako když děláš old fashioned. To je vše! Nejchutnější letní nápoj na této straně limonády!