Sedmiminutová vejce na měkko se smetanovým dresinkem z edamamu

7-.Minutová vejce na měkko se smetanovým dresinkem z edamamu – Naučte se připravit dokonalá 7minutová vejce na měkko s krémovými žloutky podávaná s jednoduchým, osvěžujícím krémovým dresinkem z edamamu. Jsou tak perfektní samotná nebo podávaná se salátem. Dresinkem budete chtít pokapat skoro všechno.

7minutová vejce na měkko se smetanovým edamamovým dresinkem

Přemýšlela jsem, že si koupím předem vyloupané edamame (mám přece právo být líná, ne?), ale moje děti milují jíst edamame z lusků, takže to je to, co mě odrazuje od koupě předem vyloupaných. Já je obvykle také ráda jím z lusků, myslím, že je to zábava. Ale když potřebuji do receptu použít samotné fazole, nemůžu strčit lusk do pusy, abych fazole vyklopila. No, technicky vzato bych mohla, ale jo… všichni budou mít podíl na mých slinách! Vyprošťovat fazole z lusků rukama prostě není taková zábava 🙂

Každopádně tahle 7minutová vejce na měkko se smetanovým edamamovým dresinkem patří vážně k mým nejoblíbenějším. Krémové žloutky s osvěžujícím a krémovým edamamovým dresinkem jsou tak dokonalou kombinací.

Na této fotografii vám ukážu, jak minuta navíc může změnit konzistenci žloutků.

Jak udělat dokonalá 7minutová vejce na měkko

1. Připravte si ledovou vodní lázeň
To je klíčové pro co nejrychlejší zastavení procesu vaření. Vejce jsou citlivá na teplo, každá vteřina navíc může ovlivnit výsledek

2. Nechte vejce přiblížit pokojové teplotě
Doporučuji vyndat vejce z lednice asi 15 minut před tím, než je chcete vařit. To pomůže zabránit tomu, aby skořápky vajec při kontaktu s horkou vařící vodou popraskaly

3. Použijte digitální časovač
Ano, načasování je zde velmi důležité. Obvykle používám digitální časovač na telefonu místo obvyklého kuchyňského časovače s číselníkem, který není příliš přesný

4. Nastavte časovač o něco méně než 7 minut
Ano, vím, že se to jmenuje 7minutová vejce, ale pokud ho nastavíte až na 7 minut, než je dostanete do ledové vodní lázně, může to být o něco více než 7 minut. Takže u tohoto receptu jsem ji nastavila na 6 minut a 50 sekund

5. Nechte je vychladnout
Uvařená vejce se lépe loupou, když vychladnou. Jinak se může stát, že skořápky budou stále ulpívat na bílcích a budete mít hrbolatý povrch i od loupání bílků

Můžu udělat smetanový edamamový dresink bez mléka

Můžete to udělat tak, že nahradíte zakysanou smetanu kokosovým krémem. Není to úplně rovnocenná náhrada z hlediska kyselosti, ale pokud máte rádi kokos, vznikne tak příjemný krémový dresink z edamamu s trochu jiným chuťovým profilem.

Jak skladovat uvařená vejce a smetanový edamamový dresink

Vejce: Vejce na měkko lze skladovat v chladničce až jeden týden, a to bez skořápky. Nedoporučuji zmrazovat jednoduše proto, že bílek po zmrazení nedrží dobře.

Edamamový dresink: Vejce s bílkem se po zmrazení dobře uchovávají: Dresink lze skladovat v chladničce až 5 dní a nedoporučuji ho ani zmrazovat, protože obsahuje zakysanou smetanu a mléčnému výrobku se po zmrazení prostě nedaří.

7minutový dresink na měkko.vařená vejce se smetanovým edamamovým dresinkem

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 12 minut

Celkový čas 22 minut

Porce 4 porce

5 z 1 hlasování

Složení 1x2x3x

• 4 velká vejce

Smetanový dresink z edamamu (vznikne asi 1 hrnek):

• 6 uncí loupaného edamame asi 180 g
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1/2 šálku balených čerstvých koriandrových lístků
• 1/2 šálku oleje na vaření
• 1 PL jablečného octa

Příprava: 1:

• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky mletého pepře

Co budete potřebovat:

• Misku s ledovou vodou

Návod

Vejce uvařte (lze den předem):

• Vejce vyndejte asi 5 minut před vařením, aby se přiblížila pokojové teplotě. Přiveďte středně velký hrnec s vodou k varu. Když se voda začne vařit, lžící opatrně spusťte vejce do vroucí vody. Trochu snižte teplotu, ale ujistěte se, že voda stále mírně vře. Nastavte časovač na 7 minut
• Po uplynutí časovače opatrně přeneste vejce do ledové vody a nechte je tam 5 minut, aby se proces vaření rychle zastavil. Když jsou vejce chladná, je snazší oloupat skořápky. Pokud to děláte den předem. Uložte je do lednice se skořápkami a druhý den je oloupejte

Příprava dresinku:

• Přiveďte k varu střední hrnec vody. Přidejte edamame a vařte asi 5 minut. Vylijte vodu a fazole vyloupejte
• Fazole edamame a ostatní přísady na dresink a koření vložte do mixéru a rozmixujte na hladké a krémové pyré. Pokud je příliš hustá, přidejte ještě trochu oleje

K servírování:

• Vejce rozkrojte na poloviny a naaranžujte na servírovací talíř. Žloutky budou krémové a mírně tekuté, pokud je budete vařit 7 minut. Na každou polovinu vejce naberte asi 1 lžičku dresinku. Dresink si nech na stranu, pokud ho budeš potřebovat víc
• Podávej se salátem nebo samostatně. Tak lahodné a osvěžující!

Vyzkoušeli jste tento recept? zmiňte @whattocooktoday nebo označte #WhatToCookToday

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Při nákupu získávám malou provizi bez dalších nákladů pro vás. Zjistěte více.