Cuketové tyčinky jsou lahodnou alternativou tradičních chlebových tyčinek, připravených z cukety a posypaných sýrem a italským kořením. Vyzkoušejte mou cuketovou kukuřici s parmazánem jako další chutnou přílohu, která využije všechnu tu letní cuketu.
Cuketové chlebové tyčinky
Cuketa je jednou z mých nejoblíbenějších letních druhů zeleniny. A pokud ji pěstujete, víte, že v tomto ročním období roste v hojném množství! Už mám spoustu receptů na využití cukety, od sladkých po slané. Tyto slané a sýrové tyčinky mohou být jedny z mých nejoblíbenějších! Jejich příprava je snadná a po nakrájení na tyčinky se skvěle hodí k namáčení do marinádové omáčky.
Recept na sýrové chlebíčky
Pro tento recept budete potřebovat velký plech. Já jsem použila pánev o rozměrech 11 × 17 palců vyloženou pergamenovým papírem. A pro snadné obracení chlebíčků pomůže mít druhou pánev o rozměrech 11×17 palců.
Složení (celý recept níže)
- Cuketa-Ujistěte se, že jste nastrouhanou cuketu co nejlépe osušili, abyste z ní dostali co nejvíce vlhkosti.
- Cibule-Nastrouhanou cibuli je také třeba osušit.
- Česnek
- Sýr mozzarella
- Zelenina
- Všechny-mouka
- košer sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Topping
- sýr mozzarella
- parmezán
- italské koření
- čerstvá petrželka, na ozdobu
Jak připravit cuketu
Pro nastrouhání cukety ji neloupejte ani nevyjímejte semínka. Cuketu jen dobře opláchněte ve studené nebo vlažné vodě, odřízněte jeden z konců a jednoduše ji nastrouhejte. Při strouhání pro tento recept používám nejraději velkou velikost.
Poté z nastrouhané cukety odstraňte přebytečnou vlhkost. Cuketu jemně zabalte do papírové utěrky (nebo čisté utěrky na nádobí), aby trochu vyschla. Pokud v ní zůstane zbytek vlhkosti, znovu ji zabalte do papírové utěrky. Pro dosažení nejlepších výsledků chcete cuketu co nejvíce osušit. Budete potřebovat asi 4 šálky nastrouhané cukety.
Jak udělat cuketové tyčinky
Po nastrouhání a osušení cukety ji vložte do velké mísy. Přidejte okapanou nastrouhanou cibuli, česnek, sýr mozzarella, vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. (Pokud se vám těsto zdá příliš husté, nechte ho chvíli odstát, ale už nepřidávejte žádnou tekutinu).
Cuketovou směs rozetřete na vyložený plech. Jakmile těsto pokryje pánev, vznikne tenký obdélník. Chléb pečte 25 minut při teplotě 450 °C, nebo dokud okraje nezískají zlatohnědou barvu. Vyjměte chléb z trouby a snižte teplotu na 425 °F. Je čas chléb obrátit a přidat polevu.
Obracení cukety
Nejnáročnější částí tohoto receptu je obracení velkého obdélníkového plátu cukety. Než ho obrátíte, uvolněte okraje cukety pomocí špachtle. K opatrnému překlopení cukety můžete použít několik špachtlí. Já jsem však raději použil druhý plech na pečení.
Přes cuketu položte kousek pergamenového papíru. Přikryjte jej druhým plechem o rozměrech 11 × 17 palců a cukety překlopte. Cuketa by nyní měla být na druhém plechu připravena k posypání sýrem a italským kořením.
Cuketu posypte šálkem rozdrobeného sýra mozzarella, parmazánem a italským kořením. Vložte cuketový chléb zpět do trouby (při nižší teplotě) a pečte jej dalších 8-10 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí. Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvou petrželkou.
Nakonec nakrájejte cuketové chlebíčky na proužky a podávejte je teplé s omáčkou marinara.
Hledáte další cuketové recepty?
Cucchini Fritters
Five Cheese Zucchini Roll-Ups
Crispy Fried Zucchini Sticks
Roasted Zucchini Spears
Cheesy Zucchini Breadsticks
Cuketové chlebové tyčinky jsou lahodnou alternativou tradičních chlebových tyčinek, vyrobené z cukety a posypané sýrem a italským kořením.
Složení
- 2velké cukety,nastrouhané (asi 4 šálky) a dobře osušené
- 1/2malé bílé nebo žluté cibule,nastrouhané a zbavené tekutiny
- 1česnek na jemno
- 1/2šálku sýra Mozzarella,nastrouhaný
- 2velká vejce rozšlehaná
- 2šálkycelozrnné mouky
- 1lžičkakosher soli
- 1/2lžičkyčerstvě mletého černého pepře
Topping
- 1cupmozzarella sýr,strouhaný
- 1/4cupparmezánu,nastrouhaný
- 1/4 lžičky italského koření
- 1/2 lžičky petržele jemně nasekané na ozdobu
-
Předehřejte troubu na 450°F a vyložte plech 11×17 palců vyložený pergamenovým papírem.
-
Opláchněte cukety pod vlažnou vodou. Odřízněte jeden z konců cukety a nastrouhejte ji na struhadle. (Já si jeden konec nechávám, abych se při strouhání nedostala příliš blízko k prstům).
-
Odstraňte z cukety přebytečnou vodu tak, že ji zabalíte do čisté utěrky a pevně vyždímáte. Chceš se ujistit, že z cukety dostaneš co nejvíce vlhkosti.
-
Osušenou cuketu přidej do velké mísy.
-
Přidej nastrouhanou &odkapanou cibuli, česnek, 1/2 hrnku sýra mozzarella, vejce, mouku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
-
Pomocí stěrky rozprostřete cuketovou směs na vyložený plech. Měl by to být rovnoměrně navrstvený obdélník. Vrstva by měla být velmi tenká. Pokud bude silnější než 1/2 palce, bude se péct mnohem déle a bude křupavá.
-
Péct 25 minut, nebo dokud nebudou okraje zlatohnědé.
-
Vyjměte cukety z trouby a snižte teplotu na 425°F.
-
Cuketové tyčinky překlopte. Chcete-li cukety obrátit, použijte špachtli k uvolnění okrajů. Přes vrchní část cukety položte další kus pergamenového papíru a také další pekáč o rozměrech 11×17 palců. Pomocí horkých podložek přidržte okraje pánví pevně u sebe a opatrně cukety překlopte. (K překlopení cuket na stejný plech můžete použít také několik špachtlí.)
-
Cukety posypte šálkem rozdrobeného sýra mozzarella, parmazánem a italským kořením.
-
Pékejte dalších 8-10 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí.
-
Ozdobte čerstvou petrželkou a chléb nakrájejte na proužky. Podávejte teplé s omáčkou marinara na namáčení.