Vydáno : 2009-02-12 – aktualizováno : 2019-01-21
Autor : Darrell Miller
Shrnutí (i) : Spor všežravec vs. vegan o to, kdo má pravdu a kdo se mýlí, lze vést z různých pozic.
Hlavní přehled
Je zde etická otázka, zda bychom měli jíst i jiné živočichy, a také spor, co je „pro vás lepší“, založený na argumentech, jako je například nedostatek vitaminu B12 ve veganské stravě. Existuje dokonce i argument o „životním stylu“: určuje náš životní styl naši stravu
Striktně vzato by však jediný argument pro nebo proti jedné či druhé stravě měl vycházet pouze z biochemie člověka. Splňují obě stravy potřeby naší biochemie, nebo jedné či druhé chybí něco podstatného v našich biochemických drahách?
Očividně všežravcům nic chybět nebude, leda z vlastní volby, protože všechny potraviny jsou pro jejich konzumaci dostupné. Pokud veganům skutečně chybí nějaká specifická chemická potřeba, je tato dostupná jako doplněk ve formě, kterou lze efektivně využít v chemii našeho těla.
Jediným argumentem, který uznávají obě strany, je, že pro všechna zvířata je nezbytné konzumovat živé věci, aby se sama udržela naživu. Tyto živé věci nemusí být v době konzumace živé, ale je nezbytné, aby jedly maso rostlin nebo živočichů, kteří kdysi byli živí a obsahovali DNA. Z toho vyplývá, že na neživé tkáni může přežít pouze zelenina, což se v praxi zřejmě potvrzuje. Žádný známý živý živočich nemůže žít pouze na anorganické hmotě, ale většina rostlin může a žije. Ne však všechny, příkladem je Venušina past na mouchy.
Je snadné rozšířit morální problém pojídání živé tkáně na živou rostlinnou tkáň, která také obsahuje DNA, a spor musí ležet mezi živočichy a jejich deriváty a neživou tkání. Zatím nebylo zjištěno, že by nějaký organismus překročil hranici mezi živočišnou a rostlinnou tkání, takže toto rozdělení je platné. To se může zdát samozřejmé, ale je nutné to zjistit, aby byl argument mezi veganskou a všežravou stravou platný.
Konzumace bílkovin pocházejících z masa není předpokladem velikosti a svalové hmoty, protože největší dinosauři na světě byli všichni býložravci, přičemž největší z nich byl příslušník čeledi sauropodů s hmotností více než 175 tun, čímž zastínil největšího masožravce, gigantosaura s hmotností 8 tun. Maso tedy neznamená objem. Co však bylo prokázáno, je to, že nejrychlejší tvorové jsou masožravci. Pokud tedy chcete být prvotřídním sprinterem, jezte maso!“
Masožravci mají díky své svalové hmotě a vysoce efektivnímu rychlému využití dostupné energie velmi krátký trávicí trakt, který není vhodný pro trávení rostlinných látek, ale nejlépe využijí živočišné bílkoviny a rychleji vyloučí z těla nepotřebnou hmotu. Argumentem ve prospěch veganů je, že lidský trávicí trakt není trávicím traktem masožravce.
U býložravců trvá trávení potravy déle, a proto zůstává v trávicím systému déle. To znamená delší trávicí trubici, delší než má člověk. Býložravci se také pohybují pomalu a dobrým příkladem je srovnání rychlosti mezi všežravými šimpanzi a jinými malými opicemi a býložravými gorilami a orangutany. Na jedné straně máme štíhlé rychle se pohybující stroje, na druhé straně velká břicha a pomalu se pohybující větší zvířata. Podívejte se na krávy a ovce a porovnejte jejich tělesný tuk s naším. Ani my nejsme jako býložravci.
Tak co jsou lidé?“
Vegetariáni, vegani, mrak slov o potravinách.
Omnivoři! Naše zuby a střeva jsou zuby všežravců, zuby jsou určeny k trhání a trhání masa a strhávání listí ze stromů, ale také k mletí obilí, a naše střeva jsou něco mezi dlouhými a krátkými. Lidé jsou schopni jíst a žít ze všech možných druhů potravy od mozku přes střeva, listy, kořínky až po mravence a hlístice. Tento argument je proto zbytečné brát v úvahu z historického hlediska.
