Snadný recept na pekanový koláč | Bez vajec a mléka

Pekanový koláč je stejně jako jeho dýňový přítel v době svátků velkou událostí. Zatímco však dýňový koláč zažívá boom kolem Dne díkůvzdání, recepty na pekanový koláč se soustavně používají po celý rok! Důvod je tak trochu zřejmý: je sladký, mazlavý a dekadentní, s bohatou karamelovou chutí obalenou ořechovými, máslovými pekanovými ořechy. Myslíme si, že je zločin kazit tak dobrý dezert živočišnými produkty, takže zde je The Plant Riot Pecan Pie s čistě veganskými ingrediencemi .

Složení pekanového koláče

Tady je přehled prvků, které jsme zvolili k vytvoření tohoto dekadentního dezertu.

• Kůrka: bez ohledu na to, jak lahodná je vaše náplň, každý koláč potřebuje skvělou kůrku. Naštěstí jsme již vyvinuli vynikající recept na veganskou kůrku, kterou můžete použít téměř na jakýkoli koláč nebo dort.
• Ořechy: Ujistěte se, že jste vybrali nepražené, nesolené pekanové ořechy. Chcete-li zkontrolovat jejich kvalitu, dejte jim přičichnout. Špatné pekanové ořechy budou cítit zatuchlinou nebo žluknutím. Zde je praktický návod, jak rozpoznat prošlé ořechy.
• Tuk: tato náhražka je jednoduchá – místo použití mléčných výrobků s vysokým obsahem cholesterolu vezměte své oblíbené veganské máslo.
• Cukr: do tohoto receptu dáváme přednost hnědému cukru a javorovému sirupu. Milujeme bohaté karamelové, máslové a karamelové tóny, které tyto cukry poskytují.
• Pojivo: protože je tento pekanový koláč veganský, nepoužíváme vejce. Proto budeme potřebovat něco jiného, co pomůže náplni ztuhnout. Použijeme prášek z maranty. Mějte na paměti, že maranta způsobí, že náplň ztuhne spíše do hustého karamelu než do tradičního vaječného krému. Struktura je trochu jiná, ale výsledek je stejně lahodný.

Příprava koláčové náplně

Nejlépe tuto koláčovou náplň popíšeme slovy „veganský karamel zahuštěný pekanovými ořechy a marantou“. Její přípravu začněte tím, že v mixéru smícháte čtvrt šálku pekanových ořechů se všemi ostatními ingrediencemi (viz recept). Poté tuto směs rozmixujte při vysokých otáčkách, dokud nebude dokonale hladká. To je vše – náplň máte hotovou! Nyní ji naložte do koláčové formy, pokryjte půlkami pekanových ořechů a upečte podle receptu.

Jak poznat, že je váš pekanový koláč hotový

Pokud víte, co hledáte, snadno zjistíte, kdy je váš koláč hotový. Hledejte následující:

• Opečené okraje pekanových ořechů
• Puchýřovitou náplň
• Zlatohnědou kůrku

Jakmile uvidíte všechny tyto příznaky, vyjměte koláč z trouby. Náplň při chladnutí zhoustne. Jakmile má koláč pokojovou teplotu, měl by jít snadno nakrájet na úhledné plátky.

Můžete pekanový koláč připravit předem?

Ano, ale mějte na paměti, že kůrka bude postupně ztrácet svou křupavost. Přesto veganský pekanový koláč vydrží déle než tradiční verze, protože neobsahuje vejce ani mléčné výrobky. Ve vzduchotěsné nádobě na kuchyňské lince vydrží v pohodě několik dní.

Můžete ho také zmrazit? No, vzhledem k tomu, že náplň je tak snadná, doporučujeme pouze zmrazit koláčovou krustu a náplň připravit, až budete připraveni k pečení.

Doufáme, že vám tento recept pomohl připravit skvělý veganský oříškový koláč! Pokud jste ho vyzkoušeli, dejte nám prosím vědět, co si o něm myslíte, pomocí komentáře a hodnocení. Každá zpětná vazba pomáhá dělat The Plant Riot ještě lepší!

Pokud se vám tento recept líbil, mohly by vás zajímat další pečené dobroty, například náš dýňový koláč, borůvková galette a jahodovo-rebarborový křupavý koláč!

Tisk

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy, což znamená, že The Plant Riot (SteenPow Collective LLC) získá malou provizi, pokud nakoupíte pomocí těchto odkazů. Cena, kterou jako spotřebitel zaplatíte, se nemění. The Plant Riot doporučuje pouze produkty, které známe, kterým důvěřujeme a které máme rádi!