Při příležitosti Světového dne veganství se krátce podíváme na vzestup veganství…
Řetězce na hlavních ulicích a supermarkety nabízejí veganské potraviny, jako by o nic nešlo, zatímco na trzích, v kavárnách a restauracích – včetně té vaší – je zřejmě více veganských než neveganských jídel. Dokonce i na těch nejnepodezřelejších místech v nejodlehlejších částech Spojeného království se vás zeptají, jestli chcete do kávy rostlinné mléko.
Veganské akce a podniky se objevují všude, kam se podíváte, a Veganuary – kampaň za veganskou stravu po celý leden – je každým rokem větší.
V roce 2016 Veganská společnost zjistila, že veganská populace ve Velké Británii vzrostla za předchozích 10 let ze 150 000 na 542 000 lidí. Od té doby počty stoupají – a mnoho dalších lidí omezuje maso a mléčné výrobky a nahrazuje je rostlinnou stravou.
Ale nebylo tomu tak vždy.
V roce 1994, 50 let po založení Veganské společnosti, svět oslavil první Světový den veganství. Slovo vzniklo v roce 1954, alekoncept nejíst nic ze zvířete lze vysledovat v celénověké historii v Indii i v jiných společnostech po celém světě.
Vegetariánství existuje již po staletí a je oblíbené v některých náboženstvích včetně některých hinduistických a buddhistických. Pojem veganství je však znám již stovky let: v roce 1806 se lékař Dr. William Lambe a básník Percy Bysshe Shelley veřejně postavili proti konzumaci vajec a mléčných výrobků z etických důvodů
Koncem 20. století bylo veganství známo jako nemléčné vegetariánství, a to až do roku 1994, kdy Donald Watson, britský dřevař a brzy zakladatel Veganské společnosti, vymyslel slovo vegan zkrácením slova „vegetarián“. Podle něj to znamenalo „začátek a konec vegetariánství“.
Watson přestal jíst maso, když viděl, jak se na farmě jeho strýce porážejí prasata. Mléčných výrobků se vzdal o několik let později, když pochopil důsledky výroby mléka.
Zemřel v roce 2006 ve zralém věku 95 let, ale nepochybně by byl nadšený, kdyby viděl pokroky veganství, které vidíme dnes!