Míchaná vejce se sladkými bramborami, slaninou a špenátem

Výživná míchaná vejce se sladkými bramborami, slaninou a špenátem. Snadný recept na snídani, která vás zasytí a zasytí.

Ahoj, jaký jste měli víkend? V sobotu jsem vyrazila na dlouhou a nádhernou túru, na cestu jsem si zabalila vaflovou samie se šunkou a avokádem a pak jsem se sešla s kamarády na pivo v mém oblíbeném místním pivovaru Alibi. V neděli jsem si trochu zaběhal a pak jsem strávil odpoledne na sluníčku u jezera. Dneska si vyrazím s mojí dobrou kamarádkou Sarah a jejím manželem, kteří přijeli do Tahoe na vaycay! Jdeme na pěší túru Flume Trail a obědvat budeme v jedné z mých oblíbených jídelen Mountain High Sandwich Co. Pokud chcete, sledujte naše dobrodružství na InstaG, ale mezitím si pojďme popovídat o míchaných vajíčkách.

Máte je rádi? Nesnášíte je? Dáváte jim raději prostou Jane se solí a pepřem? S posypáním nebo posypáním sýrem? Co si myslíme o zelenině? Maso? Huevos Rancheros? Vyžadujeme žloutek na slunci, abychom měli pocit, že je všechno na světě v pořádku? Mohli bychom ty zatracené věci úplně vynechat, protože divně voní a vypadají?“

Já si potrpím na míchaná vajíčka a nejvíc si je vychutnávám s nějakým druhem brambor a zeleninou. Hodit tam nějaké tučné maso a WUNDERBAR! Co se týče míchaných vajíček k snídani, podařilo se mi za ta léta tuhle věc dostat do nějakého systému. Moje nejoblíbenější?: sladké po‘, slanina a špenát. Říkejte si, že jsem zvyklá, ale pro mě je na téhle kombinaci něco tak příjemného, že se od ní málokdy odchýlím, pokud nemám zbytky pečené, grilované nebo dušené zeleniny (nebo vařeného masa) z předchozí večeře, v tom případě jdou do vaječného pokrmu!“

Důvod, proč jsou vaječné snídaně s vegetariánskou náplní základem mého jídelníčku: 1.) Chuť = vynikající 2.) Sytí 3.) Kombinace vlákniny a bílkovin. Zjistila jsem, že začínat den solidním množstvím bílkovin + zeleninové vlákniny dělá z mého trávicího systému jedno šťastné místo. Na stará kolena jsem také zjistila, že vynechání snídaně je pro tuhle holku velké ne… můj duševní systém takhle prostě nefunguje.

Takže pokud jde o míchanici, tohle je můj úš. Nakrájené sladké brambory opečené na slaninovém tuku se špenátem. Ačkoli někteří považují sladké brambory za zeleninu, kterou si lze dopřát během podzimních a zimních měsíců, pro mě je to každodenní záležitost na všechna roční období. Do hotové míchanice ráda přidávám pálivou omáčku nebo salsu, a pokud se chci opravdu odvázat, tak i pár plátků avokáda. Já vím. Je to hloupě jednoduché… asi nic, nad čím by člověk jásal… ale rozhodně je to každodenní vítěz.

Slanina, můžeme si promluvit? Ráda používám slaninu z řeznictví..víte, tu pravou tlustou? S různými příchutěmi, třeba „sweet n spicy“ nebo „peppered“ nebo „double cherrywood hickory smoked“ <- to jsem si právě vymyslela. Příklad: každý týden si kupuji půl kila slaniny z řeznictví v mém obchodě s potravinami. Nakonec je levnější než balená a vy: ta slanina je asi 456krát lepší než ta obyčejná. Stejně jako je rozdíl v ingrediencích, které se do pokrmu dávají, je rozdíl i v technice.

Tady je moje metodika:

1. Na litinové pánvi opečeme pár plátků slaniny, jen dokud nejsou na okrajích křupavé, ale stále ještě vláčné, rozumíte.
2. Slaninový tuk v pánvi ponechej, ale slaninu vyndej a nakrájej ji.
3. Sladké brambory opeč na slaninovém tuku, dokud nejsou na povrchu křupavé a uvnitř měkké.
4. Přidej baby špenát a nakrájenou slaninu.
5. Přidej rozšlehaná vejce a nech vše minutu nebo dvě odstát (aniž bys míchal jako blázen), aby výsledkem byly velké kusy míchaných brambor, a ne malé zrnité kousky míchaných brambor.
6. Překlop je špachtlí a ještě povař.
7. Přidat sýr, nebo nepřidat sýr? Přidej sýr.
8. Podávej s pálivou omáčkou, salsou a avokádem
9. Tuto míchanou směs můžeš totálně zabalit do tortilly a udělat z ní bk burrito
10. Jen jsem chtěl, aby to byl dobře zpracovaný seznam 10.

A to je vše…nyní držíš klíč k tomu, co považuji za dokonalou snídaňovou míchanou směs. Množství slaniny, sladkých brambor a vajec můžete upravit podle toho, kolik lidí budete servírovat (lomeno kolik tuku ze slaniny budete mít chuť). Můžete z toho udělat klobásovou záležitost nebo záležitost s venkovskou šunkou, střílet, můžete z toho udělat i frittatu nebo comelet. Jen nezapomeň na avokádo!

Pokud máš ráda dobrou míchanou zeleninu, podívej se také na moji míchanou zeleninu s pečenou zeleninou a míchanou zeleninu s brokolicí a sušenými rajčaty.

Nejdůležitější jídlo dne, annnnnd GO!

• Míchaná směs se sladkými bramborami, slaninou a špenátem
• Složení
• Pro servírování:
• Slaninu nakrájejte na kousky:
• Instrukce

Míchaná směs se sladkými bramborami, slaninou a špenátem

Doba přípravy: 8 minut

Doba vaření: 20 minut

Celková doba: 28 minut

Author: Julia

Vytisknout

Složení

• 2plátkyna 3 tloušťky-nakrájené slaniny
• ½ středně velkého sladkého bramboru nakrájeného na ½“ kousky
• 2velké hrsti baby špenátu
• 5 vajecdobře rozšlehaných
• sůl podle chuti

Pro servírování:

Slaninu nakrájejte na kousky:

• Horká omáčka nebo salsa
• plátkyAvocado

Instrukce

1. Předehřejte středně velkou (10palcovou) litinovou (nebo nepřilnavou) pánev na střední teplotu. Plátky slaniny opékejte, dokud nezačnou po stranách křupat, a několikrát je obraťte. Přendej slaninu na prkénko a nakrájej ji.
2. Na rozpálenou pánev přidej sladké brambory. Dobře promíchejte, přikryjte a za občasného míchání vařte 10 až 15 minut. Sladké brambory by měly být na povrchu křupavé a uvnitř propečené. Poznámka: pokud sladké brambory začnou příliš rychle tmavnout, snižte teplotu na středně nízkou.
3. Přidejte nakrájenou slaninu a špenát a vařte, dokud špenát nezvadne, asi 2 až 3 minuty.
4. Přidejte rozšlehaná vejce a nechte pánev 2 minuty odstát.
5. Pomocí špachtle vejce otočte a nechte je opět 1 až 2 minuty odstát.
6. Vejce opět otočte a pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnou požadované propečenosti.
7. Podávejte s avokádem a salsou

.