Jeseter evropský

Jeseter evropský (Acipenser sturio), známý také jako jeseter atlantský nebo jeseter obecný, je druh jesetera, který se dříve vyskytoval na většině pobřeží Evropy. Je anadromní a rozmnožuje se v řekách. V současné době je kriticky ohroženým druhem. Ačkoli se někdy používal název jeseter baltský, bylo nyní zjištěno, že jeseter baltský je druh A. oxyrinchus, který je jinak omezen na atlantické pobřeží Severní Ameriky.

.

jesetera evropského
Acipenser sturio
Vědecká klasifikace
Rod:
Fylum:
Třída:
Řád:
Rod:
Rod:
Druh:	A. sturio
Binomické jméno
Acipenser sturio Linnaeus, 1758
Synonyma
Seznam Acipenser attilus Rafinesque 1820 corrig. Gray 1851 Acipenser latirostris Parnell 1831-37 Acipenser hospitus Krøyer 1852 Acipenser thompsonii Ball 1856 Acipenser sturioides Malm 1861 Acipenser yarrellii Duméril 1867 Acipenser (Huso) milberti Duméril 1870 Acipenser (Huso) fitzingerii Valenciennes ex Duméril 1870 Acipenser (Huso) ducissae Duméril 1870 Acipenser (Huso) nehelae Duméril 1870 Acipenser (Huso) podapos Duméril 1870 Acipenser (Huso) valenciennii Duméril 1870 Acipenser laevissimus Valenciennes ex Duméril 1870 Acipenser europaeus Brusina 1902 Acipenser shipus Güldenstädt 1772 non Lovetzky 1834 Antacea shipa (Güldenstadt 1772) Antaceus shipus (Güldenstadt 1772) Shipa shipa (Güldenstädt 1772) Sturio vulgaris Rafinesque 1810 Acipenser vulgaris (Rafinesque 1810) Billberg 1833 Acipenser atlanticus Rafinesque 1820 corrig.

Klínovitá hlava jesetera evropského je zakončena dlouhou špičkou. Na obličejové části je mnoho citlivých ostnů. Hřbetní ploutve jsou umístěny velmi vzadu na těle. Na těle ryby se nachází pět podélných řad velkých kostěných destiček. Břicho je žluté a hřbet je hnědošedý.

Tento jeseter může dosahovat délky až 6 m a hmotnosti 400 kg, ale běžnější délka je 1,25 m. Délka hřbetu se pohybuje v rozmezí 1,5 m a 1,5 m. V případě, že je jeseter dlouhý, může být délka hřbetu až 1,5 m. Může dosáhnout věku až 100 let a má pozdní pohlavní dospělost (12 až 14 let u samců a 16 až 18 let u samic).

Vyskytuje se na pobřeží Evropy, s výjimkou nejsevernějších oblastí a Pobaltí, a vzácně je známo i překonání Atlantského oceánu k pobřeží Severní Ameriky. Stejně jako mnoho jiných jeseterů se tře v řekách ve vnitrozemí od pobřeží. Navzdory odhadovanému areálu rozšíření se stali tak vzácnými, že se rozmnožují pouze v povodí řeky Garonny ve Francii. Projekty na ochranu tohoto druhu zahrnují reintrodukce založené na exemplářích z akvakultury s prvním vypuštěním v roce 1995. Například v letech 2012 a 2015 bylo do Rýna poblíž Nijmegenu pokusně vypuštěno 87 jeseterů .

Stejně jako ostatní jeseteři se živí měkkýši a korýši, které vyhledávají pomocí svých ostnů.

Na počátku 19. století byly tyto ryby hojně využívány k výrobě kaviáru, ale od roku 1982 jsou v Evropě chráněným druhem.

.