Soda bikarbona je běžný název pro hydrogenuhličitan sodný, chemicky známý jako NaHCO3. Nazývá se také soda bikarbona, jedlá soda a chlebová soda. Jedlá soda se vyrábí reakcí oxidu uhličitého, amoniaku, chloridu sodného (soli) a uhličitanu vápenatého ve vodě. Přirozeně se vyskytující ložiska této sloučeniny se těží z geologických útvarů eocenního stáří (přibližně před 48 miliony let). Hlavním zdrojem hydrogenuhličitanu sodného je formace Green River (Piceance Basin) v Coloradu. Jedlá soda se používá především k pečení. Reaguje s ostatními přísadami a uvolňuje oxid uhličitý, který napomáhá kynutí těsta. Zředěný roztok jedlé sody pro domácnost může léčit pálení žáhy a zažívací potíže. Funguje jako ústní voda, léčí onemocnění dásní a zmírňuje bodnutí hmyzem. Pastu z peroxidu vodíku a hydrogenuhličitanu sodného lze použít jako alternativu komerční zubní pasty. Jedlá soda je účinným čisticím prostředkem a odstraňuje silné skvrny (od vína, čaje a kávy) ze šálků a tkanin.