Jistě si každý pamatuje, jak měl v dětství k večeři plněné papriky. Obvykle se papriky plnily mletým masem & rýží a podávaly se s rajčatovou omáčkou. pokud jste měli štěstí, byly posypané sýrem, a ne rozmočenou hnědou kaší. Jako dítě jsem je na talíři neviděla zrovna nejraději, ale teď si jich vážím úplně jinak – zvlášť když je dáte na udírnu. a dnes se s vámi chci podělit o svůj recept na uzené plněné papriky, který určitě potěší oči i chutě… Nejprve si povíme něco o paprikách. Chcete si koupit papriky, které jsou na spodní straně ploché, aby se při vaření postavily. Hledejte papriky, které mají na spodní straně 4 segmenty (samičí papriky). Chcete papriku, která bude balancovat, když bude stát na grilovacím roštu.
Také rád používám různě barevné papriky: Červenou, oranžovou, žlutou a zelenou papriku snadno seženete v místním super marketu. Zelené papriky jsou obvykle levnější, ale použitím různých barev tento pokrm vynikne. (Navíc je pravděpodobnější, že děti budou papriku jíst, když bude dobře vypadat.) Časově nejnáročnější částí tohoto receptu je příprava, kterou můžete udělat dopředu, pokud je chcete podávat k večeři.
Tady je, co budete potřebovat:
- 6 různobarevných paprik
- 1 libru mletého hovězího masa
- 1 libru italské klobásy
- 1 cibuli nakrájenou na kostičky
- 1 půllitr žampionů nakrájených na kostičky
- 1 šálek strouhané italské klobásy
- 1 šálek italské klobásy sýra plus další na posypání
- 1 svazek ploché petrželky
- 4 stroužky čerstvého česneku mletého
- 1 šálek rýže (uvařené podle návodu na obalu)
Papriku omyjte a osušte; pak ostrým nožem odřízněte vršky. Z vnitřku paprik odstraňte stonky a případná semínka. stonky vyhoďte, ale horní kroužek paprik si ponechte pro přidání do nádivky. Cibuli, vršky paprik a žampiony nakrájejte na kostičky a dejte stranou. mleté hovězí maso a italskou klobásu opečte na pánvi na středním plameni. Během pečení maso ochuťte řeckým kořením Cavendar. Jakmile je maso hnědé, slijte ho na papírovou utěrku a dejte stranou. poté na troše olivového oleje 3-5 minut osmahněte cibuli, paprikové vršky a žampiony. Přidejte na pánev česnek a petrželku a pokračujte ve vaření další 3 minuty, dokud zelenina nezměkne. Dochuťte také trochou řeckého koření.
Spojte maso a zeleninu ve velké míse. Vmíchejte rozdrobený sýr a je připraveno k plnění paprik.
Každou paprikovou dutinu naplňte nádivkou v úrovni horní části. Tento postup lze provést předem a papriky můžete uložit do chladničky, dokud nebudou připraveny k vaření. uzení je poměrně jednoduché. Budete potřebovat udírnu nebo gril nastavený na nepřímý žár. Udírnu zahřejte na teplotu 300 stupňů a přidejte trochu dřeva pro zvýraznění chuti kouře.
Jakmile je udírna zahřátá, položte papriky na drátěný stojan nebo je položte rovnou na grilovací rošt. Nezapomeňte papriky vyvážit, aby se během pečení nepřevrátily.
Přibližně hodinu bude trvat, než se plněné papriky upečou. Chcete, aby lehce zhnědly a začaly měknout, ale samotná paprika by měla mít stále určitou strukturu. Nechcete mít papriky rozmočené.
Těsně před dokončením paprik, přibližně po 50 minutách, posypte papriky rozdrobeným sýrem. Jakmile se sýr rozpustí, můžete plněné papriky sundat z plotny a podávat.
Uzené plněné papriky jsou vynikající volbou k večeři a vaše rodina si je určitě zamiluje!Malcom ReedPřipojte se na FacebookSledujte mě na TwitteruPřihlaste se k odběru mého kanálu na YouTubeNajdete mě na Google+Sledujte mě na Instagramu