Recept na sirup z jitrocele a výhody jitrocele

Sběr jitrocele a odměna z tohoto hluboce aromatického ovoce je skutečně nezapomenutelným životním zážitkem. Tyto drobné bobule jsou bohaté na antioxidanty, které mohou pomáhat chránit srdce, chránit mozkové funkce, snižovat riziko vzniku rakoviny a mnoho dalšího.

Huckleberry prospívá nejen zdraví: prospěje vašim smyslům, chuťovým buňkám i smyslu pro dobrodružství! V tomto příspěvku se dozvíte, kde hukleberry najít, kde je koupit, jak si připravit recept na hukleberry sirup a mnoho dalšího!

Montanské hukleberry jsou místním a skrytým klenotem. Tyto drobné bobule se vyskytují pouze na strmých svazích hor.

Nalézt huckleberries je fyzický výkon a skvělý způsob, jak se setkat také s divokými zvířaty. Někdy vás k nim předběhne mohutný medvěd a vy pocítíte pokořující pocit divočiny mnohem větší než člověk. Odměna v podobě chuti, vzrušení a vytrvalosti není jiná než intenzivní.

Také neexistují žádné farmy s hucleberry, ty se vyskytují pouze ve volné přírodě. Musíš se pustit do dobrodružství, abys je našel.

Co je to huckleberry?

Ostružiny borůvky (Vaccinium membranaceum) jsou příbuzné malým borůvkám a borůvkám a podobají se jim. Tento konkrétní druh se vyskytuje výhradně v Montaně a Idahu.

Kmeny brusinek patří do čeledi vřesovcovitých. Do čeledi vřesovcovitých patří více než 4200 rostlin. Vřesovec neboli Vaccinium obsahuje více než 400 druhů na celém světě a 26 druhů pochází ze Spojených států.

Mezi druhy Vaccinium patří také borůvka a brusinka.

Východní versus divoké horské borůvky

Východní borůvky nejsou blízce příbuzné divokým horským borůvkám; východní borůvky spadají do druhu Gaylusaccia. Chuť východních odrůd není ve srovnání s montanskými a idažskými borůvkami tak výrazná.

Severozápadní borůvky jsou příbuznější borůvkám než východní borůvky. Ostružiny z Montany a Idaha tvoří také velkou část potravy medvědů, podle odhadů až jednu třetinu jejich potravy. Sbírání huckleberries je také skvělý způsob, jak spatřit medvěda!

Poptávka lidí po huckleberries stále stoupá, zatímco nabídka klesá . Zdá se však, že požární roky přinášejí zvýšení úrody, takže produkt se může kdykoli zlepšit.

Charakteristika hučanky

Všimněte si zde sytých pigmentů hučanky. Barva pochází z přírodního barviva zvaného antokyanin. Ten najdete téměř v každé modročerveně zbarvené zelenině nebo ovoci a dokonce i v některých obilovinách, jako je zakázaná černá rýže.

Tyto drobné voňavé bobule jsou legendou Montany a Idaha. Pokud sem přijedete v létě, možná se vám po vyzkoušení jejich chuti už nikdy nebude chtít odjet. Na úbočí hor ucítíte vůni huckleberries dříve, než je uvidíte, protože jejich přírodní parfém je poměrně silný.

V porovnání s nimi se borůvky zdají být mdlé a nudné. Jejich chuťový profil je daleko lepší než u všech bobulovin, které jsem kdy ochutnal. Z tohoto důvodu se jich v kuchyni hodí opravdu málo a krásně se mísí s hruškami, broskvemi, jahodami a dalšími.“

{Vezměte prosím na vědomí, že tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám z kvalifikovaných nákupů.}

Získejte bezplatnou zkušební verzi služby Amazon Fresh

Jak najít huckleberries

Montana huckleberries a Idaho huckleberries jsou divoké a vždy budou. Nikdo je úspěšně nepěstoval ani nezdomácněl. To je jeden z mnoha důvodů, proč jsou vyhledávané.

