Zázvor (Zingiber officinale) je léčivá rostlina, jejíž oddenek se používá především v asijských kulturách. Je přírodním protizánětlivým prostředkem, pomáhá v boji proti onemocněním dýchacích cest, osteoartritidě, cukrovce a zažívacím potížím a používá se také při hubnutí.
Díky tomu, že je bohatá na esenciální oleje, vitamíny, minerály, antioxidanty a aminokyseliny, které poskytují lidskému organismu mnoho prospěšných látek, je její konzumace více než vhodná.
10 výhod konzumace zázvoru
- Snižuje revmatické a menstruační bolesti.
- Je účinný proti chřipce a nachlazení, protože podporuje odkašlávání.
- Zlepšuje průtok krve, čímž předchází kardiovaskulárním onemocněním.
- Odstraňuje závratě a točení hlavy.
- Je přírodním afrodiziakem, stimuluje libido.
- Je přírodním antidepresivem.
- Působí proti předčasnému stárnutí a snižuje hladinu stresu.
- Snižuje migrény tím, že blokuje účinky protasgladinu.
- Předchází rakovině tlustého střeva a vaječníků.
- Ulehčuje trávení.
Proto byste se měli věnovat pěstování zázvoru.
Zázvor můžete snadno pěstovat na městské zahradě v květináčích nebo nádobách. A pokud se ho chystáte pěstovat přímo v zemi, je vhodné ho předem vypěstovat v květináči, dokud se nezačnou objevovat klíčky, a pak ho můžete přesadit.
Jak snadno zasadit zázvor doma
Příprava
Při nákupu zázvoru se ujistěte, že není pomačkaný, měkký nebo plesnivý. Zázvor by měl být pevný. Dávejte pozor a hledejte zelené klíčky.
Pokud kousek zázvoru, který máte, ještě žádné klíčky nemá, neznepokojujte se. Stačí ho vložit do misky s vodou pokojové teploty a nechat ho tam přes noc.
Sázení
Potřebujete kousek oddenku zázvoru a květináč hluboký alespoň 40 cm a co nejširší. Doporučujeme ji naplnit jedním dílem kompostu nebo žížalích odlitků a třemi díly organické zeminy. Půda by měla být houbovitá a dobře provzdušněná, neměla by se spékat, aby voda mohla dobře odtékat.
Pro výsadbu ji musíme položit vodorovně na zem a zakopat ji pouze do hloubky asi 5 cm, přičemž zelené výhonky ponecháme nahoře, tj. neměly by být zakopané.
Péče a růst
Zázvor potřebuje určitý stupeň stálé vlhkosti v půdě. Zpočátku zalévejte málo, a když rostlina již klíčí, zálivku zvyšte. Nejlepší je pravidelně nalévat vodu do misky pod květináčem nebo použít systém kapkové závlahy, který neustále dodává malé množství vody po troškách.
Měli bychom se vyhýbat přímému slunečnímu záření, aby nové výhonky mohly růst a nebyly zničeny přílišným sluncem. Dlouhodobé přímé slunce i nízké teploty mohou být pro růst plodin škodlivé. Zázvor je v první fázi vývoje nejvhodnější uchovávat na místě, kam dopadá málo světla, a při teplotě kolem 20 ºC, přičemž minimální teplota by neměla být nižší než 10 ºC.
Sklízení
Do měsíce bychom měli mít stonky a listy, rostlina zřídka kvete a neplodí. Sklízejte za 8 až 10 měsíců, když listy začnou žloutnout a rostlina začne vysychat. Pokud by sklizeň trvala déle, zázvor by byl příliš vláknitý.
Zavlažování je třeba zastavit, a když je suchý, sklidí se a část kořene s oddenky se znovu zasadí, pro další sklizeň.
Uchování kořene po sklizni nebo nákupu
Jedním z nejlepších a nejjednodušších způsobů, jak uchovat kořen déle než tři týdny, je uchovávat ho v chladničce v plastovém sáčku se zipem a odstranit z něj vzduch.
Další možností je zázvor přímo zamrazit, vydrží asi rok, ale po rozmrazení má zvláštní strukturu.
Pokud máte zbytek zázvoru a je oloupaný, můžete ho zavařit pomocí vodky, později je velmi chutný, například na sushi.
Pokud máme rostlinu v květináči, je nejlepší nechat ji v půdě a pokaždé odebrat, co potřebujeme.
Způsoby konzumace zázvoru
Chcete-li si užít blahodárných účinků této hlízy, můžete ji požít v bylinných čajích, koktejlech, šťávách, salátech, dušených pokrmech nebo dezertech; v práškové, čerstvé nebo sušené formě; v bylinkářstvích jsou k dostání také tablety a sirupy proti kašli.
Pro jeho kořeněnou a aromatickou chuť se doporučuje konzumovat ho s mírou a s jinými potravinami.
Jak připravit nálev nebo čaj ze zázvoru
Nálev z této rostliny je nejjednodušší a nejpoužívanější formou léčivé konzumace. Lze ji použít čerstvou nebo sušenou. V případě použití čerstvého ho lze použít tak, že se kousek kořene nakrájí a udělá se z něj odvar po dobu asi 5 minut, nebo se nastrouhá a vymačká a jednoduše přidá do převařené vody, mnoho lidí ho konzumuje přidáním do běžného čaje.
V případě použití suchého ho stačí rozpustit doporučenou dávku v horké vodě a konzumovat.