Proč kalorie není kalorie

Zjistěte, proč nejsou všechny kalorie stejné.

Ze všech výživových dogmat je pojem „kalorie je kalorie“ jedním z nejzmatenějších. Myšlenka, že pouhé počítání kalorií a dodržování filozofie „kalorie dovnitř, kalorie ven“ je odpovědí na zdraví a váhu, je velmi nepochopená. Je pravda, že kalorie mají stejné množství energie bez ohledu na zdroj, ale lidské tělo je mnohem víc než jen jednoduchá matematická rovnice, takže pochopení toho, proč kalorie není kalorie, je pro naše zdraví životně důležité.

4 důvody, proč kalorie není kalorie

Hustota živin

Pokud jde o kalorie, největší rozdíl mezi kaloriemi ze skutečných potravin a zpracovaných potravin je v živinách, které obsahují. Ano, 1 sladká brambora a 1 müsli tyčinka mohou obě obsahovat 200 kalorií, ale živiny, které tyto kalorie obsahují, jsou největším důvodem, proč kalorie není kalorie. Naše tělo je víc než jen jednoduchý počítač počítající přijaté a vydané kalorie, naše tělo je složitý systém, ve kterém probíhají tisíce chemických reakcí najednou, a právě živiny obsažené v potravinách, které jíme, jsou za tyto reakce zodpovědné. Sacharidy, bílkoviny, tuky, vitaminy a minerály jsou stavebními kameny našeho těla a určují, jak efektivně funguje, nikoli počet kalorií, které přijímáme. Sladká brambora i müsli tyčinka mohou obsahovat 200 kalorií, ale sladká brambora je plná vlákniny, vitaminu A, vitaminu C, vápníku, železa a mnoha dalších živin, zatímco müsli tyčinka je plná přidaného cukru, rostlinných olejů a toxických potravinářských přísad.

Rozmanitost makronutrientů

Ačkoli se mnoho lidí zabývá kaloriemi, tvrdím, že většina lidí vlastně neví, odkud kalorie pocházejí. Kalorie jsou zdroje energie, které pocházejí z potravin, které jíme, konkrétně ze sacharidů, bílkovin a tuků, které konzumujeme. Na každý 1 gram sacharidů a bílkovin, které sníte, připadají 4 kalorie, na každý 1 gram tuku, který sníte, připadá 9 kalorií. Jde o to, že sacharidy, bílkoviny a tuky mají v našem těle životně důležitou roli a konzumace vhodného poměru těchto makroživin je pro naše zdraví životně důležitá. Konzumace 2 000 kalorií denně výhradně ze sacharidů nepřináší stejné zdravotní výhody jako konzumace 2 000 kalorií denně z vyváženého poměru sacharidů, bílkovin a tuků. Odborníci často hovoří o konzumaci vyvážené stravy a přesně to znamená. Denní příjem 2 000 kalorií z obilovin, chleba a těstovin (sacharidy, sacharidy, sacharidy) bude mít na tělo zcela jiný dopad než vyvážený den ovesných vloček, brokolice, kuřecího masa, olivového oleje a avokáda (sacharidy, bílkoviny a tuky). Je mnohem důležitější, odkud kalorie pocházejí, než kolik jich zkonzumujete.

Index sytosti

Další důležitou věcí, kterou je třeba mít na paměti, je, že různé potraviny ovlivňují různé systémy v těle a mají různý vliv na naši sytost. Snažit se zkonzumovat 500 kalorií ze zmrzliny je mnohem snazší než snažit se zkonzumovat 500 kalorií z vajec; mluvíte o 2 kopečcích zmrzliny oproti 6 vejcím. Plnohodnotné potraviny, zejména plnohodnotné zdroje bílkovin a tuků, naše tělo neuvěřitelně zasytí, zatímco zpracované potraviny jsou nadměrně chutné, takže je velmi snadné se jimi přejíst. Snědení 500 kalorií vajec nám nejen dodá živiny, ale také nás zasytí na několik hodin, zatímco 500 kalorií zmrzliny nám pravděpodobně naruší hladinu cukru v krvi a vyvolá další chutě na cukr během několika hodin po jídle. Index sytosti je měřítkem schopnosti potravin snížit hlad, zvýšit pocit sytosti a snížit příjem kalorií na několik následujících hodin. Kalorie ze skutečných potravin mají vysoký index sytosti, protože jich potřebujete méně, abyste zůstali sytí, zatímco zpracované potraviny mají nízký index sytosti, protože po nich nakonec máte větší hlad než předtím.

Hormony

Poslední důvod, proč kalorie není kalorie, je nejsložitější, ale také nejdůležitější. Pokaždé, když něco sníte, spustíte v těle signál chemických reakcí, které ovlivňují vaše hormony, včetně inzulínu, leptinu a ghrelinu, abychom jmenovali alespoň některé. Inzulín pomáhá řídit hladinu cukru v krvi a následně ukládání tuků a funguje ve spojení se všemi ostatními hormony, nicméně kvalita jídla, které můžete skutečně ovlivnit, má vliv na účinnost těchto hormonů a na to, zda pracují pro vás, nebo proti vám. Všechny tyto hormony společně určují, co sníte a kolik toho spálíte, a kalorie z ovesných vloček a ovocných smyček budou tento vztah ovlivňovat zcela odlišně. Vše, co vložíme do úst, ovlivňuje naše hormony, které ovlivňují naše signály hladu, které ovlivňují naše chutě, které ovlivňují to, co sníme příště, jak naše tělo tyto kalorie ukládá a jak naše tělo dokáže spalovat tělesný tuk.

Podtrženo a sečteno

Řekl jsem to už dříve a řeknu to znovu, pokud jde o dobré stravování, kvalita potravin bude mít vždy přednost před jejich množstvím. Můžete počítat kalorie do zblbnutí, ale pokud se nezaměříte na skutečné jídlo, nikdy nedosáhnete trvalých výsledků a dlouhodobých zdravotních přínosů, které hledáte.

.