Modré víno vyráběné ve Španělsku se dostává do médií, ale zdá se, že původní nápad španělského startupu převzal francouzský podnikatel, píše Guardian.
Ačkoli je „Vindigo“ chardonnay vyráběné v Almeríi v Andalusii, prodává ho francouzský podnikatel René Le Bail a jeho hlavním cílem bude Francie. Objednávka zhruba 35 000 lahví představuje tržní test, zda Francouzi novinku ze Španělska přijmou.
Je to již podruhé, co se bizarně zářivě modrý nápoj dostal na titulní stránky novin, ale novinka nemusí být nutně dobře přijata v odvětví, které je často považováno za ukázku tradicionalismu.
Když v roce 2016 baskický startup Gïk začal zátkovat první modré víno na světě, nebo slovy svých webových stránek, „trochu zatřást a zjistit, co se stane“, setkal se s prudkým odporem vinařů.
Modrá barva těchto vín pochází z procesu filtrování přes dužinu hroznů. Ta obsahuje přírodní barvivo antokyanin, které vytváří ikonickou indigovou barvu. Původní proces byl vynalezen díky spolupráci s chemiky z Baskické univerzity.
Puristé považovali neonový odstín za ohavnost, nicméně proces jeho výroby se vyrábí ze 100% směsných hroznů.
Přečtěte si více:
Němci sice mají Glühwein, ale Španělé mají o letošních svátcích modré víno
Vinaři přesto podali stížnost kvůli neortodoxnímu, ale velmi „instagramovému“ nápoji, který se objevil dokonce i v časopise Time, a španělské úřady reagovaly.
Černobílé správní rozhodnutí fakticky zakázalo startupu vybočit z tradičního barevného spektra při prodeji svého produktu jako „vína“. „Pojem ‚modré víno‘ nepatří mezi 17 kategorií vinařských produktů“, které stanovuje EU, citoval úřady ElPais.
Podle tvrzení startupu se mu podařilo prodat více než 400 000 lahví prostřednictvím svého internetového obchodu, supermarketu El Corte Inglés a bezcelního prodeje na letištích.
Gik využil kontroverze k vyostření své image mladého a odvážného rebela bojujícího se zaprášenými tradicemi. „Pravidla si vytváříte sami,“ stojí v titulku jejich webových stránek. Mnozí z vinařského sektoru, kteří přikládají hodnotu ochranným opatřením, však tvrdí, že tato opatření nejsou zavedena proto, aby vyloučila inovace, ale aby ochránila kvalitu produktu.
„Modré víno je nyní záležitostí, protože váš Instagram nemá chuťové pohárky. (Un) My naštěstí ano.“, posmíval se v roce 2017 výrobku společnosti Gik deník Washington Post.
Jisté je, že šestičlenný tým zakladatelů společnosti Gïk nemá vzdělání v oboru výroby vína. V rozhovoru pro španělská média vyprávěli, jak je nápad vytvořit modré víno napadl při četbě knihy o managementu a marketingu „Strategie modrého oceánu“.
Zatímco metaforický červený oceán je považován za plný žraloků, modrý oceán znamená inovace. „Přišlo nám jako autentická poezie přejít od červené tekutiny vína k modré, kterou jsme navrhli.“, jsou citováni zakladatelé.
V novém pokusu o vstup na francouzský trh se marketingová strategie liší tím, že klade větší důraz na chuť výrobku. „Ženy to velmi oceňují. (…) Je tam třešeň, mučenka, ostružina. Je to sváteční víno!“, citují média pana Le Baila.
Modré nebo červené, poté, co španělský startup otestoval vody, se nyní ukáže, jak bude novinka přijata ve Francii, další baště tradičních evropských vinařů; a zda budou chtít pokus o prolomení jejich dobře chráněných pravidel následovat další podnikatelé.