Sukha Mutton (Suché skopové ) recept

Skopové maso je jednou z mých nejoblíbenějších nevegetariánských pochoutek, a pokud se dokonale uvaří , se správným kořením, není lepšího kari nebo svačiny než té se skopovým.

Mám ráda skopové kari a recept na domácí jednoduché skopové kari je na mém blogu zde, ale skopové sukha (suché skopové ), je něco, čemu milovníci skopového nikdy nemohou říct ne. Je tak krásné mít toto suché skopové maso s plátkem chleba, lehce křupavým na pánvi … Tak ho prostě miluji, nebo dokonce s Amritsari kulcha (a smutné je, že je k dostání pouze v Amritsaru. Sob sob sob.) Ano, ale stačí ohřát plátek chleba na pánvi s ghí a udělat ho dokonale křupavý a přelít ho tímto suchým skopovým masem. To je nejblíže pouličnímu jídlu z Amritsari. Pokud nejste milovníky chleba, dejte si ho s parantou nebo nanem, případně samotné s kapkou čerstvé citronové šťávy a zeleným čatní. Je to ideální večerní svačina s přáteli. Už se mi sbíhají sliny. Pojďme k podrobnostem receptu.

K přípravě Sukha skopové (suché skopové) , budete potřebovat celé koření – bobkový list, zelené kardamomy, hřebíček, černý kardamom, tyčinku skořice, celý černý pepř.

Pro přípravu masaly je třeba připravit čerstvou česnekovou zázvorovou pastu spolu s kmínem a hořčičnými semínky, nakrájet cibuli a rajčata na pyré. Potřebné suché koření je sůl, prášek Deghi mirchi, červené chilli, koriandr, garam masala.

Pro přípravu skopového masa , začněte zahřátím ghí a přidejte celé koření – přidejte bobkový list, černý pepř, zelené kardamomy, hřebíček, skořicovou tyčinku. Smažte je 2-3 minuty, dokud se ghí nenasytí všemi chutěmi. nyní přidejte zázvor ,česnek, kmín a pastu z hořčičných semínek. Smažte 3-4 minuty, dokud nezmizí syrový zápach zázvoru a česneku. Nyní přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji smažit, dokud se cibule pěkně neosmaží a nezíská zlatavou barvu.

Když je cibule hotová, přidejte kousky skopového masa. Přikryjte a vařte 5-10 minut. Nyní vše přendejte do tlakového hrnce a přidejte sůl, prášek Delhi mirchi, kurkumu a dobře promíchejte. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. přidejte 1/2 šálku vody, uzavřete víko hrnce a vařte pod tlakem 18-20 minut.

Zkontrolujte, zda je skopové maso měkké, a zda je správně uvařené. Pokud ne , můžete ho pod tlakem vařit déle. Jakmile je hotové, smažte ho pěkně na vysokém ohni po dobu 5 minut . Můžete ho přenést zpět na pánev nebo ho vařit v tlakovém hrnci s otevřeným víkem. Přidejte masovou masalu (není to povinné, ale dodá tolik chuti) – můžete použít masovou masalu MDH, která je snadno dostupná v asijských obchodech, nebo si ji objednejte online na amazonu – odkaz je v mém postranním panelu.

Přidejte rozříznuté zelené chilli papričky a koriandr. Skopové maso nechte 10-15 minut vařit, aby voda, která zbyla, zcela vyschla. Posypeme garam masalou, čerstvým nasekaným koriandrem a podáváme horké s parantou, čapátí, chlebem naan nebo chlebem kulcha , s cibulí a citronovými klínky. já ho mám ráda s teplým křupavým plátkem chleba. Pro mě je to ta nejlepší kombinace.

Tip na ozdobu- V ghí můžete osmažit několik zázvorových julienů a nechat je stranou. Při podávání je posypte navrch. Dodá to pokrmu spoustu chuti a vypadá to jako dokonalá ozdoba.

Pokud tento recept vyzkoušíte, ohodnoťte ho prosím kliknutím na hvězdičky níže. A pokud se vám recept líbí, nezapomeňte ho lajknout , sdílet a označit na Instagramu nebo Facebooku pomocí #frombowltosoul.

Přihlaste se do mailing listu „Z mísy do duše“ a uslyšíte od nás více. Zaregistrujte se zde 👇

Pro více nevegetariánských jídel na mém blogu se podívejte níže-

Skopové kari, Domácí kuřecí kari, Grilované kuře se zeleninou, Kuře na másle , kuře na smetaně, Ryba v bílé omáčce.

• Sukové skopové maso (Dry Mutton)
• Složení
• celé koření
• suché koření
• Návod
• Příprava zázvorovo-česnekové pasty
• Příprava skopového masa

Sukové skopové maso (Dry Mutton)

anubhav mahajan

Křehké rozplývající se kousky skopového masa, vařené na pomalém ohni až do uvaření, opečené v ghí s dokonalou směsí aromatického koření.

5 z 1 hlasu

Doba přípravy 45 min. min

Celkový čas 45 min

Doprovod k pokrmům, Hlavní chod

Kuchyně indická, severoindická, pandžábský

Porce pro 4 osoby

Sdílení je péče!

.