Polévka z kozí hlavy jamajského typu (Mannish Water)
Ačkoli se zdá, že její příprava je zdánlivě jednoduchá, většina lidí nikdy neochutnala polévku z kozí hlavy jamajského typu. Tento pokrm, nazývaný také mannish water, se tradičně vaří venku na dřevěném ohni. Svůj název získala podle toho, že ji většinou připravují muži a má některé „zvláštní“ účinky, ale my si myslíme, že je dobrá pro každého.
Mannish water, která je všeobecně považována za afrodiziakum, se připravuje z kozí hlavy, střev, varlat a nohou. Tyto části se před opečením na ohni pečlivě omyjí. Maso se nakrájí na kousky a smíchá se s kokosem, batátem, zelenými banány, mrkví, knedlíčky, skotskými papričkami. Poté se vaří pomalu a na mírném ohni, dokud se z něj nestane chutný pokrm, který všichni milujeme. Polévka z kozích hlav získává svou charakteristickou chuť díky zeleným banánům a také uzenému kozímu masu.
Kozí voda se obvykle podává jako předkrm a je oblíbenou volbou na večírcích a svatbách. Podáváme ji v polévkové míse s přílohami podle vašeho výběru. Podle sobotních front je jasné, proč máme nejlepší polévku z kozí hlavy v Bronxu!“
RECIZE, KTEROU SI MŮŽETE VYZKOUŠET DNES!“
Někdy prostě chcete zůstat doma a nejít něco ochutnat do jamajské restaurace. To je v pořádku! I když vám tento proces můžeme usnadnit. Připravili jsme domácí vynikající jamajská jídla 7 dní v týdnu. Stačí si objednat, pochutnat si a jíst!“
Ale….pokud si chcete vyzkoušet přípravu tohoto pokrmu sami, najdete oblíbený recept uvedený níže. (ze zřejmých důvodů vám to nedoporučujeme, byli jste varováni!)
Užívejte si!
Doba přípravy 30 m
Doba vaření 2 h
Složení
2 libry kozí hlavy, orgánů a částí
1 1/2 galonu vody
Zelený banán
Jam
Kajota
1/2 libry mrkve, nakrájené na kostičky
1 svazek šalvěje, nasekané
2 skotské kloboučky celé
3 snítky čerstvého tymiánu, nasekané
Sůl a pepř
Mix na nudlovou polévku
Knedlíčky
2 šálky mouky
Sůl
3/4 šálku vody
Návod
- Kozí hlavu a části nakrájejte na malé kousky,.
- Přidejte vodu a přiveďte ji k varu. Snižte teplotu a vařte 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Přidejte ostatní přísady a vařte, dokud zelenina nezměkne. Přibližně 1 až 2 hodiny
.