Moji přátelé a sousedé stráví celé dny léta jen proto, aby našli malou plnou misku. Když se uprostřed léta procházíte po strmém svahu v horských oblastech Montany, občas vás potěší, když narazíte na malý plácek borůvek.

S největší pravděpodobností ucítíte jejich vůni dříve, než je uvidíte. Obvykle rostou pouze na částečně zastíněných stranách hor. Naštěstí existují lidé, kteří vědí, kam jít; na farmářských trzích v Missoule prodávají krásné huckleberries na kila! Patří sem:

• Missoula Farmers Market
• Clark Fork Market

Na huckleberries narazíte také v Glacier Parku a jeho okolí. Keřům zimolezu se daří v oblastech, které byly dříve vypáleny lesními požáry. Jedna oblast jimi může být hustě osázená a o několik málo let později bude úroda bobulí v této oblasti mizivá.

Z tohoto důvodu budou nadšenci do hukleberek o svých tajných místech sběru bobulí mluvit potichu, ale v pondělí se vrátí do práce a pochlubí se svou úrodou bobulí „mateřídoušky“ a dobrodružstvím z víkendu.

Než se k malým drahokamům dostanete, budete potřebovat elektrolyty z huckleberry.

Kde koupit huckleberry

Huckleberry na prodej se kvůli jejich vzácnému výskytu v přírodě hledají těžko.

Pokud nemáte možnost navštívit Montanu a Idaho, nezoufejte; mražené huckleberry si můžete koupit online zde. Najdete je také na stránkách NW Wildfoods.com.

Jsou drahé? Ano, ale pro silný chuťový dojem jich stačí jen trochu.

Kilogram vám v porovnání s borůvkami dodá GALONY chuti. Libra borůvek může snadno stát 12 dolarů a více za libru.

Cenovka v žádném případě nevyváží chuťovou hodnotu, kterou získáte. Nasbírání takového množství vám může zabrat více než den, takže vám může ušetřit čas, když si je rovnou koupíte.

Jak sbírat huckleberries

Na sběr huckleberries jsou k dispozici nástroje. Tyto nástroje, zvané hrabičky na hukleberry, uchopí bobule z keře, čímž vám ušetří ohýbání zad.

Původní obyvatelé používali hřbet lososa, který pomáhal efektivněji česat malé bobule z keře.

Medvědi grizzlyové rozeberou celý keř a sežerou listy, bobule i vše ostatní. Lidé by se měli vyhnout strhávání listů z keřů, aby pomohli snížit škody na rostlinách.

Přínosy jitrocele pro zdraví

Drobné jitrocele jsou bohaté na antokyanová barviva, což je druh antioxidantů .

Léčitelství a využití jitrocele pro zdraví pravděpodobně začalo dávno před zaznamenanou historií. Původní obyvatelé Ameriky je používali jako základní potravinu. V potravinách existuje více než 500 druhů antokyanů. Patří do skupiny sloučenin zvaných flavonoidy. Bylo identifikováno více než 8000 antokyanů; jejich seznam se neustále rozšiřuje.

O tomto druhu Montana Huckleberry existuje z nutričního hlediska pouze jedna výzkumná studie. Mezi složky nalezené v těchto bobulích však patří antokyany, které jsou klinicky zkoumány jako zdraví prospěšné v mnoha ohledech. Výzkumy o příznivých účincích antokyanů na zdraví se stále rozšiřují a mezi tyto příznivé účinky patří:

• Antioxidační aktivita
• Antialergická aktivita
• Protizánětlivý účinek
• Antivirový účinek
• Antiproliferační (omezuje šíření)
• Antimutagenní (omezuje rakovinu)
• Antimikrobiální
• Anti-karcinogenní (snižují výskyt rakoviny)
• Ochrana před poškozením kardiovaskulárního systému
• Zlepšení mikrocirkulace
• Prevence křehkosti periferních kapilár
• Diabetes prevence
• Zlepšení zraku

Přínos borůvek pro zdraví srdce

Nejsilnějším výzkumným údajem pro antokyany je jejich schopnost snižovat LDL neboli špatný cholesterol.

