Laktobacily jsou běžnými obyvateli gastrointestinálního traktu člověka a zvířat, kde podle všeobecného mínění plní řadu prospěšných funkcí, včetně imunomodulace, interference se střevními patogeny a udržování zdravé střevní mikroflóry. Rod Lactobacillus v současnosti zahrnuje více než 50 uznaných druhů nepatogenních bakterií, které jsou kromě svých probiotických účinků pro člověka užitečné jako nepostradatelní činitelé při fermentaci potravin a krmiv.
Lactobacillus helveticus DPC 4571 je izolát švýcarského sýra, který byl důkladně zkoumán jako startovací a přídavná kultura při výrobě sýra a vykazuje řadu velmi žádoucích vlastností včetně rychlé autolýzy, snížené hořkosti a zvýšených chuťových tónů. Má dvě stě třináct inserčních sekvenčních prvků (IS), což je desetkrát více než jiné plně sekvenované laktobacily. Zarovnání genomu odhalilo bezprecedentní úroveň stability genomu mezi druhy Lactobacillus s ohledem na počet IS elementů v genomu L. helveticus. Srovnávací analýza také ukázala, že IS elementy nebyly primárním činitelem adaptace na niku pro genom L. helveticus. U sýrové kultury byla pozorována jasná tendence ke ztrátě genů, o nichž se uvádí, že jsou důležité pro střevní kolonizaci, ale u většiny ztracených genů nebyl jasný důkaz o deleci a rozpadu genů spojených s IS. Mezi kopiemi některých IS elementů v genomu DPC 4571 existuje mimořádná úroveň sekvenční diverzity, což naznačuje, že mohou představovat starobylou složku genomu L. helveticus.
.