Na tento recept na uzené humří ocásky jsem měla už delší dobu chuť a pak hle, jestli mě neohromil ještě víc, než jsem si pamatovala, když jsem ho onehdy znovu ochutnala.
Vážně.
Pokud máte rádi humra v jakékoliv podobě, pak je tento recept na uzený humří ocas naprosto pro vás.
A nebyl by ideální pro milovnici mořských plodů ke Dni matek?
Povím vám, jak jsem je připravila.
Jsou tak jednoduché, jak jen to jde, a mají jen tři ingredience!
Ano, jen tři!
Když můj manžel nechal rozpálit naše Big Green Egg, začala jsem připravovat humří ocasy k vaření.
Pomocí nůžek na drůbež jsem přestřihla krunýř, abych odhalila humří maso.
Poté jsem maso uvolnila z vnitřku krunýře přejetím prstu podél krunýře.
Při práci jsem si na středně nízkém ohni rozpustil kousek másla s několika celými stroužky česneku pro lepší chuť na horní hranici plotny, abych mohl humří ocasy otevřít.
Poté jsem ocásky položila na plech s okrajem, který jsem vyložila pergamenovým papírem.
Každý z otevřených humřích ocásků jsem pokapala několika polévkovými lžícemi.
Poté jsem je vynesla na zadní verandu, aby můj manžel mohl kouzlit s vejcem. Páni, ten to umí rozzpívat!
Udil humří ocasy, dokud vnitřní teplota nezaznamenala 135 – 140 stupňů. Poté jsme je vyndali a nechali několik minut odpočinout.
Člověče, panečku, bylo to vynikající!
Tady je můj recept na uzené humří ocásky. Ten si rozhodně nenechte ujít!
Recept na uzené humří ocásky
Složení
- 4-6 humřích ocásků
- 1/4 šálku másla
- 4 stroužky česneku
Návod
-
Předehřejte udírnu na 400º F.
-
Odklopte humří ocasy nůžkami na drůbež nebo silnými kuchyňskými nůžkami. Uvolni humří maso z vnitřku krunýře tak, že prstem přejedeš po vnitřní straně krunýře mezi masem a krunýřem.
-
Na středně nízkém ohni rozpusť máslo se stroužky česneku. Pokapej humří maso na vnitřní straně otevřené skořápky, mezi humřím masem a skořápkou.
-
Vlož na gril/udírnu a udí, dokud vnitřní teplota nezaznamená 130-145 °C.
-
Sundej z ohně a nech několik minut odpočívat. Poté pomocí vidličky zasuňte vidličku pod humří maso a zvedněte ho ven a na horní část krunýře humřího ocasu.
-
Podávejte s dalším česnekovým máslem.
.