Prostudujme tedy výhody a nevýhody jednotlivých typů stravy:
Lidé jsou schopni života díky konzumaci buď zvířat, nebo rostlin, případně obojího. Zdá se tedy, že spor se týká spíše morálky než biochemie. Je tomu však skutečně tak?“
Veganské odmítání konzumace mléčných výrobků by nemělo být bráno jako extremismus, protože člověk je jediným živočišným druhem, který pije mléko jiného druhu nebo ho používá k výrobě jiných produktů. Jedná se o praxi, která se zrodila dávno poté, co byl dobytek chován lidmi pro potravu. Problém s konzumací živočišných produktů nespočívá v mase samotném, ale v tuku. Živočišný tuk je nasycený, což znamená, že molekula tuku nemá v chemické struktuře aktivní dvojné vazby, které by se daly využít ke štěpení tuku.
Živočišný tuk také obsahuje cholesterol, přesto bez cholesterolu nemůžeme přežít.
Je to lidská náplast, kterou tělo používá k záplatování poškození kardiovaskulárního systému. Jenže někdy se ho ukládá příliš mnoho a tepny se ucpou. Mnohé rostlinné produkty však obsahují více nasycených tuků a cholesterolu než mnohé živočišné produkty, takže je zapotřebí rovnováhy. Nenasycené tuky a oleje pro člověka prý pocházejí ze semen, jako je lněné semínko, a z ryb, zejména z tučných ryb. Jedná se o omega-3 oleje. I když je lze získat z některých semen a ořechů, bylo prokázáno, že nejlepší pocházejí z tučných ryb, jako jsou divoký losos, makrela a sardinky.
B Vitamíny jsou nezbytné
Nejlepším zdrojem jsou živočišné zdroje, i když je získáte z některých rostlinných zdrojů, jako jsou pivovarská léta (kdo z nich jí ztracené) a další, ale živočišné zdroje jsou nejlepší.
Neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že vegani žijí déle než všežravci. Ve skutečnosti všechny důkazy naznačují, že nejlepší je střední cesta. Pro člověka je nejzdravější strava zahrnující jak maso, tak rostlinné tkáně. Nejlepším řešením pro dobré zdraví není ani veganská, ani masožravá strava. Není to ani tradiční vegetariánství, protože právě mléčné výrobky jsou příčinou mnoha našich dietních produktů.
Studie biochemických drah prokázaly, že všechny chemické látky potřebné k udržení zdravého lidského růstu a života nejsou dostupné z klasické veganské stravy. Některé živočišné bílkoviny a vitaminy skupiny B jsou nezbytné, které nelze získat z běžné veganské stravy. Je však možné udržet život pomocí doplňků.
Pro nejzdravější formu lidského života však naše biochemie, historie a fyziologie naznačují, že někde mezi extrémy obou názorů existuje rovnováha, která je pro nás vhodná, a že obě stravy lze udržet vhodnými doplňky na základě toho, co v jedné nebo druhé stravě chybí. Nahrazením živočišných potravin rostlinnými se snižuje obsah nasycených tuků a cholesterolu a zvyšuje se obsah zdravé vlákniny, vitaminu C, kyseliny listové a karotenoidů.
Pamatujete si, jak vám v dětství říkali, že máte jíst ovoce a zeleninu?
Výzkum prokázal, že strava bohatá na ovoce a zeleninu může snížit riziko infarktu nebo mrtvice, chránit před různými druhy rakoviny, snižovat krevní tlak a navíc má mnoho dalších zdravotních výhod, které vám pomohou předcházet nemocem.
Podle Dr. T. Colina Campbella, výzkumníka v oblasti výživy na Cornellově univerzitě a ředitele největší epidemiologické studie v historii, „naprosté většině všech druhů rakoviny, kardiovaskulárních chorob a dalších forem degenerativních onemocnění lze předejít pouhým přijetím rostlinné stravy“. (tj. čistě vegetariánská strava bez vedlejších živočišných produktů).
Přemýšlejte chvíli o tom, že některá z největších a nejsilnějších zvířat na světě jsou čistí vegetariáni, např. slon, hroch, žirafa, nosorožec, skot, kůň, gorila atd. A zdá se, že se jim velmi dobře daří, když se živí vegetací, a to už mnoho set let… Neukazuje to tedy přinejmenším, že k tomu, abychom vyrostli velcí a silní, můžeme i my lidé získat všechny živiny a stravovací potřeby pouze z rostlinných zdrojů? Samozřejmě že ano – zdravý rozum toto tvrzení potvrzuje a navíc existuje nespočet studií s mnoha důkazy, které ukazují, že čistě vegetariánská strava je jednou z nejzdravějších voleb, kterou můžete udělat pro sebe, zvířata i planetu.