V přehledu 10 klinických studií u lidí měly antokyany příznivý vliv na cholesterol a při vysokých dávkách neměly žádné negativní vedlejší účinky .

Antokyany také pomáhají snižovat vstřebávání cholesterolu ve střevech .

Lidé, kteří týdně snědí alespoň 3 porce potravin bohatých na antokyany, jako jsou například borůvky, mají o 30 % nižší riziko infarktu .

Přínos borůvek pro mozkové funkce

Lidé, kteří jedí bobuloviny bohaté na antokyany, jako jsou například borůvky, mohou mít lepší mozkové funkce. V nedávné rozsáhlé observační studii snížil příjem bobulovin riziko stárnutí mozku asi o 2,5 roku .

Antokyany, jako jsou ty v huckleberries, zvyšují paměť a funkci mozku u potkanů, kteří byli zbaveni estrogenu. Nízká hladina estrogenu je známým rizikovým faktorem pro ztrátu paměti .

Huckleberries May Help Detoxification

Příznivé účinky brusinek na zdraví se pravděpodobně vztahují i na naše játra a trávicí trakt. Zdravá játra potřebujeme k tomu, aby pomáhala čistit krev a detoxikovat organismus.

Potraviny bohaté na antokyany, jako jsou brusinky, pomohly chránit játra před poškozením toxickým alkoholem u potkanů .

Brusinky mohou snižovat riziko rakoviny

Potraviny bohaté na antokyany, jako jsou brusinky, mohou snižovat riziko vzniku nejčastějších typů rakoviny.

V buněčné studii antokyany snižovaly šíření a růst buněk rakoviny prsu . Podobný přínos byl pozorován v prvních studiích na buňkách tlustého střeva, jícnu, kůže a plic.

Tento výzkum je v tuto chvíli předběžný .

Jak používat brusinky

Brusinky jsou zralé krátkou dobu, do konce června a začátku srpna.

Najdeme způsoby, jak si je vychutnávat po celý rok konzervováním, zmrazováním a dalšími způsoby.

V Montaně a Idahu můžete najít recepty na huckleberry téměř ve všem, od koktejlů po zmrzlinu, dezerty, brambory, kuřecí a vepřové pokrmy, abychom jmenovali alespoň některé.

Zdá se, že existuje nekonečné množství způsobů, jak si vychutnat tyto intenzivně fialové bobule!

Tady je několik sladkých a slaných receptů na huckleberry, které si můžete vychutnat. Osobně si nejvíce pochutnávám na hukleberkách, když jsou připraveny tím nejjednodušším způsobem: čerstvé z hor, čerstvé z trhu nebo se šťavnatými broskvemi.

Recept na hukleberkový sirup

Příprava receptu na hukleberkový sirup je skvělý způsob, jak si hukleberky vychutnat ještě dlouho po jejich sklizni. Můžete použít mražené nebo čerstvé huckleberries a obojí je stejně chutné.

Tento recept na huckleberry sirup je bez cukru, pokud uvážíte, že se do něj nepřidávají žádné zpracované cukry. Med technicky vzato cukr obsahuje, ale je to jeho přírodní forma.

Můžete zkusit přidat přírodní sladidla bez cukru, jako je například mnichovské ovoce nebo stévie, ale ztratí se tím část textury a chuťové kvality, kterou poskytuje med. Mnoho odborníků na zdraví, včetně mě, považuje med za zdravou potravinu.

Pokud máte cukrovku, nezapomeňte zvážit celkový počet sacharidů a zohlednit ho ve svém denním stravovacím plánu.

