Jef L’Ecuyer 24. listopadu 2018 Rakovina, Dobře jíst, Zdraví
Jedna z teorií předpokládá, že moderní strava způsobuje nadměrnou kyselost v těle, která následně způsobuje různé zdravotní problémy a nadměrné přibývání na váze… Tato teorie vychází z následující hypotézy: Některé „okyselující“ potraviny způsobují nerovnováhu v metabolismu. Nejlepším způsobem, jak této kyselosti v těle čelit, by bylo konzumovat více „alkalizujících“ potravin a méně těch „okyselujících“, aby se obnovila rovnováha v těle.
Je na tom všem něco pravdy? Pojďme to nyní prozkoumat…
PRAL index
Index PRAL (Potential Renal Acid Load) měří schopnost dané potraviny (v mEq) snížit pH, jinými slovy zvýšit kyselost, moči. Tento index používají ti, kdo dodržují zásaditou dietu, aby určili, kterým potravinám dát přednost. Cílem je snížit kyselost moči, aby se mimo jiné zachovaly kosti. Jeden z regulačních mechanismů těla totiž využívá vápník, který se nachází v kostech, a vyčerpává jeho zásoby.
Kyselinotvorné potraviny
Které druhy potravin by mohly zvyšovat kyselost v těle? Maso a drůbež, obilné výrobky, rafinované cukry, mléčné výrobky, alkohol, kofein a zpracované a ultra zpracované potraviny.
Okyselující potraviny
Typy potravin, které je třeba upřednostnit, jsou zelenina a ovoce a také ořechy, semena a luštěniny. Podle této teorie by tyto potraviny mohly pomáhat udržovat normální pH v těle.
Podle této teorie však pH moči neodráží pH krve, nebo dokonce pH určitého orgánu. Moč slouží mimo jiné k vyloučení minerálů, které jsou v těle v nadměrném množství, což vede k určité pružnosti jejího pH. Naproti tomu pH jiných systémů je přísně regulováno. Některé orgány navíc musí mít jiné pH než ostatní. Například žaludek je velmi kyselý (pH ~ 2), zatímco tenké střevo je spíše neutrální (pH ~ 7).
Není tedy správné tvrdit, že je třeba alkalizovat celé tělo! Navíc žádná studie zatím neprokázala, že by konzumace nebo vyhýbání se určité skupině potravin mohlo ovlivnit pH krve.
Alkalické potraviny proti rakovině?
Některé studie in vitro prokázaly, že rakovinné buňky rostou rychleji v kyselejším prostředí. Na druhou stranu tyto výsledky nelze extrapolovat na lidské tělo.
Zajímavé body k zapamatování
Přestože vědecké důkazy neprokazují opodstatněnost tohoto typu stravy, některé body jsou přesto zajímavé a jsou v souladu se současnými výživovými doporučeními:
- Zvýšit spotřebu ovoce a zeleniny (kvůli vláknině, mikroživinám a fytonutrientům)
- Snížit spotřebu masa, rafinovaných cukrů, alkoholu a zpracovaných a ultra zpracovaných potravin
- Armidor, T. (leden 2018). Držet krok s módními dietami – Alkalická dieta. Dnešní dietolog. Tiré de http://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Systematický přehled souvislostí mezi zátěží stravy kyselinami, zásaditou vodou a rakovinou. BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M., et al. (2015). Gastrointestinální pH a profilování tranzitního času u zdravých dobrovolníků pomocí systému IntelliCap potvrzuje ileokolické uvolňování tablet ColoPulse. PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS. (Březen 2018). Zdravá váha – přehled nejlepších diet. Tiré de https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). Zásaditá strava: existují důkazy, že zásaditá strava s pH prospívá zdraví? Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
Autor
- Bio
- Nejnovější příspěvky
Jef L’Ecuyer
Nejnovější příspěvky od Jef L’Ecuyer (zobrazit všechny)
- Co jíst a čemu se vyhnout, když máte dnu? – 1. dubna 2019
- Březen je měsícem výživy – 25. února 2019
- Co jíst při tekuté stravě? – 19. února 2019