Hovězí dobytek a potravinářské plodiny
- K uspokojení energetické potřeby jednoho člověka, který jí maso, je zapotřebí 22krát více hektarů půdy než pro jednoho člověka, který jí brambory.
- K výrobě jednodenní zásoby potravin pro všežravce je zapotřebí více než 13krát více vody než pro vegana.
- K výrobě hamburgeru je zapotřebí 27krát více ropy než k výrobě sójového hamburgeru.
- Suzemská zvířata, která jsou každoročně držena a usmrcena, vylučují 130krát více výkalů a moči než lidé.
- Živočišná výroba také využívá více než osm procent celosvětové spotřeby vody, především na zavlažování krmných plodin.
- Roční produkce skleníkových plynů ze spotřeby hamburgerů odpovídá roční produkci skleníkových plynů ze čtyř až 13 milionů vozů SUV.
- V Amazonii je přibližně 60-70 procent odlesnění způsobeno chovem skotu a pěstováním sóji.
- Podle zprávy FAO OSN „celkem živočišná výroba představuje 70 procent veškeré zemědělské půdy a 30 procent povrchu této planety.“
- Ministerstvo zemědělství USA uvádí, že pěstování plodin pro zvířata zabírá 80 procent zemědělské půdy v USA a zvířata chovaná pro potraviny v USA spotřebují 90 procent úrody sóji, 80 procent kukuřice a 70 procent jejího obilí.
Takže všežravec versus vegan. Kdo má pravdu?“
Kdysi jsem někde četl tento výrok:
„Neexistuje správné nebo špatné – Existuje pouze to, co vám slouží a co ne.“
Obojí je správné, pokud si zároveň doplní případné nutriční nedostatky ve stravě o vitamíny a minerály, které mohou chybět v jedné nebo druhé stravě.
Související dokumenty o vegetariánství
- 1: Jak přimět své přátele, aby vyzkoušeli tofu : Tofu se stává stále častější součástí západního jídelníčku, zejména pro lidi, kteří chtějí rychlé a snadno připravitelné pokrmy, které jim pomohou udržet se v kondici.
- 2: Je zdravější být vegetarián, vegan nebo všežravec? : Spor všežravec vs. vegan o to, kdo má pravdu a kdo ne, lze vést z různých pozic.
- 3: Veganská strava zlepšuje markery diabetu u dospělých s nadváhou : Studie ukazuje, že rostlinná strava zlepšuje funkci beta-buněk a citlivost na inzulín u dospělých s nadváhou bez anamnézy diabetu.
Úplný seznam publikací o vegetariánství
Aktuální zprávy a novinky o zdravotním postižení
- 1 – Of Women and Salt by Gabriela Garcia : Recenze knihy Tsary Sheltonové o románu Of Women and Salt, který napsala Gabriela Garcia.
- 2 – Scaling Up European Action on Disability Policies : Komisařka pro rovnost, EHSV vítá novou strategii EU pro práva osob se zdravotním postižením na příští desetiletí, která je klíčovým momentem pro práva osob se zdravotním postižením.
- 3 – Osvětová činnost v oblasti sociálního zabezpečení pro zranitelné osoby během COVID-19 : U.S. Social Security Administration outreach to vulnerable populations during COVID-19 Pandemic – Advocates and community organizations can help connect people.
Disclaimer: Disabled World is strictly a news and information website provided for general information purpose only and does not constitute medical advice. Prezentované materiály v žádném případě nenahrazují odbornou lékařskou péči kvalifikovaného lékaře a ani by tak neměly být chápány. Neaktuální nebo nepřesné informace nám prosím oznamte.
Zveřejnění: Svět zdravotně postižených je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com. Jakákoli nabídka nebo reklama třetí strany na stránkách disabled-world.com nepředstavuje podporu společnosti Disabled World. Další informace naleznete v našich Zásadách reklamy.
Citovat stránku: Journal: Disabled World. Language: English (U.S.). Author: Darrell Miller. Electronic Publication Date: 2009-02-12 - Revised: 2019-01-21. Title: Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?, Source: <a href=https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php>Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?</a>. Retrieved 2021-03-27, from https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php - Reference: DW#262-941.