Tento recept můžete snadno převést i na džem z brusinek bez cukru. Jak? Přidejte pektin podle návodu pro recepty na borůvkový džem. Takováto zavařenina z hukleberek vám bude chutnat po celý rok!

Podle tohoto receptu připravíte skvělou omáčku z hukleberek k rybám, k masu a také k dezertům.

Tento chutný huckleberry sirup uchovávejte ve sklenicích Mason. Tyto sklenice můžete opakovaně používat pro mnoho receptů na konzervování potravin a potravinových dárků.

Vytisknout recept

5 z 2 hlasů

Recept na huckleberry sirup

Jednoduchý a chutný huckleberry sirup je bez zpracovaných cukrů.

Kuchyně:

Výživová hodnota

Huckleberry Ice Cream

Možná nebudete chtít projíždět městem Missoula v Montaně, aniž byste ochutnali huckleberry zmrzlinu Big Dipper!

Ačkoli nejím cukr často, jídlo je také o vzpomínkách. Možná byste si pro tentokrát chtěli udělat radost. Jen se nezapomeňte vydat na výlet po stezkách hory Sentinel.

Můžete si také připravit vlastní recept na zmrzlinu z hukleberek tak, že do vanilkové zmrzliny jednoduše vmícháte trochu bobulí a získáte tak exotickou chuť.

Další nápady na recepty z hukleberek

Ačkoli je recept na sirup z hukleberek můj nejoblíbenější a nejuniverzálnější, zde je několik dalších kreativních způsobů, jak využít čerstvé hukleberky a mražené hukleberky.

• Huckleberry Cheesecake Huckleberry cheesecake je jednoduchý; stačí přidat huckleberry sirup nebo huckleberry džem na váš oblíbený cheesecake.
• Huckleberry Scones Huckleberry scones jsou také úžasné! V receptech na borůvkové koláčky je jednoduše nahraďte borůvkami. Pro mnoho lidí jsou recepty s huckleberry obsahující lepek zdravotně nevhodné. Nebojte se! Bezlepkové pečení je opravdu snadné díky následujícím nápadům na huckleberry recepty.
• Huckleberry Pancakes Jednoduše vmíchejte huckleberry do svého oblíbeného palačinkového těsta.
• Huckleberry Bark Podívejte se na Missoula Valley Lifestyle na skvělý recept na huckleberry bark. Příležitostný požitek určitě!
• Huckleberry Cookies Podívejte se na recept Flat Creek Ranch’s Huckleberry Cookie Recipe.
• Bezlepkové recepty z huckleberry Bezlepkové recepty z huckleberry jsou jednoduché na přípravu. Stačí nahradit Bob’s Red Mill 1:1 Bezlepková mouka na pečení nahradí v receptech pšeničnou nebo univerzální mouku. Další skvělou volbou bezlepkové mouky je bezlepková mouka Better Batter.

Shrnutí

Montanské hucleberries jsou víc než ovoce. Jsou zdravým zážitkem na celý život.

Návštěva Montany nebo Idaha v létě je možná zatím vaším nezapomenutelným zážitkem, při kterém vám vzpomínky na voňavé huckleberry vydrží dlouhá léta.

Recept na huckleberry sirup si vychutnejte v zimě, když sníte o túrách po horách velkého severozápadu.

Foto: johnashleyfineart.com/

Věděli jste, že vodní čočka je superpotravina, která je 100% uhlíkově neutrální, zadržuje téměř veškerou vodu z výroby a je nejlepší rostlinnou bílkovinou? Přečtěte si více v mém příspěvku s názvem Vodní čočka:

Informace na těchto webových stránkách nebyly posouzeny Úřadem pro kontrolu potravin & ani žádným jiným lékařským orgánem a jsou sdíleny pouze pro vzdělávací účely. Před provedením změn ve svém doplňkovém režimu nebo životním stylu se poraďte se svým lékařem nebo poskytovatelem zdravotní péče.