Křupavý chléb ze 4 ingrediencí

Sdílení je péče!

Krupicový chléb, jaký najdete v Evropě, nemusí být složitý. Ve skutečnosti je s pouhými 4 ingrediencemi jedním z nejjednodušších kynutých chlebů, které můžete vyzkoušet. Ideální recept, pokud jste si chtěli upéct vlastní chléb – stačí 10 minut ranní přípravy a můžete ho vložit do trouby k večeři!

Dnes pro vás mám speciální lahůdku – hostující příspěvek od mé sestry Julie. Stejně jako já je Julie maminkou, která učí doma. Má dvě sladké děti, jednoho malého psa, boudy plné králíků a báječnou schopnost zdobení.

Julie žila minulý rok se svou rodinou v karavanu, zatímco rekonstruovali opravený dům. Domácí jídlo se u nich doma vaří denně (i když bydleli v karavanu) a vždycky je vynikající. Tento recept na křupavý chléb ze 4 ingrediencí není výjimkou!

Bez dalších okolků, zde je Julie:

Křupavý chléb….

Co může člověk opravdu říct o křupavém chlebu, pokud ho sám neochutnal? Před lety při toulkách a pobytu v Evropě byl křupavý chléb stejně běžný jako náš bílý chléb na pultech. Když jsem vešel do jakéhokoli obchodu s potravinami, první, co jsem ucítil, byly krásné kynuté mňamky všech druhů. Pult v pekárně byl něco krásného, když jsem tam stál a prohlížel si chleby, které jsem do té doby viděl jen v časopisech.

Sýrový chléb, dancingy, preclíky, variace chlebů, jejichž názvy jsem neznala. A jakmile jsem je ochutnala, byla jsem závislá.

Křupavý evropský chléb je v kulatém bochníku, často zdobený krásnými vzory na povrchu. A když je teplý a čerstvě vytažený z pece, krásně se hodí k polévce. Po vychladnutí se krájí na sendviče, z nichž některé jsem ve Státech ještě neviděla opakovat: ředkvičkový sendvič (ten nepatřil k mým nejoblíbenějším), sýrový sendvič, játrový sendvič, řízek, rajčatový atd.

Všechny tyto sendviče měly na tom krásném křupavém chlebu namazáno nejméně čtvrt centimetru másla a při každém jídle mi zaplesalo srdce.

Slabší stránkou návratu do Ameriky byl ten těžký nedostatek pečiva. Kdybych se vrátil a žil v nějakém jiném velkém městě, měl bych svůj křupavý chléb jistý. Ale když jsem se vrátil do pusté země Idaho, do oblasti, kde tyto vnější kultury chyběly, nebyla absolutně žádná šance to vidět nebo něco takového napodobit.

Začal jsem pracovat v obchodě s chlebem a jednou z mých jediných útěch v této práci bylo, že se nám možná podaří tento chléb reprodukovat. Několik mých spolupracovníků procestovalo vzdálené země a také ochutnali tento úžasný křupavý chléb, ale při zmínce o této krásné pochoutce všichni říkali, že něco takového není možné znovu vytvořit.

Naše trouby, jak mi bylo řečeno, musely být vyrobeny tak, aby během pečení chleba mohla dovnitř proudit pára, aby bylo možné reprodukovat tvrdost, která charakterizuje evropský křupavý chléb. Byl jsem velmi zklamán. Během dvou let práce v této pekárně jsem se nikdy nedokázal přiblížit k napodobení tohoto křupavého chleba.

O několik let později jsme byli pozváni k přátelům na večeři. Báječní lidé, skvělí lidé, ale mnohem energičtější než moje vlastní rodina. Energie, která se nevyhnula ani dítěti lezoucímu po kuchyňské lince nebo vrhajícímu se ze schodiště.

Na kuchyňské lince, která procházela roční přestavbou, stála uprostřed nepořádku všeho druhu varná deska, rošt a myslím, že i hrnec. Tenhle kamarád si zrovna pár dní před naším pozváním nechal zapojit funkční sporák.

Když jsme se usadili k provizornímu stolu, naservírovala nám kopečky vynikajícího steaku a pak si uvědomila, že zapomněla na chleba. Její syn měl mého syna v hrsti a pořád mu říkal, jak je rád, že ho má u sebe, když vtom se za rohem objevil můj přítel a nesl bochník něčeho, co vypadalo přesně jako evropský křupavý chléb, který jsem milovala! Že by to bylo možné?“

Tento krásný křupavý chléb jsem v tu chvíli už léta neochutnala. A přece byl!!! Byla jsem ohromená. Zeptala jsem se jí, jak takový chléb dokázala upéct. (Jak to, proboha, dokázala v kuchyňské kuchyni, jak jsme právě viděli, udělat?).

Řekla, že je to opravdu snadné, jen čtyři ingredience.

Ne, pomyslela jsem si. To přece nemůže být pravda. Řekla, že mi pošle recept, který použila. A tak, když jsem žasla nad tímto vzácným štěstím a pochutnávala si na tomto báječném chlebu, nemohla jsem se dočkat, až tento recept vyzkouším.

Podle receptu, který mi dala, se chléb povedl. Ale nebylo to přesně to, co jsem hledala nebo na co jsem si vzpomněla. Také byl trochu složitý.

Část receptu říkala, že je třeba vložit hrnec, ve kterém budete péct, na 10 minut do vyhřáté trouby (bez chleba), aby se hrnec zahřál. No a já jsem se samozřejmě při vkládání těsta do hrnce spálila.

Protože jsem chtěla, aby to byl jednoduchý recept, trochu jsem to změnila, aby byl recept uživatelsky přívětivější.

Když jsem tento chléb dělala dál, zjistila jsem také, že přidáním trochy rozmarýnu mu dodala tu dokonalou kulinářskou zajímavost. Zatím jsem nepřidala pečený česnek, olivy ani bazalku, ale všechny tyto možnosti se mi honí hlavou.

Takže vám představuji upravenou verzi tohoto receptu, nad kterým moje rodina bublá óóó a ááá, když ho dělám k naší večeři.

Bojíte se péct chléb s použitím droždí? Podívejte se na tento recept na chléb ze 4 ingrediencí!

Podávejte tento evropský křupavý chléb s lahodnou polévkou, například s naší brokolicovou polévkou s čedarem (bez taveného sýra), polévkou ze šunkových kostí nebo naší oblíbenou bramborovou polévkou.